千层饼技术培训

⑴ 千层饼技术培训班，哪有教千层饼的做法

千层饼的做法
材料
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅专里放属油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多，层就越多

⑵ 哪里有教千层饼的制作方法,千层饼技术培训

千层饼的多种做法：
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；

2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；

4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。

千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量（稍有出入）

千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

千层饼的做法为：
用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。

⑶ 哪里有学千层饼做法，千层饼培训

千层饼做法
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，回锅里放油，油热后倒答在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多，层就越多

⑷ 千层饼技术培训千层饼怎么做的哪里能学做千层饼技术

⑸ 千层饼技术培训哪里好

如果说文化程度不是很高，最好还是学一个涉及不到多少知识的纯技术，这样学起来要好学一回些，毕竟如果答要学什么数学、英语还是挺困难的。比如现在的厨师，就是一个纯技术，不需要学其他文化，只需要每天练习就行。人家说，有人的地方就有厨师，因为人人都要吃饭，看现在川菜这么热门就知道了。

⑹ 千层饼 千层饼做法怎样做千层饼千层饼的制作千层饼技术培训

天下第一饼又名千层饼，顾名思义，层次较多。是我国各族人民十分喜爱的一种面点。 关于千层饼的由来，有着很多，各不相同的传说，有的传说有着千年的悠久历史，当今也无法考证。 由于近些年来市场上有的饼一开始面世（比如土渣儿烧饼）就炒得十分火热，一时全国各地一轰而上，三两年的时间，很快消声灭迹！而千层饼却一如既往，始终是畅销不衰，因此而赢得了天下第一饼 的荣誉称号。 做天下第一饼真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。 重庆一八九食品技术咨询有限公司的 天下第一饼技术转让费函授、面授都一样，因为我们有标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都保证您能做出和我们完全一样口味的天下第一饼来；而且面授是包教包会，直到学会为止。选择函授的客户，都爱说不怕一万，就怕万一

⑺ 千层饼培训多少钱

千层饼培训一种单品学习要一两千元为主。

⑻ 哪里可以学千层饼技术，千层饼培训班

用料
面粉 700g
热水 一杯
冷水 一杯
色拉油
葱花（不是必要的）
盐 一小勺即可
步骤 1
在白版面中划一道权线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面
步骤 2
面团静置一个小时醒着去
步骤 3
取出面团，擀成一大张面饼
步骤 4
上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐
步骤 5
将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的
步骤 6
将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……
步骤 7
面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨
步骤 8
将小坨面擀成面饼，不要太厚
步骤 9
平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底
步骤 10
烙……
步骤 11
翻面……
步骤 12
再烙……
步骤 13
成功~
小贴士
加葱花就是葱花千层饼

⑼ 千层饼技术培训，千层饼技术哪里学最好，千层饼的做法

材料来
材料：面粉、盐、源葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多，层就越多

⑽ 千层饼的做法技术培训哪家好

千层饼又抄叫“瓤子饼”袭，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
真岛小吃培训优势:
1、为保障学员的利益，在学前都会签约学习协议盖上公章，协议上详细写明学员在报名后获得的种种权利以及学习保证，具有法律效力。
2、提供原料和设备的购买商城的，学员可以在我们这里购买；还有一个渠道，我们会提供多家的购买市场，让您可以货比三家的选购。
3、提供小吃技术升级，长期跟踪每一位学员在餐饮行业上的发展，真的学员在经营餐饮行业时遇到的任何难题都可以寻找真岛的协助。
4、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
5、提供专车来回接送，学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。