❶ KTV服务生培训资料和注意事项
1. 营业高峰时间段（周五，周六）所有买单，清包包厢必须有当区高服跟近。
2. 所有杯器具合理使用，必须对口，针对饮用啤酒的客人，只可买一次性杯子饮用。
3. 无论任何区域，任何岗位工作人员遇见、看到犹豫、徘徊、站立等候的客人，必须上前询问解决问题。
4. 所有服务人员必须清楚KTV分为1F、2F，如遇客人认为1F是地下室，此服务人员必须向客人作出相应合理的解释。
5. 所有服务人员在工作中分工不分家，必须发扬互帮互助的精神，特指公共垃圾桶的烟头无人清理此类情况。
6. KTV所有工作人员在工作时间内，做任何事情及离开工作岗位都必须报备区域干部。
7. 所有KTV服务人员在工作时间公共区域只有以下几种姿式（1）站姿（2）走姿（3）指引手式（4）对话姿式（5）填写姿式
8. 问候语、对话因人而异必须强调轻重缓和,最重要是是亲切感。
9. 前：前台人员给客人签字的规范动作。
10. KTV人员在与客人进行交谈、询问、交流必须强调规范常规用语。
11. KTV服务人员及前台人员必须做到规范指引手式及正确 指引位置（在客人的前方）。
12. 转出房和转进房。在转出房的同时，转出房服务人员需做的工作及转进房服务人员需做的工作必须明确，区域管理人员必须跟进，此指帮客人转送食品、饮料、物品等。
13. 在唐人街KTV营运现场不可出现同行业品牌宣传品及其它用品。例如笔，打火机等。
14. 前：高峰段前台做到尽可能少的流失客人。周日至周四不可流失一批客人。
15. KTV每间包厢桌面上的三角立牌，相对重要的内容必须正面朝向客人。（房价）
16. 前：前台内的规范作业及整体的规范是近期前台工作的主抓方向
17. 近期重要强调七大点三小点。
七大：啤酒类降价、卫生、服务铃、自助餐、5.5啤酒、迎送语、微笑
三小：衣架的使用，沙发的整齐度、三角立牌
自助餐主推时间：每日上线后第一时间19:20分左右,及每日零点。
5.5啤酒主推时间：每日凌晨02:00正
❷ 我想要ktv服务员消防知识培训大纲
第一部分：防火常识及高层建筑火灾特点
自古以来，火与人类的关系非常密切，它是大自然中的一种自然反映，是人类走向文明的向征。火给我们带来的好处与作用数不胜数，但是如果获得适用于管理不当而造成疏忽，同样也会给人类带来无尽的灾难。
那么，首先让我们来了解一下有关火的常识：
什么是燃烧？燃烧是一种放热、发光的化学反应。它又分为四种类型：即闪燃、着火、自烯、爆炸。
闪燃：是指可燃液体挥发的蒸汽与空气混合达到一定浓度遇明火发生一闪即逝的叫闪烯。支持闪燃的条件是必须要有闪点和燃点：闪点是发生闪燃时的最低温度叫闪点。燃点是可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。按易燃可燃液体闪点的划分，起火灾危险性可分为三类：28度以下为甲类，28—60度为乙类，60度以上为丙类；闪点越低，火在危险性越大。常见的易燃液体有汽油、苯、乙醚、甲醇、乙醇等。常见的可燃物的燃点有：纸张130度，麦草200度，橡胶120度，木材295度。
接下来让我们来看看物质燃烧所要具备的三个条件，可燃物、助然物、着火源。
常用的来火方法有以下四种：
1.冷却法：主要是用水来火
2.窒息法：主要是隔绝空气来进行来火，灭火器由二氧化碳灭火器、泡沫灭火器，器具灭火毯等
3.隔离法：主要是从可燃物着手，使可燃物消失，无法达到其所需的三个必要条件，从而达到灭火的目的。
4.化学抑制法：主要是器具有卤素灭火器，但由于对大气污染较大，即破坏臭氧层较严重，故近几年已停止生产，比类来灭火器也就只是做一了解
爆炸是指瞬间的燃烧叫爆炸。
火灾的燃烧分为五个阶段
初级阶段 容易控制
发展阶段 控制蔓延
猛烈阶段 较难扑救
下隆阶段 已经不再可能有更大的燃烧和蔓延
熄灭阶段 扑救人员谨防死灰复燃
以上我们已经了解了一些关于火和燃烧物的常识，现在我们来一起学习一下关于高层建筑的指示：一般高层建筑指建筑高度超过24米—80米的为高层建筑，80米以上为超高层建筑。高层建设是上海鑫茂大厦，高度达到455米。建筑形式多样，高层建筑的形式有：四方形、塔 形、阶梯形、人字形等。竖井、管道多；高层建筑因其功能需要，高有多种竖井和管道。常见的交通部进中有电梯井管道井等。这些交通部井使楼层上下相通。水平位的管道有排风管，水管等。
高层建筑火灾的特点：
1火灾隐患多 2蔓延速度快 3逃生距离远 4扑救难度 大热气流升腾快，因起火房间可燃物多，在密闭型的建筑内温度升高很快，烟气、高温热气流通过各种途径向室外扩散，首先是向上升腾。内外蔓延，容易形成立体火灾，房间起火后，烟火首先先冲向房顶然后向水平方向扩散，当烟雾越来越多时，开始下沉向起火楼层的四周蔓延。容易造成人员伤亡：一旦房间起火 ，有毒烟氧迅速充满走廊。人们很快受到烟气的袭击，加之高层建筑疏散的距离远，疏散所需要的时间长，人员疏散时容易出现拥护甚至出现阴塞，造成人员疏散速度减慢。因此，高层建筑起火 时，人员中毒或被火烧死的事件屡屡发生。高层建筑的防火原则是自防自救。
第二部分：本店消防设施介绍
容易发生火灾部位发生火灾时各部门的任务（重点部位的防火和人员疏散。）
我们的营业场所无论从档次还是规模都是一流的，我们的投资也是巨大的，尤其在消防方面，我们在装修后又增加了很多设施，现在我就给大家介绍一下，我们的硬件消防设施有壁式消防栓：手动报警装置：：（略）
现在给大家讲一下一旦发生火灾时各部门的任务：
1、当值班经理负责火场总指挥；保卫部值班经理为总指挥提供相应的灭火方案及疏散方案：
2、保卫部除规定死岗工工作人员外，其他巡视人员立即组织灭火 及警戒组，负责火灾的扑救 及现场警戒工作，需要时有一个负责在路口接消防车；
3、营运部区域主管带领当班人员负责本区域的客人疏散，撤离工作，要将客人有秩序的从本区域最近的消防通道（按门后疏散图 指示）撤离到楼下门厅50米外位置。同时指定专人负责临时伤者救护工作；
4、财务部门负责将保险柜内所有营业款及时转移到安全办公室，由保卫部配合护送。
5、后勤部门负责场外临时人员调配，协助救护及车辆使用工作。
6、在火灾扑救后，各部门人员不得进入现场由保卫部负责保护场，等待公安消防部门来人调查火灾事故原因。
第三部分：
报警、扑救 初起火灾、灭火器材的使用及娱乐场所的消防法律法规。
1、报警：从古到今，火 灾都是危害人们生命和公私财产的主要灾害之一。特别是一些高层的多功能建筑发生火灾后，燃烧蔓延速度非常快。据测定，一般烟气垂直上升速度为每分种240米，水平扩散速度为每分钟48米。此外，燃烧过程中产生大量的一氧化碳、二氧化碳等有毒气体扩散在空间、对人体容易造成严重的危害，对生命构成威胁。另据测定，空气中一氧化碳浓度达到1。3%时，人吸入几口立即失去知觉，空气中二氧化碳含量达到10%时，接角几分种即可能致死。
2、灭火器的使用：
干粉适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初期火灾；灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。操纵者应一手握喷枪，另一手提起储气瓶上的开启提环，当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部扫射。（注：干粉灭火器分ABC和BC两种A：可燃固体 B：可燃液体 C：可燃气体）
二氧化碳灭火器：适用于可燃液体、气体等物品的初期火灾，具体操作同上。其间需注意 的是需上下晃动，目的是防止药物粉结束。
卤素灭火器：主要有1211、1301、1302等。由于该类灭火器对大气中臭氧层破坏很大，且毒性很大，帮现在国家明令禁止生产及使用此灭火器，现只作以了解。该类灭火器适用于各类物质的初级火灾，且污染小，以前使用较多。
❸ KTV培训内容
1． 进入岗位时
进入岗位时，主动向上级和同事问好。然后检查工作环境设备是否运转正常，电源开关是否开启，电灯是否全亮，墙纸是否起皱或损伤，查看上一班的值班日志，与上一班人员做好交接，记下重点，然后考虑这一天有哪几件重要工作，如何处理。领班以上管理人员务必召开班前会，检查下属仪容仪表：头发、工牌、服饰。用5分钟时间扼要布置一天的工作，然后安排下属迅速进入岗位。
2． 向客人“问好”时
遇到客人或同事，主动问好。问好时面带笑容，两手自然垂直，声音柔和。注意，向客人问好时，不要太近或太远，以三步距离为宜。
3． 遇到客人或上级时
在行走中遇上客人或上级要主动问好，稍事停留，侧身让路，垂直站立，待客人或上级通过后再前行。注意，不可抢行、平行、穿行，也不可假装没看见擦身而过。
4． 在工作时
每日工作时间，是你发挥才干与智慧的黄金时段，也是考验你品格和职业道德的时候，必须做到“五不”；不打私人电话，不扎堆聊天，不干私活，不随意改动工作规则，不随意离岗。
5． 面对客人询问时
客人向服务员询问或投诉时，绝不能说：“不”、“不懂”、“不行”、“不对”、“不会”、“不知道”、“不是我管的”，而要实行“一次到位法”，即客人的问题在你这里一次获得解决，绝不能以不是自己部门的事为由往外推诿。如遇自己解决不了的事，应婉转地请客人稍等，同时立即向上级或值班经理询问，从而给客人以满意的答复。
6． 接到电话时
接到电话时，首先问好，自报姓名：“您好!××浴场××部××”。然后仔细倾听对方电话内容，请对方认可，尤其是带数字的，比如公司的名称、电话号码，必须重复请对方确认。
当对方已表示表达结束，你可以询问“还有别的什么吗?”当对方表示没有其他事情时，你方可说“您放心，我一定办好”。对方说“谢谢”，你应回答“不客气，这是我应该做的”。最后道再见。
7． 对方电话打错时
如果对方电话打错了，比如找工程部却打到你所在的一更部，你应委婉地说“对不起，这是一更部，工程部的电话是……”，绝不可生硬地说“打错了，这不是工程部”，然后将电话“砰”地挂上。
8． 对方需要留言时
如果对方要找你所在部门的某位同事，而他又不在，你应婉转地说“对不起，××不在，您能留言吗?我一定转告”，当对方同意留言，你立即取出纸笔认真倾听、记录，待对方说完后，你再重复一遍，请对方确认，然后你进一步问“还有其他需要留言吗”，待对方说“没有”后，并说出“再见”的结束语，你方可说“我一定转达，请放心，再见”。而绝不能简单地说“××不在，你等会再打电话吧”。
如果对方不愿意留言，你可恳切地说“能告诉我您的电话吗?××回来我请他给您回电话”，千万别没事找事地追问“你是谁?有什么事?你跟他什么关系?”也别简单地说“我不知道他去哪了，什么时间回来没准”等。
9． 准备下班时
做好下班的准备：
（1）填好日志。
（2）与下一班做好交接，尤其勿忘把重要事项向下一班介绍清楚。
做好一切准备后方可去更衣室换上便装、打卡离岗
❹ 做KTV服务员要交钱吗要培训做保安吗
根据《劳动合同法》规定，任何用人单位不得以招工的名义收取费用，一看这家KTV，违反规定，收取费用。你可以到当地的劳动部门举报，不想做的话，可以要求退回现金。
❺ 在58上去应聘了一个ktv服务员工作，交了服装费300还有120的管理费跟培训费。当天说明天早上
题主来，请问服装费是押自金形式吗？
服装费收费可以说是违法了，管理费和培训费同样不合理。但是请问题主这三项费用在合同上是如何规定的。是否有退还相关的条款。
题主如果不打算入职，是可以凭收据要求退款的，如果企业拒绝，可以凭借签订的劳动合同和收据找人社局劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
❻ KTV服务员怎么培训
1、须知本酒吧娱乐性质
2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作,
3、熟悉本酒吧主题
4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)
5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益
6、试用一个月后经部门经理认可方可转正
(进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵活度
服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗 领单： 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。
一、卫生流程：
桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他.
先擦后清,先扫后拖
二、服务员领位及服务流程：
1、迎接客人
当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。
2、引座
首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。
3、 递送酒水单
客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”
4、 点单
服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收
5、 开单
字迹清晰,不得涂改~~
6、 出货
出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时(唱报唱给),询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。
7, 调酒
比例, 倒酒, 摆台
7、 站位及巡台
调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.
9、 送客
当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。
10、清理台面(
客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。(后场就不要摆)
其他~~~~~~~班后卫生
❼ 量贩式KTV服务员培训
我先把这个给你吧
KTV服务案例(完整版)
1． 如何处理素质低的客人？
在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提醒客人把脚放低。
2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人？
应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，然后通知楼层领班，领班通知主管在第一时间内赶到现场并与主管一起劝慰客人以免把事情闹大，主管应视情节严重性当场决定是否通知保安部人员到场（如需通知保安部应在处理事情之前先知会吧员电话通知保安值班室）。
3.如何处理客人发生口角、打斗？
发现客人开始口角，应立即通知领班及主管马上出面调解，如发生打斗应马上通知保安部人员到场，由保安部人员处理事件并且不要围观以及劝阻其他客人不要围观以免误伤。另及时统计在此次事件中酒店遭受的损失财物清单以方便向客人索赔；如需配合公安机关调查应如实反映客观事实，不允许掺加任何个人主观谁是谁非意识以免误导。
4.如何处理客人自带酒水、食物？
这时，应向客人解释酒店不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知楼层领班解决。可收取相应的100%开瓶费；并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。或请客人将自带酒水、食物存放在吧台，
5．服务员或客人自己将酒水倒在桌面上，服务员应该怎样做？
如果服务员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。”然后用干净抹布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。
6.客人损坏公司财物应该怎样处理？
应留服务员保护现场，让另一服务员通知楼层领班及主管，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，应通知保安部人员及时到场协助处理。
7.打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？
服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即清洁现场，有异味应喷空气清新剂。
8.客人遗失物品怎样处理？
服务员应马上通知领班，负责该段的服务员要站在现场等主管，主管应协同客人仔细检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同时也检查该服务员，询问当时情况，并立即通知保安检查该员工储物柜，如还没有找到就叫保安做记录，以便以后有线索可以联系到该客人。
9.客人在洗手间跌倒或晕倒怎么办？
此时，服务生应马上扶起客人，通知领班及主管，如客人有伤即扶到安全的地方稍作休息，用药物稍作治疗，情况严重的应叫保安将该名客人送到附近医院就医，事先，服务生要经常留意洗手间的卫生，保持地面干爽清洁。
10.发现假酒，但酒已打开怎么办？
应认真和吧台讲清楚是否有假，如发现卖的是假酒应马上向客人道歉，即通知主管到吧台换取另一只新酒给客人，亲自在客人面前开启及让客人亲自尝试该酒，然后到酒吧把该酒情况稍作书面报告，留作明天把酒交给供应商换取新酒，酒吧应注意供货商来货质量。
11.客人在房间有不雅动作应怎么做？
服务员应经常出现在房内，以进房服务让客人不方便进行，使客人有所避忌，如继续有不雅动作出现，应立即通知领班及主管前劝阻并警告。
12.客人在场内到处走动，到处张望不消费怎么做？
发现此情况应上前询问客人是哪间房的，如没有位置消费应马上通知咨客带位，让其消费，领班应通知主管及各岗位服务生注意客人动态，有可能是小偷
。
13.客人遗失物品在场内怎么做？
服务员要有高尚的品德，客人走前应提醒带齐物品，如有发现遗漏物品应马上上交经理。并做好登记，方便客人领取。
14.客人投诉房间音响效果怎么办？
在服务过程中应注意音响的现场效果，有问题即通知音控室处理，如房间音响经调试仍需转房，但房间已满，服务员应先用礼貌用语安顿好客人，即通知领班知会咨客，若有空房即马上安排转房，自己亲自入房道歉及通知音控室尽量搞好该房间音响，直至有房转。
15.当客人与员工或公司利益发生冲突时应该怎么办？
应做到你恼我不恼，用婉转语言同其讲明事情，不得态度蛮横、粗言以对，并立即通知上级。
16.客人醉酒后闹事怎么办？
主管先稳定其情绪，并尽量将闹事者拉开，如能自行控制场面则不通知保安，以免事情再扩展恶化，但客人还是继续其行为不肯罢休，则要观察当时的情况会否恶化，若事态严重应立即通知保安部，让保安先上前调解，其余的保安员站立在客人看不到的地方，以便在需要时予以支援。
17.开爆啤酒时服务员该如何处理？
如发生以上事件，服务员马上说：“对不起，我帮你换另外一瓶，”把房间内的事情安排好后，通知楼层领班到吧台处理。在事情发生前服务员要注意开酒的技能和手势要正确，减少耗损。
18.当客人所点酒水就快喝完时
服务员要在适当时候，询问客人是否要加酒水，不可以直接询问在该房内的公关人员，客人是否会加酒水。
19.当客人从包房转向酒吧消费时，你应做些什么工作？
点清客人人数，知会领班，通知前厅，把客人台面剩余的东西送入酒吧，然后马上返回岗位，清理台面、地面卫生，摆好台面，迎接下一批客人。
20.当客人携带手提包及其他物品时，你应如何处理？
主动提醒客人如果方便，请把东西拿去寄存，如果不需要，应提醒客人小心保管好自己的物品，以免遗失，造成不必要的麻烦，引起客人不开心，同时让客人感到服务员了良好的职业道德和服务态度。
21.当班时间，客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎样处理？
应先谢谢客人的盛情邀请，然后婉转地告诉客人，酒店规定上班时间时是不能跳舞和吃东西的，否则会受到酒店的处罚，请客人原谅。
22.若客人有不轨动机、行为，服务员应怎样回避？
在不得罪客人的情况下，坚决地跟客人说：“No”，请客人顾及身份，在表明立场之后，如果对方还纠缠不休，应通知上司，进行临时岗位调换，避开客人干扰。
23.当客人不小心摔坏杯子，你应做些什么?
以和蔼的语气安慰客人“没关系，请问有没有割伤”，并请客人小心离开座位，立即清理现场，把碎杯扫干净再请客人座回到座位，让客人感到服务员处处关心、帮助客人排忧解难的周到服务。
24.若发生停电故障，你应怎样处理？
在台面增置蜡烛杯，点蜡烛的过程中安慰客人：“没事，很快就会有电，可能是有点小问题，我们的工程部正在抢修，请先稍等一会儿”而后告知客人尽量不要离开房间到处走动以免误伤，并在所辖服务区域内加强巡视。电来后应及时通知楼层领班对客人进行拜访视客人情绪程度给予不同赠送或折扣以示歉意。
25.凡主管以上人员签送食品时，你应怎样向客人表明情况？
当你将赠送食品送到客人台面前时，应主动说：“这是我们XXX领导送的东西，请慢用。”
26.若客人向我们提出宝贵意见时，你怎样做？
在表示虚心接受的同时，应说：“非常抱歉！感谢你们的宝贵意见，我马上向我们经理汇报，希望下次能够使你们满意，谢谢！”最后将意见反馈给上司
27.若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时，你应该怎样做？
诚恳地向客人表示歉意，并想法进行补救，在获得客人允许的情况下为客人擦拭衣服，女客人应由女服务员擦拭，动作要轻柔适宜。如果客人都不是很满意，应该请上司出面，不能跟客人发生冲突。如果是客人不小心将酒洒在你身上，应大方地笑一笑说：“没关系，我到外面擦擦就行了。
”
28.当客人不满意食物或饮品时，你应怎样做？
上前询问客人意见，找出问题所在，如果食物或饮品有质量问题，应马上跟客人道歉：“不好意思，我马上帮您换。”撤走东西，然后通知楼层领班退回吧台检查如果食品只是口味问题，应该跟客人解释：“对不起，我们吧台的出品是这样的，如果您不满意，我会向经理汇报，希望下次能够使您满意。”然后设法补救，有必要时请上司出面。
29.当客人饮醉酒，呕吐物满地都是或是发酒疯时，你应采取哪些措施?
知会楼层领班及主管协助客人离场并及时清理现场。
30.当全部客人离开厅房而未埋单时，你应怎样处理？
上前询问客人是否埋单，当回答说不是时，而是去看节目时，应找借口说“请问你们全部走开，是不是留下一两个人看包，避免贵重物品不见了”，而客人说不用时，应设法通知上司协助，看清客人去向，如果客人是看节目，应派人看住客人，如果客人离场，即时通知上司协助埋单。
31.节目表演时间，怎样追踪客人行踪，以免跑单？
记住客人的外貌特征、服饰打扮。是否留有贵重物品，是自然来客，还是司仪或司仪经理的订房客人，要加以注意与判断。如是包房消费客人，一定至少要留一位客人在房内。
32.大厅、通道区域客人站的水泄不通，服务员应该怎么办？
向客人道歉解释，请客人到客台或没有人的非服务通道观看节目。
33.你下单时不小心写错了饮品的名称，该怎么办？
及时跟踪查单，如果饮品已经到了房间，应向客人道歉，并征求客人要不要更换
。
34.上班时间，需要离开工作岗位，你该怎么办？
向领班请假，知会在岗同事照看，尽快返回。
35.客人因事与邻房客人发生争执打架，并损坏了公司物品，你怎么办？
迅速禀报楼层领班河主管，以防事情恶化延续。注意安全，看客人有否受伤，是否需要急救；打坏的东西，根据上司的意见，按公司规定价格赔偿。
36.无人引领的客人进入营业区，你怎么办？
当看到无人引领的客人进入营业区域，感到茫然时，迅速上前问候客人，并询问情况，看有什么需要帮助的，并介绍本酒店节目及消费情况，开房、开台、知会前厅。
37.服务途中发现客人是台湾客，并且在吃槟榔，服务员应该怎样做？
吃槟榔是台湾客人的嗜好，此时你应主动将槟榔盒垫上纸巾，并上热毛巾给客人擦嘴和抹汗。
38.管理人员在房中被熟客拖住，长时间喝酒不能脱身，你怎么办？
进房后礼貌灵活的以“总经理叫您去有事”为由助其脱身。
39.客人提出找管理人员时怎么办？
礼貌的询问客人贵姓、在哪里发财，了解客人找管理人员的意图，然后根据情况向客人要找的管理人员反映，看是否接见客人。如果管理人员不熟悉客人情况暂时不见的话应告知客人该管理人员暂时不在麻烦客人自己打电话给该人员。
40.当发生火警、打架斗殴时，该如何处理？
一、当火警发生时，不论事态严重与否，都必须采取如下措施：
1)保持镇静，不能惊慌失措、大喊大叫。
2)第一现场员工必须稳住客人情绪。对客人讲：“各位贵宾，我们酒店正在扑灭火患，目前正得到控制，请诸位不要惊慌。”
3)了解客人有无埋单，并知道消费情况。
4)呼唤附近同事援助，帮助看好该区的客人动向，防止跑单。
5)电话通知消控中心，说出火警发生的具体地点及火情。
6)在安全的情况下，利用就近的灭火器，配合保安尽力将火扑灭。电器起火用“1211”型号灭火器或干粉灭火器；香烟未熄灭而引起的火灾，用“1211”型号灭火器；因漏电短路而引起的火灾，切记不能用水和泡沫液体型灭火器；一定要用“1211”干粉灭火器。
7) 关掉一切电源开关（含电器用具类）。
8) 如果火势蔓延，必须配合保安、酒店领导及同事引导客人按正确的安全通道撤离火警现场，以免客人受到损伤。
二、客人打架、斗殴时，根据事态情况，酌情分级处理：
1)第一时间通知就近的保安部工作人员，让他们第一时间赶到事发现场，并控制场面，防止事态扩大。
2)详细了解争执原因，并尽快把事态经过上报主管、经理。由管理人员安排和协调。并视情况不同分级、分别处理。
3)轻度冲突的处理方法（一般打架、争执）：
如发现顾客之间发生轻度摩擦，应尽快加以劝阻，并以中间人的立场加以双方面的劝慰，避免事态升级。
4)中度冲突的处理：
以最快的方法第一时间通知有关部门到现场，控制双方人员冲突的可能，并尽量将客人安排到相隔远些的位置。让保安留意客人行为，防止再度引发冲突。
5) 极度冲突的处理：
通过保安部门，尽量压制事态，如发生流血事件，则督促其迅速离开，并采取一些基本的急救措施。同时第一时间检查公司物品有无损坏，如有损坏，客人需照价赔偿，通知收银打单，主管负责跟踪，确定客人的物品是否全部带齐离场。如有遗失，则上交所属部门经理处理，等候客人回来认领。
41．突发事件发生时：
例1．外面突然有不法分子来势汹汹地在公司门口叫嚣或闯入公司，员工应如何处理？
首先保持镇定，不要慌张乱，先通知保安部主管，经理打110 报警，即时汇报给部门主管经理，便于安排员工做好安全防备及采取相应措施。
例2．公司场内出现警察例行检查，员工应如何处理？
保持镇定，不要慌乱，稳住各区域内的客人，防止跑单。汇报给主管、经理埋单的情况，等候高层领导的指示，同时调亮灯光，转换轻音乐，以灵活的方式服务客人。
例3．公司场内突然有人因兴奋、过度刺激而引发自身死亡或饮酒过量导致休克，应如何处理？
立即通知保安和管理人员维护现场，打110报警或打120 急救电话（在安全情况下，不要移动现场物品和尸体或病人）。在发生意外的地方，加设标记防止他人进入。
42。怎样辨认客人今晚谁埋单？
1)从订房人那里问一下，今晚谁是主人。
2)从DJ服务员或同厅房一起玩的且比较容易沟通的客人那里问。
3)察言观色从服务过程中知道。
4)有客人主动问你房间消费情况。
5)从客人礼仪中或从客人的介绍讲话中看出来。
43。中途服务怎样进行第二次促销？
在服务过程中，当客人所点的酒水或小食只剩余一两支或少量时，要轻轻地来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”
1)注意：不要等客人所点酒水喝完后再询问。
2)在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面大声告诉主客“酒水没有了”，以免客人尴尬。
3)要告诉主客帐单的此刻消费情况。
4)不要不询问客人是否同意，而私自帮客人下单、点取酒水。
44．怎样为客人斟第一轮酒水？
当客人刚刚到来，坐下饮第一杯酒时，服务员要首先请主客品酒认可后，把酒杯一字排列，全部斟满后，然后一杯一杯双手捧给客人（顺时针、先宾后主、先女后男）。
注意：不要斟一杯酒给客人，再斟第二杯……；斟第一杯酒不要过量。（一般为1/3杯或少许）
45．怎样为冻饮或冰镇酒水提供杯垫服务？
杯垫服务是夜场的一种高雅服务方式，反映了夜场的服务质量和档次以及管理水平。当为客人上冻饮或冰镇酒水时，我们首先礼貌示意客人，然后先轻而优雅的放下杯垫，再把冻饮放在杯垫上，请客人慢用。
46．怎样为客人或转房？
当客人需要转房时，首先礼貌请客人稍等，然后通知前厅查一下有没有空房，再答应客人是否能转。千万注意不要不经过咨客台私自带客人转房，以免搞乱工作程序，造成不良影响。
47．点清客人什么叫续单？
在夜场服务中，客人埋单后，没有离开KTV房或卡座，还要点酒水、小食进行消费，通知收银开具外卖单与已买包厢单据合单。
48．什么叫补卡？
在服务过程中，由于其他原因，厅房或台的消费记录卡丢失，通知咨客台补开一张消费卡。称为“补卡”。（补卡开出以后，服务员要补写之前帐单消费的内容）。
49．对喝醉酒或饮酒过量的客人我们提供怎样的服务？
我们除了关心慰问外，还要为醉酒客人提供热茶、热鲜奶、等让客人醒酒之服务。必要时要为客人递上热毛巾或进行松骨服务。
50．对患感冒的客人我们提供怎样的服务？
1)为客人关小空调。2)为客人提供披巾服务，处处关心客人。
3)为客人点用“可乐煲姜”，让其饮用或去医务室拿感冒药给客人服用。
51．什么是夜场服务中先知先觉、后知后觉、不知不觉？
1)先知先觉指在夜场服务中，客人没告诉你应该怎么做，你看见了，第一时间没等客人开口已经圆满完成。也就是说各项服务在客人没提出之前。称之为“醒目”。
2)后知后觉是指在服务过程中，客人要求的服务。客人发现或提出的，而告知你后才去完成的服务。
3)不知不觉是指在服务过程中，客人要求的服务告诉你，你后来知道而又没去做的服务。
52．咨客台开错卡怎么办？
1)直接向经理承认错误，请经理取消此卡。
2)告诉订房人，看是否可以确认或转房。
3)如果不能取消，查看一下有没有人订这间房。
53．怎样大声感谢客人？
当客人给你小费或小费特别多时，要大声礼貌地感谢客人，说：“X X先生/小姐，谢谢您的小费，您的小费太多了，让我受宠若惊！”让当场的客人都能听到，使给小费的客人面子大增。
54．怎样大胆礼貌地介绍公司管理人员？
当公司领导或管理人员进你所服务的厅房，向客人敬酒时，你作为服务员应礼貌大方地介绍公司领导：“先生/小姐！这位是我们酒店的X X 领导，他听说您在这里，特意来看您来了。”
55．你的服务怎样给客人一见钟情之感？
1)当客人走入KTV房，服务员应面带微笑，真诚欢迎客人到来。
2)进入房间后空调温度舒适，空气清新，干净、整洁，物品摆放美观。
3)中途优质礼貌的服务，熟练的操作技巧。
56．什么是获得高额小费定律？
高额小费=25%服务（硬件与软件服务）+ 75%醒目 + 运气。
57．怎样才能在夜场服务中立于不败之地（应做到哪些）？
1)能合群，服众望。
2)学会赞扬别人、学会帮助别人、学会尊重别人、学会忍耐和坚持。
3)遵守公司一切规章管理制度。
4)工作勤奋、踏实、认真。
5)熟练的业务知识、操作技能技巧。
6)头脑灵活、醒目。
7)“微笑”是人际关系的润滑剂。
8)做事小心谨慎，保持低调、谦虚。
9)不要太过于聪明、表现自我，也不要过于老实、表现迟钝。
10)关注女人，特别是漂亮及智慧的女人。
58．怎样才能掌握客人称呼与爱好？
1)向订房人询问或向服务过他们的服务员询问。
2)礼貌地向客人身边的朋友、兄弟询问。
3)观察细致。
4)认真聆听客人相互介绍。
5)从资客或订房卡上发现。
59．客人擅自拿取公司器具，你发现时应该怎么办？
1)向客人婉转礼貌询问是否拿错了东西。
2)婉转礼貌地告诉客人这种器具公司不能赠送，如果有需要的话可以向酒店购买并及时开具单据。
3)如果客人不听、不归还，应立即告诉上级处理。
60．客人要向员工敬酒怎么办？
1)婉言谢绝并感谢客人。
2)主动为其服务，避开客人注意力。
3)借故为其他客人服务。
61．开台食品要收费，当客人提出不要时，服务员应该怎么办？
1)礼貌地向客人讲清楚开台是客人自己点的有些食品是无法回收的（未开封食品例外），按酒店规定不可以取消。
2)如果客人坚持，告诉上司出面解决。
62．服务员工作时自己心情欠佳怎么办？
不论何时，工作中都应充分忘记自己的私事，把心思投入到工作中去，时刻提醒自己面带微笑。
63．电脑点歌时未按客人点歌播放应怎么办？
首先稳住客人情绪，可说：“不好意思，可能是比较多客人点这首歌，造成重碟了。我马上为您联系音控。
64．当客人点新歌而电脑没有时怎么办？
“不好意思，您点的歌非常流行，现在不能满足您的要求，我做了登记反馈给公司，下次您来首先为您点播此歌。”
65．客人向新员工提出问题，而新员工不知道怎样回答怎么办？
“先生/小姐，对不起，我是新手，不太清楚。如果不介意，我找主管来，他一定能帮到您。”
66．客人对服务员不礼貌时怎么办？
不要指责客人，应避开客人，引开他的注意力，向主管申请调离工作岗位，更换另一名服务员提供服务。
67．向客人讲礼貌用语时，要注意哪些问题？
1)面带微笑。 2)态度温和，不要太刻板，缺少感情。
3)使用礼貌用语要注意不要千篇一律，让客人心理不舒服。
4)合理使用肢体语言。
68．服务员怎样才能做到成功推销？
1)熟悉各种食品、饮品的价格。
2)熟悉各种饮品的制作过程、准备时间和原料。
3)熟悉各种饮品的制作方法。
4)知道每日特别推荐项目。
5)掌握酒水牌中的任何变化。
6)语言技巧及微笑礼貌的沟通方式。
❽ 急求KTV培训计划（超详细）及KTV各工作岗位的职责
培训项目 内容 方式 日期
安排 时长 培训部门讲师
公司员工手册须知
1、 总则 讲解 10.5 1小时
2、 员工雇佣条款 10.5 1小时
3、 员工雇佣类别 10.5 1小时
4、 员工福利 10.5 半天
5、 公司规定 10.6 半天
6、 员工投诉 10.6 2小时
7、 员工认可 10.6 1小时
员工认知
1、 KTV起源与发展 讲解 10.7 半天
2、 昆山KTV行业的类别及发展趋势 10.7 半天
个人岗位素质培训
1、 KTV人员服务的基本要求 讲解示范 10.8 半天
3、 职业道德知识 10.8 半天
4、 服5、 务人员岗位意识 10.9 半天
6、 服7、 务语言要点及应用 10.9 半天
8、 英语短句掌握 10.10 半天
9、 服10、 务标11、 准及流程 10.10 半天
12、 KTV现场突发事件及处理意见 10.11 半天
各部门工作服务流程
1、 前台接待工作服
2、 务流程 讲解 10.11 半天
3、 服务员工作服务流程 10.12 半天
6、 公主服务流程 10.12 半天
8、 服务铃服务流程 10.13 半天
11、 酒水服务流程 10.13 半天
13、 买单服务流程 10.14 半天
15、 寄酒服务流程 10.14 半天
17、 提酒服务流程 10.15 半天
19、 清包服务流程 10.15 半天
部门规章制度
1、 司酒库管理规章制度 讲解 10.16 半天
2、 大堂接待管理规章制度 10.16 半天
3、 吧台管理规章制度 10.17 半天
4、 公关副理管理规章制度 10.17 半天
5、 公主管理规章制度 10.18 半天
6、 收银管理规章制度 10.18 半天
7、 总机管理规章制度 10.19 半天
8、 清洁班管理规章 10.19 半天
部门各级人员培训进程
1、酒吧员级别的划分及知识要求 10.20 半天
2、收银员级别的划分及知识要求 10.20 半天
3、服务员级别的划分及知识要求 10.21 半天
4、前厅接待、总机、大堂副理级别的划分及知识要求 10.21 半天
5、点歌DJ级别的划分及知识要求 10.22 半天
6、餐具清洗员级别的划分及知识要求 10.22 半天
7、公共区域清洁员级别的划分及知识要求 10.23 半天
8、总机柜台广播培训教材 10.23 半天
KTV服务和肢体语言的基本要求
详细内容参考训练表 讲解 10.24 半天
KTV服务基本原述
详细内容参考训练表 讲解 10.24 半天
其他配套培训
外语、消防器材使用等 讲解示范 10.25 1天
注： 部分实习流程要求作出具体的运作示范。
❾ 量版式ktv服务培训资料
一、什么是“服务”？
需要必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的“端茶倒水”。服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。
二、KTV服务的准则有哪些？
1、准备好
其含义是每一位服务员都应该随时准备好为客人服务；
2、眼光
其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的服务，使客人时刻感受到服务员在关心自己；
3、微笑
其含义是服务员应该对每一位客人提供的友善微笑服务；
4、邀请
其含义是服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请客人再次光临；
5、出色
其含义是服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作都做得很出色；
6、创造
其含义是每一位服务员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围；
7、看待
其含义是服务员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。
三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些？
1、细致周到
就是善于分析观察，客人的心理特点，懂得从客人的神情举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎客人的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到；
2、服务态度的标准
热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好；
3、认真负责
就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为客人办好每件事，无论事情大小，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位服务，也主动与有关人员联系，切实解决客人疑难问题，把解决客人之需当作工作中最重要的事，按客人要求认真办好；
4、 热情耐心
就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳，在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦、镇静自如地对待客人，客人有意见，虚心听取，客人有情结尽是解释，决不与客人争吵，发生矛盾要严于律于己，恭敬谦让；
5、拒绝的艺术
在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度；
6、主动积极
就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动“自找麻烦”，为求客人完全满意的思想，做到处处主动，事事想未雨绸缪，助人为乐，事事处处为客人提供方便；
7、文明礼貌
就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯，宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。
四、KTV服务员要掌握的基本服务要领
1、急客人之所需
把客人的要求当作自己最重要的事来办理，切实解决客人疑难问题，使客人感到服务是真诚的；
2、服务员对待工作认真负责，细致热心，给客人以受重视感，员工对待客人和蔼热情耐心周到、谦恭有礼、服务态度良好；
3、让“顾客总是对的”
即使错在客人，我们也要得理让人，给客人面子与台阶，而非令客人处于难堪境地，当然，如客人违反国家法律或有严重“越轨”行为，则另当别论；
4、使用专称，准确地以姓氏称呼客人，热情问候迎送，“请”字当头，“谢”字不离口。当使用礼貌用语，言谈得体，举止大方适当，符合礼节，礼貌规范，服务言行好。
5、 牢记客人的姓名和面孔，这会使客人培感尊重和具有亲切感；
6、员工着装整洁、仪表端庄、站立服务、仪态大方、微笑服务、和颜悦色、服务仪表；
7、受理客人投诉，高度重视，简明记录，查明原因，妥善处理，力所不及不能处理或处理后都应及时向上级汇报，并从投诉中吸取教训，不断改进；
8、了解和掌握客人心理，尊重客人习惯，以客人喜欢的方式对待客人，使客人感到尊重，KTV服务员要经常站在客人的角度观察与思考问题，培养良好的观察能力，及时准确、恰到好处地为客人服务；
9、服务技巧高超，巧妙化解服务供给与顾人需要的矛盾，既不违背公司原则，又要让客人得其所需，满足其合理要求