Ⅰ 香酥牛肉饼培训 牛肉饼的做法 烧饼培训学校哪家好
香酥牛肉饼做法
作馅：
1、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
和面：
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼：
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
Ⅱ 牛肉馅饼做法哪里有教 香酥牛肉饼培训班
主料
小麦面粉400克 牛肉(肥瘦)600克
白菜260克 大葱110克
辅料
酱油30克 花生油50克
盐2克 味精1克
牛肉馅饼版的做法权步骤
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
Ⅲ 上海那里能培训香酥牛肉饼
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 篇三：《我应该忘记我》
Ⅳ 西宁市哪里有学做香酥牛肉饼的
食材用料：
普通面粉500克
热水（和面用）280克
牛肉馅200克
洋葱100克
油30克
姜1片
葱1段
蛋清3勺
料酒2勺
生抽2勺
十三香适量
盐适量
鸡精适量
油酥材料:
葱花适量
面粉适量
胡椒粉适量
油适量
菜谱做法：
1.把面粉放入盆中。
2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团后放一边醒发。
4.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜。
5.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。
6.再放入十三香、盐和鸡精。
7.倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。
8.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。
9.取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉。
10.锅中放适量油烧热后浇到在碗里。
11.搅拌均匀成油酥。
12.面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油。
13.取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下。
14.均匀的涂上油酥。
15.放馅料在面皮的一头。
16.先包两边，再包上面。
17.重复上一步骤，一点一点包起来。
18.一边包一边拉伸剩下的饼皮。
19.都包好后立起来。
20.轻轻按压成饼状。（慢慢往下压，不然很容易露馅儿。）
21.平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼。
22.烙至两面焦黄。
Ⅳ 聊城鲁妈妈小吃培训学校教正宗香酥牛肉饼吗学费多少钱啊
现在的学费最多也就几千块钱吧。不会超过1万块钱的。放心去吧！
Ⅵ 我是内蒙古人，想学宫廷香酥牛肉饼去哪学最好
秘制香酥牛肉饼的制作材料：
主料：面粉, 牛肉馅
调料：葱, 姜, 鸡粉, 五香粉, 花椒粉, 酱油, 盐, 植物油,
做法：
1，用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些，饧20分钟。
2，把面团分成均匀的等分，大小和小一点的鸡蛋差不多，在面团上抹上一层油盖上保鲜膜饧1个小时。这样饧好的面，非常的软而且有弹性，而且煎出来的饼非常脆，很好吃。
3，在牛肉碎里放入葱末和姜末，酱油，盐，少量的植物油，一点点五香粉，鸡粉搅均味上半个小时。我个人认为在调牛肉馅的时候，放入少量的五香粉比较香。
4，切一些葱末；准备一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因为我个人认为做这个饼用自己做的花椒粉更好吃。我现在讲一些花椒粉的制作方法，把铁锅烧热，然后关火，用锅的余温把花椒炒一下（千万不要放油），一定不要炒过火，只要闻到花椒香就可以关火了，然后用擀面杖将花椒粒压成粉末装。如果觉得费事可以放现成的花椒粉。
5，在面案上抹上一层油，把饧好的面团擀成长方形的面片，不需要太薄。
6，把牛肉馅放到面片的右端，然后在上面放上一点花椒粉和葱末。
7，把牛肉馅右侧的面稍微抻一下将牛肉馅裹住，然后一边抻一边向左侧卷起来，将饼的两头捏紧。可以一边抻一边卷，所以擀面片的时候就不需要太薄。
8，把卷好的卷立起来，用手压成饼状，小火煎到两面金黄就做好了！
Ⅶ 香酥牛肉饼培训香酥牛肉饼怎么做牛肉饼做法到哪学牛肉
香酥牛肉饼做法
主料
牛肉馅
500g
中粉
500g
辅料
鸡蛋
1个
盐
5g
生抽
适量专
味精属
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
五香粉
适量
香油
适量
花椒水
适量
老抽
适量
步骤
1.面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
2.花椒用热水泡一会儿。
3.牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
5.最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
7.把饧好的面分成大小均匀的面团。
8.皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。
9.馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
10.下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
11.卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
12.平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。
14.加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。
Ⅷ 想学正宗香酥牛肉饼技术学费要多少钱
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在回5000-7000之间
3、这要看你答所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。