北京烤鸭技术培训

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合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规回的，专业的地方去学习答，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决

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北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆内宜的保容健美食。
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北京脆皮烤鸭的特点;油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻.。
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㈣ 江门哪里有正宗北京烤鸭培训

烤鸭是具有世界声誉抄的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

㈤ 长沙哪里有烤鸭技术学，北京烤鸭培训

烤鸭做法：
1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖专削掉。
2.准备大属料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！

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北京烤鸭的简单做法：

1. 将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；

2. 将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；

3. 烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）；

4. 将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；

5. 用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟

6. 烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；

7. 冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；

8. 加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；

9. 加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。

网上看到是在杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）即可看到食为先，有教北京烤鸭技术，都有标准的配方和操作流程，学过程中要注意什么，都告诉你的，传授小吃全套技术

㈦ 学正宗北京烤鸭技术哪里有培训

这个得去学校，四川的川菜学校有教，可以去了解一下哦。

㈧ 可以学烤鸭，宁波正宗北京烤鸭培训哪里

用料

鸭 1只

鲜开水 3大壶

麦芽糖 2大勺

生抽 2大勺

热开水 100ML

米醋 2勺

料酒 2勺

苹果 1个

柠檬 1个

自制荷叶饼 若干张

黄瓜 1根

大葱 2根

甜面酱 3大勺

玉米油 少许

白砂糖 适量

北京烤鸭的做法

• 将整鸭去头、鸭脖、鸭脚、鸭翅，洗净。用刚烧开的鲜开水缓慢淋在鸭身上，每个部位都要淋到，包括鸭翅膀下面及鸭腿里侧。这样淋三次。

• 调制抹鸭皮的酱汁。麦牙糖、生抽放在碗里，倒入热开水，将麦牙糖搅拌融化，加入米醋和料酒，搅拌均匀。

  

• 自制的家庭版“北京烤鸭”就做好了。将鸭肉蘸上自制的蘸酱连同配菜用荷叶饼包裹住，就可以开吃啦～

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烤鸭土耳其烤肉片皮鸭脆皮鸭酱板鸭等等

㈩ 最正宗的北京烤鸭培训学校在哪里

北京全聚德去打工一年
技术学的也差不多了