㈠ 餐饮服务心得
常言道：顾客乃是上帝。作为一名平凡的社会主义体力劳动者，一名顾客让顾客欢心、老板放心的优秀餐饮服务员，对此我有深刻的餐饮服务心得体会。
如果你信教，很容易就明白了：
我们在天上的父，
愿人都尊你的名为圣。
愿你的国降临。
愿你的旨意行在地上，
如同行在天上。
我们日用的饮食，今日赐给我们。
...........
还用往下说吗？铁板钉钉，顾客赐给我日用的饮食。
透过老板的表象，顾客才是衣食来源之本质呐！
因此，我的餐饮服务心得：顾客乃是上帝，不容置疑。
餐饮服务心得之首先，要爱慕服事上帝。
上帝从来不是善男信女，须知：在上帝面前，我们皆是卑贱的。
如果你认为上帝柔情万种，请放下手上的《新约》，《新约》说的是三分之一的上帝。
翻翻《旧约》，就会知道，上帝的愤怒是多么的令人毛骨悚然！
屠城灭族不过小事一桩：
“那日??是未来的那日??我必从地上除灭万族??我必将人从地上剪除。”
“耶和华说，你们要等候我，直到我兴起掳掠的日子，因为我已定意招聚列国，聚集列邦，将我的恼怒，就是我的烈怒，都倾在她们身上。我的忿怒如火，必烧灭全地。”
因此，作为一名餐饮服务员，我的餐饮服务心得是对顾客要时刻存有敬畏谦卑之心。
“你们要安静，要知道我是神。我必在外邦中被尊崇，在遍地上也被尊崇。”
“你要在主耶和华面前静默无声”
餐饮服务心得之其次，要善于辨别上帝。
上帝是面目模糊，难于辨认的－－“看见我的人不能存活。”
这未免太可怕了点，人子作了进一步解释：
“我实在告诉你，今夜鸡叫以先，你要三次不认我。”
譬如说有个人进来只是借个厕所，也绝不能怠慢他，很可能明天来光顾就成了上帝。
“所以你们要儆醒，因为不知道你们的主是哪一天来到。”
对穿着制服进门的人，要谨慎，提防白吃白喝：
“因为将来有好些人冒我的名来，说，我是基督，并且要迷惑许多人。”
我的那些当普通社会公共服务员的朋友们，赐给他们日用的饮食的上帝和我们的有所不同，但道理是一样的：
“他要把他们分别出来，好像牧羊的分别绵羊、山羊一般。”
㈡ 一篇餐厅或者酒店服务员心得体会（2000字）
网络文库有很多，配合你！
考试一结束，便迎来了大学里的最后一个暑假。为了更 好的锻炼和充实自己，我就踏上了去合肥的列车！殊不知是 好使坏，但是一经决定绝不会选择后退。希望这次有着不同 的阅历，能使自己在将来的生活中多份生存的选择...... 这次暑假社会实践我做的是酒店的服务员，那是一家坐 落在合肥经济开发区里的三星级的酒店。一上班我就直接去 做事了，而没有自己想象中的会有一个就简单的培训。一切 似乎都来的那么快，也迫使我要很快的进入角色。主管叫一 个年纪大的阿姨带带我，也吩咐我要好好跟着学。也许这就 是我所想的那种所谓的培训吧！真的不敢相信这就是一个做 起事很顺利的工作，从容不迫的阿姨比我大很多，这是我后 来聊天的时候所了解到的。她看来人缘很好，跟其他服务员 有说有笑的。有时候的我不知所措，她就一直宽慰我说，没 什么的，事情很简单等等诸如此类的话。我很感激，想我以 出来便遇上了好人。那么以后在这里的日子也就好过了。 还记得上班的第一天，我都不怎么开口，不知道如何开 口与客人沟通，与同事之间也没什么话要讲。第一天就那么 的埋头的跟着选来的服务员学习拖地，洗拖把，冲马桶，铺
台子，摆碗筷子，写菜单，那酒水以及一些应付那些客人的 刁蛮的“服务” 。知道吗？就简单的铺台布也大有学问，原 以为只要铺上就好了，可在酒店里有很多东西是很规范的， 就连站姿都能有一定的标准。夏天天气热，工作那里都有空 调， 工作环境与伙食还是蛮不错的。 刚开始我还有点飘飘然， 感觉到了上流社会的生活，但酒店的人事管理很有问题，有 好几次我都被气得想不干了，但我还是坚持了下来，认真认 真的做事。原来坚持下去，生活可以更加充实，原来“自力 更生”是挑战与乐趣并存的。 有次，因为当时没有多少客人，我们就站在那里。突然 外面进来一群男男女女说要吃饭要定包厢。于是我们也都很 客气很礼貌的接待了他们。可是意想不到的事情发生了。刚 上几个菜，便听到包厢里嚷嚷，急忙进去才知道是冷盘八宝 鸭上有一只蚊子，饭店是最忌讳菜里面有杂物的。大堂经理 又是道歉又是微笑，点头哈腰的赔不是了好一阵子，最后被 退掉才算了结这事。我们出包厢他苦笑着对我说：倒霉。我 说：这样的事情经常发生吗？他说： “不会，而且这样刁蛮 的客人也很少见。再说，我们在上菜的时候也应该事先看看 的，知道吗？我们在面对这些事情的时候一定要镇定要微笑 要巧妙的回答客人的质问。这样，既不让老板生意受影响， 也不让客人受气，不再做我们的回头客了。 ”是啊，灵活， 巧妙也是一种生活的技巧。
对啊，在这次的工作中我也明白了：在工作时上司总有 责备下属之时， 这都是不可避免的。 责备也要用适当的方式， 既要与下属打成一片， 也要保持自己的威严， 虽然事实如此， 但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人的批评或是 听取别人的意见时，一定要心平气和。只有这样才能表示你 在诚心听他说话。虽然被批评的时候是很难受的，但是我们 还是要很诚心的很耐心的听取，而且还要明确表示你是真心 接受他们的批评。因为这样我们才能在过失中吸取教训，为 以后的成功截取一定的经验。但我还知道我要学会：从哪里 跌倒就从哪里爬起来，这是我应该做的。因为做服务员就是 要以“顾客是我们的上帝“为自己的信念，以便更好的服务 号每位来度假休闲的客人。 除此之外，我还从这次工作中学会了人际交往和待人处 事的技巧。在人与人交往中，我体会到了有些同事之间是真 的没有知心朋友可言。在利益面前，每个人都是为自己的。 有时候，人往往是执着的。对待同事要圆滑点，不论做什么 事情，都必须主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和 周边的人沟通思想，关心别人，支持别人。而且很好的表达 能力是非常必要的。在这些打工的日子里，有喜有忧，有欢 喜也有眼泪，也许这就是打工生活的全部吧。但是，感觉自 己还是有点那么格格不入。 也许， 是我不适应这样的环境吧。 我不知道有多少打工人有过这种感觉。但总的来说，这次的
打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆。即使 曾经哭泣过，现在想想都已经没有什么大不了。 虽然，这与我的物流管理专业没有什么多大的关联。但 我认为，无论任何的一种尝试，对于自己来说，对于以后来 说，都是宝贵的经验！即使有人不理解我，鄙视我，但是起 码我知道酒包装瓶子的简单却不失地位的重要性以及颜色 的隆重和高贵所在。当然，质量是保证。除了对酒的认识之 外，我也学会饭店之所以为饭店，只要是它在于，室内给人 一种舒适自由高贵享受的感觉；在吃喝上则注重颜色色调的 搭配，给人一种食欲大开的感觉。我想，不管什么设计，都 离不开人的感性离不开广大的消费人群。所以我认为自然的 醒目，感人感性，舒适大方简单是设计必不可缺的灵魂。 很快，这个暑假又这样过完了。但是，在我内心里却留 下了不可磨灭的回忆。不论是人还是工作，都一样！这次暑 假实践活动，让我学会了很多，懂得了很多。所以我倍感珍 惜这次社会实践活动。感谢那些曾经帮助我的人。
㈢ 求一篇餐饮食堂的学习心得
现代餐饮业，市场竞争日趋激烈，需求个性化、差异化愈演愈烈，外埠餐饮企业的渗入，使酒店餐饮陷入举步维艰的境地，酒店餐饮如何走出低谷，在竞争中谋得一席之地，如何生存和发展成为首要内涵。在以薛玉法总经理为首的新一届宾馆领导班子的带动下，我们确立新的创业理念，那就是塑造个性鲜明的企业风范，打造优质服务品牌，全面提升服务质量，以优质高价作为产品定位，实施品牌化战略，实施这个战略目标，重在加强管理，经过认真地研究和探索，我们总结实施了七字管理方法：
严——作为一名管理者，深知“严是爱，松是害”的道理，严格要有标准，严要严的点子上，严格得有道理。对员工我们实行半军事化管理，通过严格的军训，确保建立一支纪律严明，整齐划一，有团队意识的员工队伍。
严格的队列训练，训出了员工的坚强毅力，培养了步调一致，团结协作的良好作风，我们还建立了班前、班后会制度。
班前的会在每天上午和下午伴随着整点报时的钟时准时召开，从列队集合到开会，从齐声诵读到带队回岗，员工们都按照军事化的操作要领进行。几十人步调一致，列队整齐，展现出良好的纪律风范和精神状态，这种训练员工的做法收到很好的效果，已经成为我们宾馆的一道靓丽的风景线。通过几年的实践，我们餐饮员工实行半军事化管理已取得很好的成效，现在员工集体和纪律意识已经成为自觉，列队行进不喊口令，就可以达到步调一致，100多人能做到无一差错，很多宾客都竖起拇指，交口称赞。我们也建立了规范的会议制度，每次会议都会按照标准记录，打开记录本，议题、时间、地点、主持人、参加人员、会议内容清楚，翔实。严格的管理不仅我们的企业树立了良好的社会形象，也极大促进了我们管理和有序。
细——围绕经营目标，我们把任务目标分解细化，分工明晰，责任到人。工作有计划，有落实，并且注重以结果为导向。按照年初营业计划，将营业指标逐周逐日分解落实，将每天营业收入细化到早、午、餐三餐，计划指标，经营目标都做到当日核算，心中有数。切实发挥每个人的主人翁精神，做到事事有人管，人人都管事。员在在部门内实施绩效考核，促使员工都能了解和掌握经营业态，全力以赴搞好服务，提升营业收入。对于员工的绩效考核，我们则以通过技能考核的办法进行综合评估，部门根据员工的综合表现，每月进行员工评星活动，实行“星级累计”，对那些热爱本职工作，有敬业精神，服务周到热情，主动为顾客或同事排忧解难，工作中不计较个人得失，任劳任怨，一贯积极苦干，遵章守纪，当月出勤率达到100%，积极参加管理，保质保量完成上级交办的工作，当月无责任事故的员工给予记星，如果员工经常被宾客提出表扬、积极参加各种活动，提出合理化建议，工作上有创新，拾金不昧，积极投稿表现积极的员工给予适当奖励。通过这些细化的管理，极大地促进了广大员工的工作自觉性和主动性，效果突出，成绩明显。
抢——餐饮工作要求及时性强，必须讲求工作的高效率。我们对员工在灌输“提高效率是对自己生命价值的增值”的理念，在员工中强化时间和效率，培养员工具备坚决的执行力，主动的自动自发，通过班组和岗位间的竞赛，在餐饮部形成有效的“比学赶帮超”的良好氛围。提高了人力资源的有效统配，如遇到了紧急任务，整个餐饮部人力物力实行统一调度，集中优势力量保证工作需要，从而使应急性工作得到了有效保证。我们秉持着“义无反顾，全力加速”的工作理念，用智慧和谋略去抢时间、抢效率，任何时候都做到令行禁止，卓有成效。我们在管理上注重总结，遇到什么问题尽快解决，建立必要的程序和规范，不断进行完善，极大地提高了工作效率，并尽全力把规范标准执行到最完美，与时间赛跑，把精力放在如何提高效率上，是我们长期致力于解决的重要课题，一方面要提高效率，一方面要切实保证质量，这是一个矛盾的综合体，我们通过对工作的周密计划、精心准备来破解这道难题，事实证明，只要把统筹的问题做细做实，就能够确保万无一失。
实——规范制度再健全，不能有效地执行下去，也不过是一纸空文，员工管理和工作衔接仍会是一般散沙。但若制度执行成了僵化，也会把规矩变成镣铐，锁住了自己的手脚。若要让制度有效，就要把众人从制度的对象变成制度下的主体，把员工制度当作结束人的想法转化到是关心员工帮助员工上来，真正建立井然有序的工作链接，安全、有序达到高效。作为管理者，既要用制度管理人，也要用情感化人，把制度落到实处，既不能感情用事，也不能违背原则，把握不好就会影响员工对管理者的信任度，管理必须坚持在制度面前人人平等，没有人可以享有特权或以其他借口超越制度的规定做事，各级管理者既是各项制度的执行主体，自身也应该成为遵守制度的模范。因此，我们每月都会安排时间定期学习《员工手册》《管理实务》《员工文明行为规范》并按季度计划安排考核，形成从学制度用制度来规范自己的行为，严格层级管理，并且通过引入“六常法”等科学的管理方法，把管理工作引入科学化的范畴，把管理工作做实。
学——我们长期致力于建立一支学习型团队。通过学习加强能力的培养，学习是增长知识，掌握技能的根本途径。保持御座餐饮具有较强的竞争力，核心就体现在学习能力是否在保持，要想比别人做得更好更快，就必须加快学习，学习虽然是件苦差事，但没有任何捷径可走。特别是管理者要更加清楚地认识到学习的重要性，带领员工积极学习新科技、新知识，走在市场竞争的前沿。管理者要通过自身的努力和带动员工转换认识，变“要我学”为“我要学”，从被动接受到主动求学，形成良好的学习氛围。餐饮管理中将培训学习和工作紧密结合起来，因势利导抓培训，制订好年度培训计划，坚持计划培训，促使我们的员工已经养成定期接受培训的习惯，有些员工甚至主动放弃休息也回来参加培训课程，生怕错过了学习的机会。作为管理的骨干，我们的部门副职以上管理人员在每周三上午定期集合在一起，进行理论学习1小时，有事耽误必须补课，为员工作出榜样和表率。至于学习的内容，除了宾馆统一安排的学习内容之外，我们重点学习餐饮专业理论和专业知识，还定期组织骨干外出学习、交流，向同行学、向外地学，甚至向自己的竞争对手学，取人之长，补己之短。通过学习解决工作当中的实际问题，提升能力，推动企业的发展。
凝——增强凝聚力和向心力。餐饮管理必须通过恰当的手段，增强员工凝聚力和向心力，使餐饮团队保持激情与活力，才能面对困难勇于挑战，我们历来倡导“只有成功的团队，才有成功的个人”、“我很重要”，把这些理念刻在每一位员工的脑海里，积极地鼓励员工充分发挥自己的能量。我们要求每一名岗位负责人要深入了解手下员工的基本情况，熟记员工的联系电话、家庭概况，知道员工的生日，生活状况等细节问题，并且建立员工信息表，关心员工的工作和生活，切实帮助员工解决实际问题和困难，以情感人，用理服人。管理人员必须把员工的事当作大事来对待，关心下层，了解情况，真诚帮助，对待每一位员工都一视同仁，员工遇有困难，千方百计去帮助解决，使员工感到有依靠、有支持、没有后顾之忧，全身心地更加努力工作。同时，也要求管理人员在工作安排上避免出现失误和失职，身先士卒、以身作则，为员工干出标准和样板来，充分调动广大员工的智慧和积极性，充分发扬民主，让员工参与管理，出谋划策，虚心听取意见和建议，让员工感到自己的作用和重要性，从而增强责任意识，自觉以高昂的工作热情投入到工作当中去。我们用真诚的企业文化来感化员工，把大家的心凝聚在一起，保持思想的高度集中，使他们在各自的岗位上都发挥着积极作用，保持团队的步调一致，团结奋斗，不断创造出新的工作成绩。
精——管理要做到精致、精细，不断超越自我。管理工作上是事无巨细，做到精致化管理，就必须理清思路，把每一件事情做到最精致，形成良好的习惯和基础，只有通过精致化的管理，才能实现管理的效益。精，做每一件事、每项工作都要精益求精，所谓“食不厌细，脍不厌精”。我们烹制的菜品，做到款款是精品，道道是美味，不仅仅需要精细的刀工、精准的火侯、精选取的调料、精美的装盘，它是一项系统工程，每一个关键都要把握好，每一个细节都要注意到，每一道工序都要严格把关，还要通过客人的评价，不同的宾客又有着不同的偏爱和喜好，而且餐饮菜品和服务，都具有一次性的特征，出了次品不但产生不了利润，还要加倍赔付给客人，这就要求我们必须把好所有环节，来不得半点马虎，全员都要建立精品意识，建立严谨细致的工序链接。精致是一种工作态度，是一种工作标准。前台服务更要精确细致，严格标准，我们所握了对“精”的要领，就能出人才、出成绩。几年来，我们餐饮涌现出一批“中国鲁菜烹饪大师”、“中国鲁菜烹饪名师”、“首席技师”、“高级烹调师”、“服务技师”、“技术能手”等，就是最好的印证。
随着餐饮市场的日趋活跃，管理的出路在于实行科学化，现代餐饮需求，已经远远超出了对食品的一般性需要，它渗入了更多的文化内涵，它已不是停留在对美食的享受，还要求有更多精神上的享受。因此，餐饮管理要面临的问题还很多，但关键要把创新发展放在首位，只有不断实施创新，与时俱进，不断增强适应市场需求的能力，才能保持发展和生存，立于不败之地。
㈣ 餐饮服务员心得体会怎么写
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。虽然这点是我从中国吃网餐饮资料库参考的，但是我觉得非常有道理。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
㈤ 500字在餐厅里工作的总结和感想
一个大纲，供参考。你可以根据需要进行缩减
工作总结
一，工作情况概述，工作目标的完成情况和取得的成绩（详细写哦）
二，思想认识、工作纪律等
三，存在问题和努力方向（少写哦）
我将继续努力，不断提高