① 餐饮新员工培训内容有哪些
培训内容如下：
1、公司概况
2、组织结构图
3、公司福利待遇方面
4、薪酬制度
5、绩效管理制度
6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧
7、内部员工的熟悉
8、仪态仪表服务的要求
② 作为餐饮店长该如何培训员工提高对客服务销售意识及责任心
张戴金老师课程责任胜于能力，相信可以帮助你。
这是个要负责的新时代，这个时代不是逃避责任，而是要拥抱责任!
1、用“工作动力”驱动自我责任心
2、用“付出精神”驱动自我责任心
3、用“职业忠诚”驱动自我责任心
4、用“感恩担当”驱动自我责任心
③ 一般餐饮培训哪些
1、加强领班级以上管理人员的巡视力度
领班以上的管理者都要担负起一定的责任，不仅要管理好自己还要管理好员工。所有管理者在营业时间内，必须按规定在餐厅进行值班，并对员工进行现场督导，关键时刻能出现在关键岗位，应对关键的事态，对不符合酒店要求的行为，要及时告知员工，并当场对其进行示范、纠正。
2、按时召开例会，对日常工作进行及时的总结
管理中难免会出现问题，作为一个管理者应该善于总结问题解决问题。为了能够使日常工作中出现的问题得到及时的解决，同时对员工的工作情况进行及时的了解，总结当天早餐服务中存在的不足，并对相关问题进行分析、探讨，以便在今后的服务中杜绝类似情况的发生，使部门服务质量更上一层楼。
3、采用理论结合实际的方式进行培训
一般来说，培训工作主要以理论为基础，也可配合实际操作进行。这样的培训方式一方面使员工可以更加容易接受、理解培训中所涉及到的服务常识和技能，一方面也使讲解人员的授课内容更加简明、直观。
4、组织员工进行交互培训，开发员工潜力
培训的时候采取员工对员工的交互培训，以便激发员工的潜能。管理者仅在内容不全面或出现偏差时进行纠正与补充。这样做既能够达到培训的效果，又能激发员工的动脑意识，使员工在平时工作中也能够多思考、多观察。
5、多与员工进行沟通
员工是否能按照指示完成工作在很大程度上决定了餐厅的工作成效和水平。为了能够做到这一点，我们一方面要在员工中树立较高的威信，另一方面更要增强与员工之间的沟通。只有知道员工的所思、所想，关心员工的心情、生活，才能使员工对管理者产生信任感。
④ 快餐厅 员工培训计划
恭喜你!!!
预祝你:
生意兴隆福满三角洲,
顾客盈门禄厚四方客.
不好意思,我又来了!又给你准备了一个对子:
芳香醇香香透透出庭园.醉了还要两杯!
湘味美味味飘飘入人家.馋了再来一碗!
毫无创意,也算是我的一丁点心意吧.
至于你的经营乃至管理,本人不愿多言,先考虑一阵再作回复......
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网上找了一些,必竟人家也是经验之谈,平时的集累嘛!
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餐厅服务的五大忌
『发布日期：2005-9-1 人气指数：44』
一忌旁听
这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
二忌盯瞅
在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。
三忌窃笑
客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。
四忌口语化
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。
五忌厌烦
如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”
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许许多多:
⑤ 餐饮培训员工时怎样做不乏味
企业培训是当前企业在人才缺乏现状下所普遍存在的一种行为，对于培训，在经历了较为长期的发展之后，培训工作依旧存在着很多方面问题。其中有些人对培训的认识就是一种走形式的面子工程，没有什么实际效果。对于这些观念的是与非无法做明确的评论，只有正确的运用培训，企业才能够得到相应的，需要的效果。
对于一个企业来说，一线员工往往是企业的中坚力量，是企业机器运转的动力，而随着时代的发展，一线员工的培训和提升已成必然。目前来说，一线员工的培训究竟要怎样做呢？下面我们来做一下简单的说明：
首先，针对员工的培训准备必须要足够明确：对于员工的培训，往往不能采用一锅煮的方式，企业需要根据员工的岗位特点，员工所存在的层次等方面确定培训方式以及培训内容，这对于企业培训的成功来说很关键。
对于一线员工进行培训，我们可以引用一句熟语，即：授人以鱼不如授人以渔。我们在现实企业中会比较常见一些现象，很多员工目前都是独生子，对于这部分员工的工作，不仅要提示其应该干什么，还要去教导其该去怎么做。但是这种观念从本质上来说也并非完全正确，主要在于前半部分，员工的特定与独生子女与否无关，当前时代之下，很多职位上的员工时间都很紧迫，没有多余的时间去思考，所以完成工作的最佳方式就成了别人告诉其方法，他去执行。
企业做一线员工培训工作，所需要注意的就是培训工作要基于员工方面，企业管理者在思考策划上需要站在员工的立场上思考，所谓的“官方语言”，一线员工往往不会很容易就听懂和接受。简而言之，就是企业培训策划上要学会换位思考。
另外，企业做一线员工培训还需要明确员工需要进行哪些方面的培训，即做好诊断式培训。诊断式培训是紧密结合企业一线员工的实际情况，为企业一线员工量身定做个性化的培训方案，缺什么补什么，达到员工培养速度最大化、培训效果最优化。现代的精细化培训不同于传统培训方式，没有千篇一律的培训课程，也不强求培训体系的完整，而是根据一线员工的实际需求与其自身的条件与层次而设计出的更为个性化、更注重实效的基于员工立场的培训方式。而一线员工，则是这一培训方式的最大支持者！通过这种方式的培训，员工抱怨“垃圾”培训现象将不再发生，企业则是这一培训方式的最大收益者，在最快时间里得到利益的转化。
以上是针对企业做一线员工培训方面的介绍以及建议，希望可以为广大企业在培训上提供一定的帮助。
⑥ 第一次做餐饮主管该怎么培训员工
首先，进行调查，弄清本店在运营过程中存在的问题；其次，再从中挑选出培训内容（那些和员工态度、工作方法、能力密切相关的问题），当然，还要了解员工普遍的一般的需求，通过培训的形式给以满足，这样能调动学习兴趣和工作积极性；第三，确定好培训要达成的总目标和阶段目标，因为很多问题不是一次培训能彻底解决的，要有长期的系统的培训计划；第四：培训形式的设计，新颖、简洁、生动有趣的培训形式往往效果更好，当然，要根据目标和内容及员工实际水平来决定采取什么培训形式最合适；第五：培训中要有评价办法，包括奖惩、过程中的评价和终结评价、自我和他评等，评价是员工参加培训的方向引导，也是掌握培训效果和问题必需的环节。第六：您要考虑培训机构、培训团队遴选和打造、培训场地和时间等因素。希望对你有启发和帮助！！
⑦ 餐饮管理人员如何培训服务员
餐饮业服务人员最大的问题是流动性太大。
所有的培训都是为了解决问题而设立的，有的是长期的，有的是眼前的。
一般培训的内容分为：
企业文化（为增加凝聚力，留住人）
服务理念、服务标准、服务流程、服务技能（比如托盘、擦杯、倒茶、布菜、折花、倒酒等，提高服务质量）
礼仪礼貌、沟通技能（提高服务技能）
除课堂教育式培训之外，还要增加军训（提高纪律性和服从性）、实地演习（亲自操作）、头脑风暴（集思广议）等等方法。
可能的话，还要培训团队合作、营销等意识，可以采用拓展训练的方式。
⑧ 餐饮管理员工的培训方法有哪些
1、培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。2、把顾客当成亲人来服务。3、时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。4、像麦当劳一样干净、卫生。最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。
⑨ 餐饮管理员工的培训方法有哪些
1、培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要专用行动来说明。
2、把属顾客当成亲人来服务。
3、时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。
4、像麦当劳一样干净、卫生。
最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。
⑩ 餐厅新员工如何培训
在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在餐饮业对新员工的培训方式问题。 餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范操作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容： （1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。 （2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。 （3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。 （4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。 （5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。 （6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。 （7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。 （1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。 （2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。 （3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。 （4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。 （5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。 （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。 （7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。 （8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。 （9） 负责接听电话，并及时通知受话人。 （10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。 （11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。