猪头肉技术培训

『壹』 哪里培训卤肉卤猪头肉技术教学

材料

猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉

做法

1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。

2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。

3.吃的时候取出一块，切片

4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油

5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~

小诀窍

猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。

『贰』 长垣哪有教卤猪头肉技术做法的 卤菜培训

食材明细

主料

• 猪头肉半件

• 辅料

• 香叶5叶

• 八角2个

• 桂皮2根

• 花椒少许

• 草果1个

• 配料

• 蒸鱼鼓油2汤勺

• 盐18克

• 生抽2汤勺

• 料酒1汤勺

• 味精5克

• 五香口味

• 卤工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

卤猪头肉的做法步骤

• 

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  放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了

小窍门

小贴士：*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重。*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味。*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色。*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加。

『叁』 卤菜培训在哪里，在哪有学卤猪头肉技术的

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的专费用大概在5000-7000之间
3、这属要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。