酒店员工培训建议

❶ 酒店员工培训总结.（急）

高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。

月度成本预算表：
占营业费用%
工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 汽车费用1.5% 停车费0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%

你可以让你的财务分析一下，你的营业额收入和支出是否存在问题。

3、餐饮的菜品质量一定得保证，给厨房人员一些压力，通常酒店里一个星期需更新一个招牌菜，不然老是那一种口味就少人过来了。品菜的时候，部门经理及管理者都过来品一品，给菜打个分。

客房与餐饮是相辅相成的，一者旺另者旺。

餐饮的管理人员，一定要精通交际，其实做饮食这一行，都是老朋友带新朋友，所以熟客到时，经理要去敬个酒问个好，打个折，给足客人面子。管理其实没有什么大不了的事情，就是要将每一个细小的服务做足就好。

经理更换的事情，我建议你去酒店吃饭的时候去挖吧，商业经济时代，这种现象很正常。

若经营还是不善，那建议找酒店管理公司过来承管，双方签定合同，当然也有指标的，你只要付管理费用就行。做这项工作一定得找专人给你分析分析，不然辛苦一年下来，发现赚不到钱的现象仍然是有的。

可以租赁、承包或委托经营。
目前酒店有几种形式：一种是国营企业、中外合资型、企业型的酒店占多数，一种是私营型酒店，这种酒店在国内所占的分额也挺大的哦。那就牵涉到一个问题，即家族式管理。我有见过姐夫和妹夫合资，小舅子和姐夫合资等等酒店，就变成了一个酒店至少有两个老板或更多。

那又出现一个问题，“政出多头”即一个政策会出现朝令夕改的现象，让管理变得复杂。

给你建议：
1、家里面如果有人参与管理工作，建议你以及部门经理以上人员及参涉管理的亲属集体开一次会议，要让聘请过来的经理能够有一定的空间职权去发挥管理功效？也就是放权。而大家的目的是经营好酒店，所以要公私分明。
举个例子，如果你有个小侄女在里面作个服务员，人家都怕她，而她有事没事讲一些酒店这个那个不好，时间长了，服务员会觉得领班的职权没她大，经理的职权也没她大。家族式的管理会显的尖锐！！
你的酒店有家族式管理现象吗：？如果有，请检讨！！

2、亏损？那要从几方面去着手了解。
A、客房亏损:客房的价值是它的出租率，若一天客房没有租出去，那就意味着它一天的商业价值就等于0。
仔细考虑好酒店的地理位置，联系旅行社团，调整好价格，出租团体房。
给销售员或销售部定额定指标，每天要跑几家公司，作拜访笔记。与公司签定住房合约。长住房或商务出租房是保证客房出租率的关健。

3、餐饮亏损：首先可能需将目前的营业状况作一些调整。
营业面积：
1、面积标准800----5000平方米。你视自已的能力按我下面讲的数字配比即可，可按具体营业情况作调整。
2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。
3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。

新开店区域面积规划参考：

A、 顾客使用区域：
1、每餐位约1.5----2.5平方米。
2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。

B、 办公前厅区域：
前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。

员工定额参考：

1、 餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1---3名服务员 传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。
本身营业额收入较少，所以人员配备分工要合理才行，也不能一味的裁员，该有的岗位仍然得有。

2、 厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员

❷ 酒店员工培训感想怎么写啊

的，那次她上补习班真的没迟到，我很惊讶。表妹真的有分寸，知道该怎么做内。我想我是容担心过头了。可我怎么也不明白，为什么表妹要那样做。我是为了她好，反倒来生我的气。这个疙瘩一直放在我的心上，久久不能消除。快开学了，我的英语背书还差一点没完成。妈妈问我有没有完成，我说没有，妈妈很震惊的问到：“还没完成啊？”接着就说一大堆啰嗦的话，听完后，（也许基本上没听进去，因为我只想着说我想的那句话）我说：“别吵了，我有自己的计划，我有自己的习惯，我有自己的学习方法。我知道该怎么做，别操心。”“……”那个时候，妈妈跟我一样无语。就是那个瞬间，我明白了，原来表妹那么晚起床也是她的习惯，也有她的道理。就像我一样，我只是习惯每天读一些英语，不要一次背完，这样可以天天都不丢掉英语，每天都可以温习一样。原来，这纯粹是习惯的问题，表妹的习惯不应该和我的习惯混为一谈，毕竟我们俩是不同的人。我可以改变自己的习惯，左右自己。但不能去改变别人的习惯，我想我能做的只有去适应别人的习惯，只有这样，才能

❸ 怎么做好酒店员工培训

员工培训通常是复涵盖酒店制管理、运营、团队建设、渠道销售、绩效管理、收益管理、OTA技巧、前厅销售技巧等方面系统化的培训，酒店想要做好这些培训不容易，若有条件的话可找相应的酒店培训机构进行全面培训，如果只是小型的酒店，做好基础培训即可。

❹ 酒店员工培训后的，感想

这次酒店员工培训，我学到了很多东西，感想颇深。
首先，了解公司历史沿革与公司机构、企业文化。
开始培训的第一天就是介绍酒店的历史，见证酒店发展的艰辛。这使我们更加珍惜现在来之不易的今天，激励我们更加努力去建设辉煌的明天。
这次培训使我们从宏观上了解酒店的各大部门及其主要职能，为以后联系工作，提高工作效率做好铺垫。张书记还为我们详细地介绍了本公司的企业文化。在我工作的3个月来，我感觉公司的工作氛围、人际交往甚至是走在公司的路上都是有激情而又放松的。有激情是因为在工作中能学习到很多的知识与技巧，放松则是心理上的，这正是“工作着并快乐着”的感觉，让我感到无比的满足。
第二，培训使我对公司主要业务有了基本的感知与认识。
经过几次专业知识的培训，我大致了解了酒店的主要工作任务，大概分为餐饮、客房、后勤保障、行政管理、市场开发这几大方面，并分别有对应的部门负责。
第三，学习了公司的安全管理与管理体系方面的知识
用了一天的时间，我们系统学习了安全方面的知识与公司管理体系方面的知识。我想这对于我们员工来说，还是比较陌生的知识。我认为其目的就是为了一、保证酒店安全生产;二、提高工作效率、三、提升酒店形象。最终的目的就是使利益最大化。在这基础上有很多理论的知识与制度，这还需要我们在平时的工作中就注意，比如安全，在任何一个细小的环节中我们都要注意安全的问题，比如人走断电、防火、防盗，还有特别是在施工现场的一些用电安全、人员安全等。这些在实际工作之后可能才能注意到更多问题，并写入制度，是安全管理更加规范。
第四，技能得到进一步提高。
最后，培训中领导对我们提出的要求。
这次培训中我学到了很多知识，但感触最深的是每一位领导基本上都提到一个要求，那就是学习、学习、在学习。一刻也不能放松，不仅要转研本专业的知识，还要了解其他专业的知识，这样有利于提高服务的工作效率与质量。此外，就是希望能尽快地进入工作状态，做好思想意识的转变，从受者转变成施者。我认为我在这方面做得也比较到位，毕竟已经经过了2个月的实习，感觉现在也慢慢走上正轨了。最后就是希望我们能脚踏实地的工作，养成良好的工作与生活习惯，为自己积累资本、为公司创造利益。
到现在为止我已经在公司工作了3个月了，这次的职前培训让我对公司有了更深的了解，增进了不少知识，更重要的是让我对自己有了新的认识与新的奋斗目标，“水不流则腐，人不进则退”，在今后的工作中，生活中我将加倍地学习，不断地提高自己的素质。我作为酒店的一员，也要有这样的理念，发展自身，为适应酒店不断发展的需求完善自己，争取做到自己对酒店利益的最大化。

❺ 如何有效提升酒店员工培训效果

完善酒店员工培训的意义：
1、改善工作方法，员工的使用配备应以合理经济为专原则，把复杂的属工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。
2、减少员工流失，培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识，协调各部门间的关系，从而促进改善员工关系。
3、减轻管理人员负担 ，员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面而还是指导工作力面，都可相应地减轻负担。
4、减少时间的浪费，培训能够提高员工的劳动生产率，从而提高时间的使用率。
5、减少设备维修开支，熟悉操作规格的员工能够按照正常规则操作各种没施设备，意外事故的发生率可大大降低。
6、改善酒店的产品和服务品质，培训可以产生素质良好的员工，从而使酒店的产品品质与服务水平得到保证及提高。
7、提高员工的士气，员工通过培训可以学习到许多方面的知识，能够掌握各式各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。

❻ 如何对酒店员工心态以及服务意识的培训

楼主，你好！
针对酒店员工心态以及服务意识的培训，其实有很多老师都有在讲专。建议你去网络属搜搜，像“酒店/饭店服务人员职业化技巧培训 罗建华”。嘿嘿，我只是个人喜欢罗建华老师，个人爱好嘛！他给我们培训过，还是不错的。是一位专业的老师，你可以搜搜，去看他的视频学习学习！

辛苦回答，望采纳！

❼ 酒店员工培训有什么特点

酒店是为客人提供服务，创造经济收入的单位。酒店培训的目的是为了适应业务经济活动的需要，通过对员工进行服务态度、专业知识和业务技能的训练，提高劳动者的素质水平，并在酒店接待经营活动中充分发挥出来，从而提高酒店的管理水平与服务质量。酒店的培训工作具有实用性，灵活性、广泛性与艰巨性等特点与要求。
1、酒店培训针对性强
酒店开展对员工的培训，根本目的要使受训员工更能适应酒店经营业务的需求。酒店的职业训练与学校的职业教育有很大的区别，主要表现在酒店培训的实用性较强。酒店是一种综合性服务行业，客房、餐饮、商场、工程、财务等各部门的专业知识和业务技能不完全相同，为了增强各部门员工对不同工种业务需求的适应能务，要求培训工作在计划安排、课程设备、训练方式方法、选择等方面，必须从实际需要出发，坚持理论与实际相结合，以讲究实用为出发点，注重针对性，才能收到切实效果。
2、酒店培训形式灵活多样
酒店培训的主要形式是对员工进行在职训练。培训对象既有管理人员、工程技术人员，又有广大服务人员。由于人员结构层次复杂，员工的文化基础和知识水平参差不齐，酒店内部工种繁多，技术要求不同，因此，酒店的员工掊训必然是多学科、多层次、多形式的。这种特点要求培训作必须长期坚持分价段培训，并采用灵活多样的方式与方法。对于同一工种或从事同一项工作的员工，培训工作不是简单的重复，而要求训练质量呈螺旋式上升。酒店的培训必须针对不同岗位的业务需求，结合不同职务层次的实际需要，坚持遵循多学科、多层次、多种形式的灵活多变原则，才能收到良好的效果。
3、酒店培训内容广泛复杂
由于酒店的员工培训必须以实用性为主，各部门各工种所需要的知识和技能不同，培训内容比较广泛复杂。专业进修、技术训练、理论学习、技能培训和实务操作训练，涉及市场学、经济学、管理学、社会学、心理学、会计学、工程学等多种学科的范畴。各部门各层次员工要求全面掌握所从事工作的专业知识与业务质能及相关的各种常识。因此，酒店培训内容的知识面广泛而全面，要求酒店培训部能针对不同的培训需要，开展不同内容的培训，做好计划安排，坚持长期规划与短期安排相结合。重视举办各种形式的培训。在内容上要有系统性与连贯性，因人、因地、因时间、因需要制宜，以取得最佳的实效。
4、酒店培训任务艰巨，实施困难
酒店全天营业，24小时为客人提供服务，酒店员工需要轮班工作，适逢经营旺季，员工加班轮休作息时间变化大。酒店在职培训要在酒店正常运营的特殊条件下进行，因而培训任务十分艰巨，实施安排比较困难。主要表现在培训课程或活动的时间安排与出勤控制具有相当的难度，往往要受到经营业务的冲击而不能按计划进行。因此，酒店培训部在计划安排培训课程或活动时，要充分估计到实施过程中的变化可能，尽量使培训课程或活动做到时间紧凑与内容精练。同时，在计划安排中。要准备各种应急与应变的措施，以适应酒店培训的多变特点，使培训工作取得满意的效果。

❽ 如何做好酒店员工培训工作

一、培训者必须具有相关的培训技能。
二、一开始不需要直接理论，可安排两到三天时间做军训，目的是培训团队的精神面貌和执行力，
三、理论课程的讲解，
四、实操
五、考评
六、根据考评结果做针对性再培训，
七、有条件的话可以参加拓展活动！

❾ 酒店对员工有哪些常规培训

课程大纲
第一讲 打造金牌服务员阳光心态
1、积极心态 (调整员工心态的案例回)
2、人生三端 (方向、方法、方丈)
3、认答识自己
4、角色定位
5、员工的职业选择
6、顾客的角色定位
7、企业的角色定位
8、调整心态 快乐工作
第二讲 满意服务从心开始--服务意识
1、聚集顾客宣言
2、聚集服务问题
3、服务意识的剖析
4、服务人员应具备的服务意识
5、走出服务意识的误区
第三讲 对客服务中应有的服务态度
1、服务意识决定服务态度
2、做好服务细节标准
3、服务态度决定一切
4、在观察中做好跟进服务