超市食品部员工培训ppt

❶ 食品安全培训内容准备给超市的员工培训

我建议你去中安食品安全配训，是食品安全局合作单位，网上视频培训，时间自由掌控

❷ 超市营业员怎么写从服务顾客和员工培训方面给于意见或建议

（一）职能1、 负责整个商场内部的商品及财产设备的安全防范工作； 担负整个商场安全保卫工作，维护商场的正常营业、秩序及人员的安全。。2、 按规定程序处理商品的损坏、流失、被盗等事项； 负责商场的设备和商品安全。3、 巡视整个商场营业场所，防止商品被盗，以及跟踪可疑人员是否有扒窃行为； 负责收银员收款、结款安全； 重点防范内部职工盗窃问题。4、 负责货物通道的进出货物的单据查验包括退货单的验证及收缴防损联单；。5、及时处理各种突发事件、如火警、抢劫、盗窃、斗殴、寻衅滋事等在商场范围内的违法事件。6、 负责对停车场车辆指挥与管理，确保顾客的车辆的安全； 做好夜间的商场警戒巡逻工作。7、负责对员工的纪律监督，如着装、礼仪等8、 重大促销活动及会议的秩序维护。 （二）偷窃案件处理1、 抓获嫌疑人员立即带至防损部进行处理，并请求同事协助。2、 对小偷的处理应由班长以上人员负责。女性须有女防损员在场。3、 认定偷窃性质，礼貌动员嫌疑人自己拿出脏物。切勿搜身或殴打，如嫌疑人拒绝合作，可晓之以理并明确告之不得存在侥幸心理。4、 嫌疑人承认偷窃后，填写《商品偷窃处理登记表》，由嫌疑人签定认罚书。5、 通知其亲属或朋友带罚款到商场交款领人。6、 对未成年人通知其家长，轻处理，重在教育。7、 罚款准则为“偷一罚十”即按商品销价的10倍。8、 到财务部交罚款。9、 把偷窃处理资料统一归类，对偷窃人员实行照相、填写特征资料。10、 对拒不承认或不认罚人员交派出所处理。11、 对确定没有作案的，要对其做到认错快，道歉快，补偿快。 （三）商品报损处理流程1、 报损概念：非人为因素造成的商品自然损坏方可视为报损，如冷冻柜问题造成的冷冻品损坏，鼠噬咬及超市购销商品超过保质期限的商品。2、 非报损原因：即人为因素造成损坏，此类报损须追究当事人责任并予以赔偿2．1、商品超过保质期的而责任人没有及时予以退货或上报的。2．2、理货员在理货过程中损坏的。2．3、验货员过程中少数或损坏的。2．4、顾客在挑选过程中发生损坏的，由顾客买单。3、 处理流程： 3．1、柜台填写《商品报损申请单》。3．2、区域主管和业务人员予以审验确定责任。3．3、防损员予以证明确认签字。3．4、非报损原因的由防损填写《报损商品责任处理单》一式三联，交行政部、财务部及营业部。3．5、由经营部、业务部及防损部监视销毁或内部处理。二、防损部主管工作职责1、在业务经理的领导下组织覆行防损部职责。2、制定防损员工作计划及对防损人员的管理、培训、督导与考核。3、督导巡察各班值警包括夜间查岗查哨。4、对突发事件，亲临现场处理指挥。5、执行公司指派的其他业务。三、 防损员工作职责1、绝对服从上司的指令。2、按照所值岗位要求及责任开展工作。3、熟练掌握商场安全防盗、消防系统及使用方法。4、果断处理商场发生的问题，发现可疑人员要有礼貌地进行盘查或监控。5、遇有突发事故，要立即处理，关键时刻挺身而出，临危不惧。四、商场入口岗1、 主要负责维护商场进出人员情况，礼貌谢绝光膀客人，吸烟带宠物，衣冠不整乞丐和精神异常病人入内。2、 保障商场进出口的畅通，在拥挤时，急需疏导人流，以免发生意外。3、 维持好大门周围的治安秩序，发现不良分子捣乱要及时制止，或扭送公安机关，并迅速报告公司上级领导。4、 禁止所有员工上下班从正门出入。五、员工通道岗1、 检查下班员工随身携带的物品。2、 监督员工考勤。3、 检查并拒绝未穿戴工衣工牌的营业员进入商场。4、 制止当班员工无故离开商场。因工作需要离开要作登记或凭员工外出证。5、 制止员工带大包袋与工作无关的物品入通道进入商场。6、 收银员下班时，必须凭当日缴款单，方可放

❸ 超市里面的防损员是干什么工作

1、 出口检票流程、工具

2、 服务台退、换贷的流程及所用表格

3、 服务台碰到有服务卡商品如何核对检查

4、 服务台对重复扫描如何检查，流程如何

5、 后仓DC收货PBL应如何操作

6、 后仓家电免费发货的流程，所用表格如何填写

7、 PBL收供应商货物物的流程，哪些单子需PBL签名

8、 ERN、ARN、GRN、BOL代表何意思

9、 后仓收货时没有任何凭证的商品进或出该如何操作，所用何表格

10、商品进出报告如何填写、有何内容、核准人是谁

11、前端short/over是何意思

12、前端收银报告中每颗星代表什么

13、前端出口保安登记漏扫描时如何填写，内容是什么

14、PBL、保安队长在前端如何巡视

15、服务台服务卡由谁填写，退货金额权限是多少，保安如何操作

16、后仓PBL、保安巡视商品安全时应注意什么

17、生鲜销毁时，流程及表格如何

18、生鲜销毁时，PBL如何跟踪

19、索赔销毁时，PBL如何检查，步骤及使用表格是怎样的

20、商品损坏如何操作，使用表格如何填写，PBL如何跟踪

21、前端pick up如何操作、人员组成

22、现金办银行提款流程

23、服务台赠品如何管理

24、商品退货金额有何规定

25、营业外的收入PBL需检查内容

26、寄包箱收入PBL如何监督，哪些部门参与操作

27、团购商品时是否可做价格变动

28、限制团购有几种方法，信息从何而来

29、团购商品发货具备条件

30、员工登高、铲车使用规定

31、后仓DC收货高单价、易盗商品大致分类

32、后仓安全检查大致内容

33、后仓封条如何存放和管理，使用表格如何填写

34、人工订单商品PBL跟踪步骤

35、供应商退货时，PBL及保安如何操作所需表格

36、联销区商品如何进出

37、转移商品PBL如何跟踪

38、Telxon、标价枪、防盗枪如何借用，使用什么表格

39、价格撤销如何操作

40、价格变动与价格撤销概念如何

41、商场安全检查大致内容

42、安全隐患如何跟踪，使用表格

43、灭火器、易燃易爆、消防盲点、电加热器如何检查，时间如何，所需工具

44、PBL如何检查水泵房，使用表格及末端放水的作用

45、PBL开动火证的条件

46、美食广场、熟食加工间需检查内容

47、员工、顾客受伤，PBL需填写何种表格

48、常风应急预案有几种，大致流程

49、门磁设防PBL检查、监督内容

50、消控系统报警故障检查方法

51、商场如何管理

52、Telxon的使用，可查询内容

53、机密报告如何控制，使用表格如何填写

54、商品流动报告中S.A.B.I.R等代表什么

55、暂扣物品清单如何填写,方式有几种

56、每日扫描如何填写

57、纸板箱称重人员及表格

58、商场有几种试衣牌,各代表什么

59、案件如何受理,使用表格如何填写

60、B/C、UPC商品包装检查内容

61、何为“绿灯计划”，PBL的监督方法

62、保安岗点大致分布情况

❹ 超市员工脚踩冷冻鱼虾一事引发热议，涉事超市对此事有何回应

10月30日有网友拍到福建三明市永辉超市一员工在冰柜整理冷冻海鲜时直接穿鞋踩在冷冻鱼虾上行走，该事件在网络引发了热议。食品是直接入口的东西，事关消费者的健康，食品卫生不容随意对待。脚踩海鲜的行为严重影响了食物的干净卫生，是对食品和消费者的不尊重。涉事超市表示对涉及的柜台食品下架做销毁处理，并对该员工进行严肃的处理。

网络的透明让关乎大众的民生问题得以暴露。出现脚踩冷冻鱼虾的这一现象主要原因我认为，首先，员工培训不严谨。超市对员工的上岗培训要求不严格，导致员工在提供服务时肆无忌惮；其次，监督不力。超市现场相关工作人员对基层员工的监管不严，不良行为没有得到及时发现；最后，超市的内部管理混乱。超市内部没有形成严格的管理制度，使得超市出现此现象。

现场的监管、基层员工的服务都有对应负责的部门，部门之间工作不严谨暴露出超市管理松散。管理层的不作为，自然影响基层员工的工作态度。