1. 食堂人员培训计划
我们这边的有一个"西柏坡电厂"食堂就是安排人员来专业的培训机内构来进行培训.比如糕点容就是这样做的,回去后主要是为提高员工福利,每个职工过生日都是食堂来安排生日蛋糕,还有职工家属过生日也会来食堂定做,这样极大地丰富了职工生活,为企业做出很大的贡献.
2. 食堂食品卫生安全 要学习什么知识
食品卫生安全知识的面太广了，比如国家有关食品卫生安全的法律法规，食品回加工场地布局知识、食答品加工手续、工作人员的聘用、培训，各种规章制度，食品原料的采购、验货、入库、出库、初加工要求、烹饪要求、配餐知识，餐饮具消毒知识，食品卫生安全事故预案等等
3. 如何提高食堂员工的卫生安全意识提高
(一)要对食堂食品的整个生产过程进行卫
生安全质量控制
第一，加强对食品原材料的采购管理。
第二，加强对食品原材料的储藏管理。
第三，加强对食品的烹调管理。
第四，加强对食品的发放管理。
(二)加强食品卫生安全意识培养
除了食品自身的因素外，其他方面的因素
同样可能会对食品的卫生安全质量造成影响，
其中最为重要的一点就是食堂工作人员的食品
卫生安全意识。如果食堂的工作人员在整个食
堂生产过程中，没有认识到食品卫生安全的重
要性，不具备牢固的食品卫生安全意识，就有
可能他们在工作中出现各种疏忽，从而造成食
品卫生安全问题。所以，一方面要加强对食堂
工作人员的食品卫生安全意识培养，从思想上
提高他们对食堂食品卫生安全的重要性认识，
使他们能够养成良好的质的职业道德思想；另
一方面，还要对他们进行相关的操作培训，不
要因为“煮饭炒菜”是人人都会做的事情，就
放松规范与约束，仍由工作人员发挥，如果工
作人员各自有各自的工作习惯、工作流程，
“一人一把号，各吹各的调”，就非常容易导
致一些工作环节出现疏漏使食品卫生安全质量
不达标。所以，要根据适当的工作特征，制定
科学严格的食品生产、烹调流程与操作标准，
并对工作人员进行培训，培训达标后才能上岗作业。流程化、标准化与规范化的食堂工作模
式，能够在很大程度上避免因为操作问题而引
发的食品卫生安全问题。