郑州串串香技术培训多少钱

㈠ 请问河南郑州路边摊那些串串香的汤底用的什么材料

底汤配料

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 .
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

㈡ 郑州的串串香怎么样

不好能,,,我一来朋友就能嘞,每天起来买自菜,熬汤,等可多事情.那个必须要长期坚持下来,要是能个一天两天就不能就别能........反正比较麻烦啦 .你最好要找个人带带你,怎么样去能汤,怎么样去做,要不带自己去能 会陪的,刚开始我朋友他们就是不知道,赔了可多.

㈢ 在郑州刘庄接一个串串香摊位多少钱我问了一个转让费要16000,闲太贵了。求高手解答,谢谢

合作不？

㈣ 郑州市批发串串香用的丸子和各种东西在哪里急！

老鸦陈那有个冷冻批发市场

㈤ 我想在郑州开一个串串香店，郑州在哪里能学到锅底配料技术

但是现在时代不一样了，串串行业水越来越深，逐渐走向精细化时代，早已不是专很多人想象属的学一门手艺就能独步天下了。
就拿基本的来讲，开一家店，产品、环境、服务、营销，这四大块是必须并驾齐驱的，再说细一点，可能还要包括运营管理、培训、产品研发、品牌、营销、供应链等等。
随着这个行业的逐步发展，精细化和专业化是必然的是趋势，现在做串串基本上都是需要团队作战，单打独斗会越来越难， 终会被时代淘汰。

㈥ 在郑州吃一顿佰人王串串香要多少钱

4个人，锅底10块，酱料3块喝点小酒，估计70左右吧

㈦ 郑州哪里有卖串串香小吃车的

这个都是定做的 你找个电焊门窗都能做。串串香小吃车的成本大约300元左右。棍子在、菜是在农贸市场买，车做一个需要1000元。 最好去旧货市场买个吧 北环路与南阳路 或则看看有转让的没

㈧ 郑州串串香麻辣烫加盟

这几年餐饮市场不断的展开，因此麻辣烫加盟品牌也是层出不穷，到现在为止现已不下版百家的麻辣烫加盟品牌权。那么在这么多的品牌傍边，作为投资者而言，在了解一个品牌时需求从多方面去了解，不要只听到只言片语就做下抉择，多去了解一些项目品牌总会有自己诚意的，在了解到自己有意的品牌后便去实地进行调查，在实地了解到的可能会和网上了解到的有差别，这样才能更好的去判别一个品牌的好与坏，当然能够的话仍是去试吃这些菜品看看终究有没有吸引力去吸引食客。

㈨ 郑州陈砦卖串串香的餐车一天能赚多少

生意好的每天最少净赚三百，一般的也能赚两百，初级选手的营业额一般都是保本

㈩ 郑州哪家串串香好吃

串串香主要是重庆和成都为发源地