成都王氏现捞技术培训

Ⅰ 学王氏现捞卤菜哪里好

以姓氏为菜肴的，那肯定是人家独创的呀！即使学习也得到人家那里去学呀。

Ⅱ 怎么学王氏现捞卤菜

火师傅餐饮实训做的相当可以了，主打王氏现捞卤菜等，而且师傅14年手把手教，教的好，学不会退学费，性价比高。

Ⅲ 学王氏现捞卤菜技术哪里好

四谢楼韭菜技术哪里好？应该就是王府的吧学的太四谢楼韭菜技术哪里好？应该就是王府的吧，学的太好了。

Ⅳ 王氏现捞鸭脖的做法

王氏现捞鸭脖

材料：鸭脖子250克

卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量

做法：

1、用流动的清水冲洗鸭脖子。

营养价值

鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。

(4)成都王氏现捞技术培训扩展阅读：

挑选鸭脖

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。

变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

参考资料：王氏现捞鸭脖官网

Ⅳ 有想学王氏现捞的吗

这是你要的现捞技术大全，请收好，如果你想要做自己的姓氏现捞，可以到【川菜美食培训汇】学现捞技术。就问你服不服？？？？

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Ⅵ 王氏现捞鴨脖的做法

材料
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
做法
1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5.盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6.煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可

Ⅶ 哪里可以学习王氏现捞鸭脖技术

我们楼下（黄泥磅）就开了一家现捞卤菜，生意还挺不错的，屁大点门面，估计就三四平方，两个小年轻在开，看起来色泽还不错，打的广告就是现卤现卖，坚决不买隔夜菜，还挺吸引人的，买过几次，确实味道还可以，平时吹牛就顺便问了一下在哪里学的，据说吧，就是在石桥铺那个凼凼，好像叫什么厨艺仁川渝王氏现捞嘛？还是川渝王氏现捞唷？你可以自己去看一下，或者具体你可以网上查一下，具体不清楚在石桥铺哪里。期望楼主别忘赐分哦！！

Ⅷ 哪里王氏现捞卤菜培训好

火师傅餐饮实训可以，味道正宗，口味好，学不会还退学费，就在金牛区民办训练营里。

Ⅸ 成都王氏现捞都有什么小吃

基本上都是卤菜那些嘛！味道也还可以！