食品从业人员法律法规培训试卷答案

⑴ 食品安全法律法规考试试题!!

一、单项选择题1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由(B)负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由(D)负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由(A)负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明(A)。A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加(A )。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当(A)。A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合(A)。A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额(D)处罚。A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(B)。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予(C)处分。A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从事食品检验工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年二、判断题1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。(√)2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。(×)3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。(√)4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。(×)5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。(√)

⑵ 食品行业涉及的法律都有哪一些

食品行业的法律法规太多了，通常会分为三种类型，即常规法律篇、行政法规篇以及部门规章篇。

一、法律篇

在这部分一共有14部法律，包括《广告法》、《不正当竞争法》、《食品安全法》、《消费者权益保护法》等。

这113部食品行业的法律法规囊括了所有现行行业的法律文件，对于从事食品行业的企业来说是非常重要的法律参考依据。感兴趣的可以加好友私聊哦！

⑶ 食品法律法规题目 如图

案例3：
1.乙厂应该赔偿石某损失。虽然没有合同关系，但石某可以依据《侵权责任法专》第41条：因产品属存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。
2.可以。法律依据《侵权责任法》第43条：因产品存在缺陷造成损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。
3.医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被抚养人生活费、康复费、后续治疗费。法律依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第17条。
案例4：
1.因产品存在缺陷，于某的身体健康权被侵害，并且有实际损害发生。
2.于某可以向销售者某商场索赔，或者可以向生产者厂家索赔。由于是厂家的啤酒瓶不合格，最终赔偿责任会由厂家承担。
依据同上。

⑷ 食品从业人员应遵守的法律法规有哪些

1、中华人民共和国产品质量法；
2、中华人民共和国食品卫生法；
3、中华人民共和国反不正当竞争法；
4、中华人民共和国合同法。

⑸ 食品业应遵守的法律法规跪求答案

《消费者权益保护法》、《质量安全法》、食品安全生产许可等法律法规

⑹ 食品安全法律法规体系包括

评估体系运行的有效性，符合性，是否符合国家的法律法规，是否按照体系的策划进行执行，实施，卫生的执行，设备的管理，虫害的防治，产品的放护，产品的追溯等

⑺ 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习安全法律，法规，规章，标准，并建立什么

培训档案。

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

7、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

11、法律、法规规定的其他要求。

(7)食品从业人员法律法规培训试卷答案扩展阅读

食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素。

确定食品生产经营者风险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。