1. 福建豆腐花的做法与吃法，福建豆腐花怎么做
原料及配比：干黄豆300克，清水约2200ml，内酯粉3.5克。
做法步骤：
1、干黄豆洗净并挑出其中的霉变豆粒，用清水浸泡至豆粒鼓胀胀的，表面很光滑且能轻松捏烂即可，大约需要浸泡5小时左右。
2、泡好的黄豆用清水冲洗干净，放入豆浆机开始磨豆浆。
3、磨好的豆浆先倒入滤布中，用手挤出豆浆水，滤出其中较粗的小颗粒。
4、然后再把滤出来的豆浆水用更细的滤网过滤一遍，倒入锅里开始煮豆浆。
5、用中小火把豆浆水煮开，并在煮的过程中不停搅拌防止糊底，泡沫过多的时候就加点消泡剂或滴入几滴食用油。
6、豆浆水煮开以后就关火，自然冷却至80度左右，在冷却期间将内酯粉用30ml的温水化开待用。
7、豆浆水的温度降到80度左右时，把豆浆水表面的豆浆皮挑出来，慢慢倒入内酯水并快速搅拌均匀，盖锅焖15分钟左右即成豆腐花。
补充说明：
1、切记，磨豆浆必须使用不具备自动加热功能的豆浆机，使用能自动分离豆渣的料理机或研磨机更好。
2、磨豆浆时尽量磨的细腻一些，这是决定豆腐花是否细腻滑嫩的关键。
3、豆浆水表面的豆浆皮晒干后就是纯天然的腐竹。
4、最后搅拌的手法也是非常关键的，要和搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀但绝不搅拌过度，搅拌过度会让豆腐花变得粗糙，甚至吃的时候会有碜牙的感觉。
福建豆腐花的吃法
做好的豆腐花总的来说有两种吃法，一种是甜豆花，一种是咸豆花。甜的就是加蜂蜜或白糖等调味，咸的则加入各种高汤并配上粉丝、卤肉片、卤大肠等各种配菜，如果再用酱油、萝卜干碎、虾米等调味就更加好吃了，喜吃胡椒的人还可撒上一点胡椒粉。
2. 福建人喜欢吃干豆腐吗
福建人要一部分人是喜欢吃干豆腐的。
3. 蜂窝豆腐是( )名菜。 a 福建 b 安徽 c 河南 d 湖北
广东省简称粤，四川省简称川或蜀，湖南省简称湘，因此粤菜、川菜、湘菜是我国著名的菜系，其发源地分别是广东省、四川省、湖南省．
故选：B．
4. 福建什么牌子的豆腐干好吃啊
长汀豆腐干啊，还有一个豆筋豆腐干，长汀县旺鑫商行的豆腐干，有辣的豆腐干，也有不辣的豆腐干，还有一种口感像豆筋的那种豆腐干是我的最爱~
5. 福建人用什么点豆腐
福建人肯定是用卤水点豆腐呀，主要是做豆腐的都知道，只能用卤水点豆腐，这样制作出来的豆腐才白嫩，因为这么多年的制作都是这样做的
6. 福建的2元一片的小吃豆腐怎么做
小吃豆腐
豆腐or内脂豆腐，松花蛋1只，白芝麻黑芝麻，生抽，醋，蚝油，鸡精，香油，盐大量
做法版
1.取出豆腐。把盒子权倒放，用刀/剪刀，在盒底四角处剪开口。然后翻回来，撕开上面的包装纸。然后把豆腐慢慢取出来。（安全起见，把整个盒子剥开）可以把豆腐简单冲洗下，不要破坏整个形。
2.处理松花蛋。把松花蛋上面的灰什么的去掉，然后清理下。用勺子背轻轻敲击，这样很容易取出松花蛋。把松花蛋切成小块。
3.起锅加一丁点油，把锅底沾满，主要是为了防止糊。加入微量的芝麻，开小火，炒至香。ok
4.放调料。把松花蛋放在豆腐上，加入少许生抽，醋一点点（豆腐不适合放醋，放在松花蛋上可以），蚝油，鸡精，大量的盐，香油，撒上芝麻。
7. 福建祖名油炸豆腐干怎么做好吃
晕，祖名豆腐干在杭州遍地都有，菜场里、超市里，都有卖啊。
但是，你指的豆腐干是什么豆腐干，豆腐干有很多种：白色普通的、（也是白的）味干、农家豆腐干（褐色的）等等。。。你要哪一种，你要跟你朋友说清楚。
8. 福建安溪豆腐要怎么煮好吃
是官桥豆干吧？斜着切成片，放入少许油，油热煎熟至皮金黄有点脆，装盘就可以和稀饭一起吃了。还有就是切片，和西芹一起炒咯
9. 福建漳平老金光豆腐的做法
做法不知道 但是你可以去吃的
老金光豆腐店
地址：
福建省龙岩市漳平市和平中路465号 公