1. 幼儿园菜谱
北京一家著名幼儿园的餐饮安排 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 周一 豆沙包、银耳莲子粥、鸡蛋、橄榄菜 字母饼干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、鸡蛋莴笋、西湖肉羹、米饭 时令水果 肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤 周二 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 小蛋糕、酸奶/牛奶 鱼排、清炒蔬菜、西红柿鸡蛋汤、馒头 时令水果 海带肉末、虾皮卷心菜、麻酱花卷、红薯粥 周三 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 小面包、酸奶/牛奶 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭 时令水果 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭 周四 麻酱千层饼、菜肉粥、五香黄豆、鸡蛋 水果派、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 木须肉、炒菜花、蔬菜肉汤、米饭 周五 奶黄包、甜粥、银鱼鸡蛋、拌黄瓜 蔬菜饼、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令菜、鲜鱼汤、米饭 时令水果 紫菜萝卜汤、炒三丝、肉炒扁豆、米饭 周一 玉米粥、榨菜、法式小面包、鸡蛋羹 字母饼干、酸奶/牛奶 菜花炒肉、西红柿圆白菜、紫菜蛋花汤、米饭 时令水果 北京肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤 周二 麦片粥、豆腐丝、面包、煮鸡蛋 小蛋糕、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令菜、番茄鸡蛋汤、米饭 时令水果 鸡蛋西葫芦、丸子汤、菠菜鸡蛋、米饭 周三 鲜蔬面汤、拌蔬菜、牛奶馒头、茶鸡蛋 小面包、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 五色鸡丁、清炒小油菜、榨菜肉丝汤、米饭 周四 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 水果派、酸奶/牛奶 木须肉、炒豆芽、榨菜肉丝汤、米饭 时令水果 烧肉扁豆、红烧豆腐、蔬菜面条汤、米饭 周五 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 蔬菜饼、酸奶/牛奶 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭 时令水果 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭 周一 豆沙包、银耳莲子粥、鸡蛋、橄榄菜 字母饼干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、鸡蛋莴笋、西湖肉羹、米饭 时令水果 北京肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤 周二 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 小蛋糕、酸奶/牛奶 鱼排、清炒蔬菜、西红柿鸡蛋汤、馒头 时令水果 海带肉末、虾皮卷心菜、麻酱花卷、红薯粥 周三 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 小面包、酸奶/牛奶 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭 时令水果 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭 周四 麻酱千层饼、菜肉粥、五香黄豆、鸡蛋 水果派、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 木须肉、炒菜花、蔬菜肉汤、米饭 周五 奶黄包、甜粥、银鱼鸡蛋、拌黄瓜 蔬菜饼、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令蔬菜、鲜鱼汤、米饭 时令水果 紫菜萝卜汤、炒三丝、肉炒扁豆、米饭
2. 幼儿园菜谱
根据学龄前儿童平衡膳食宝塔来定
每天
谷类：（米饭、面条等）回180-260g
蔬菜类：答200-250g
水果类：150-300g
鱼虾类：40-50g
禽畜肉类：30-40g
蛋类：60g
奶类及奶制品：200-300g
大豆类及豆制品：25g
油：25-30g
适量饮水
食物花样、色香味俱全、健康饮食、营养均衡
3. 如何制定幼儿园菜谱 带量食谱的制定方法
三餐配餐营养标准: 1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝内宝营养容食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。 2、配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。 以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱 第一套一日三餐健康食谱： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 .....
4. 幼儿园最营养午餐食谱
星期一 早点 牛奶 午餐 米饭茄汁基尾虾 蒜薹炒猪肝 菠菜粉丝汤 午点 香蕉 星期二 早点 鲜豆浆 午餐 米饭 苜蓿肉 番茄烧菜花 鲫鱼汤 午点 水晶梨 星期三 早点 小米粥 午餐 米饭 宫爆鸡丁 西芹豆腐干 番茄蛋花汤 午点 芦柑 星期四 早点 香甜玉米鸡蛋羹 午餐 米饭 糖醋丸子 青菜蘑菇 西红柿鸡蛋汤 午点 酸奶一盒 星期五 早点 牛奶 午餐 扬州炒饭 西湖牛肉羹 午点 时令水果 食谱要根据幼儿院的收费进行适当调整，只要是好一点的厨师一看名字差不多就知道怎么做了，不用具体做法的。
5. 幼儿园营养餐食谱大全及做法
儿童营养餐食谱有八宝莲子羹、紫薯薏仁营养粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黄泥、酸奶红薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜饼等。
一、八宝莲子羹
原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、红腰豆、葡萄干、冰糖
做法：
1、所有材料除萄葡干之后洗净浸泡4小时或更久。
2、将浸泡后的食材倒入锅中煮至食材开花，倒入洗净的葡萄干，并搅散煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。
二、紫薯薏仁营养粥
原料：薏仁米、莲子、紫薯、大米
做法：
1、前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。
2、紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。
三、蜜豆酸奶
原料：红豆、酸奶、白糖
做法：
1、红豆用清水浸泡4小时。
2、加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。
3、加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子开花为止，放凉后拌入酸奶中食用即可。
四、口蘑蛋黄泥
原料：鸡蛋、口蘑
做法：
1、鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。
2、剥去蛋清，把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。
3、蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。
五、酸奶红薯泥
原料：红薯、酸奶
做法：
1、红薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成红薯泥。
2、在红薯泥上淋上酸奶即可。
六、包菜肉糜卷
原料：包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽
做法：美食天下菜谱大全
1、肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。
2、取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。
3、蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。
七、蒸梨汁肉丸
原料：梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐
做法：
1、梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。
2、取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中，大火蒸10分钟左右即可。
八、美味南瓜饼
原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖
做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
2、打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
4、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠;锅中适量油烧热，中小火煎至两面金黄即可。
九、鸡丝青菜面片汤
原料：混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒
做法：
1、馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟，放凉后撕成鸡丝。
2、锅中适量清水烧开，放入面片。再次煮开，加入盐，搅匀;依次加入青菜、鸡丝，用勺子推散，煮至青菜变软即可。
十、冬瓜金针菇汤
原料：冬瓜200克、金针菇80克、家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块、水750毫升
做法：
1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
6. 幼儿园食谱大全及做法 菜谱
小孩子正是长身体的时候，所以很多家长都想把孩子托管给伙食比较好的幼儿园，好让孩子吃好喝好，那么常见的幼儿园食谱大全及做法大家都了解吗？下面养生之道网为您介绍一些幼儿园食谱大全及做法，看看吧。
1、燕麦双米粥
燕麦80g、小米80g、糯米80g、枸杞适量。
准备糯米、燕麦片。糯米、燕麦片洗干净，用冷水浸泡30分钟。浸泡后一是容易熟，节省时间。二是粥的口感更好。煮锅加水，糯米、燕麦片入锅煮。烧开锅后转小火煮。其间要适时搅动。15分钟后，小米洗干净入锅同煮。其间还要适时搅动。粥熟后加枸杞。关火焖5、6分钟后盛出享用。
2、鲜虾蒸水蛋
鸡蛋200g、鲜虾100g、香油适量、盐适量、葱适量、白开水适量。
虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，加适量料酒去腥。鸡蛋磕开打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水，打匀，然后放入盐。
倒入上蒸锅的碗里。放入洗净的虾仁，虾仁可以不用先焯水，直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
3、鸡肉西兰花丸子
鸡肉100g、西兰花100g、豆腐渣100g、油、盐、鸡蛋1个、姜、葱、五香粉、胡椒粉、生抽、淀粉。
鸡肉剁碎，西兰花剁碎，葱姜剁碎。
鸡肉里打入一个鸡蛋，加入生抽，五香粉，胡椒粉，然后顺时针打发，鸡肉里加入豆渣，加入西兰花末，加入适量盐，拌匀后用手和成小丸子。烤箱预热，180度，十分钟。
再备好葱丝和姜丝。坐锅烧油，油热后加入葱姜丝爆香，加入一碗清水，加入一点白糖，加入食盐，加入蚝油，煮开后把丸子下入煮两三分钟，让它入味，没有烤熟的话这里多烧会，备好水淀粉，加入已经入味的丸子锅里。搅拌均匀即可。
4、鹌鹑蛋小蘑菇
樱桃萝卜200g、鹌鹑蛋12个、芹菜叶少许。
准备好食材，把小萝卜仔细清洗干净。将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳，用刀将两头切平。把樱桃萝卜切成两半。把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里。切掉的蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形。放在樱桃萝卜上装饰即可。
5、豌豆豆腐蛋花汤
鲜豌豆200g、豆腐200g、鸡蛋50g、淀粉、调料汁、上汤。
把豆腐切成小丁备用。豌豆洗净后沥干水分。把上汤倒入汤锅中。加入豆腐丁，烧开后转小火煮至5分钟。倒入豌豆继续煮至2分钟。把豌豆煮熟。加入一勺调味汁搅拌均匀。勾入薄芡后烧开。煮至汤汁略微粘稠，关火轻轻的倒入蛋液。淋入香油即可。
6、松子豆腐
老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油、盐、小葱、蒜。
老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结。锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿。当西红柿炒变色加盐调味。翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水。然后盖锅，焖烧5分钟入味。揭盖观察西红柿已经成泥状即可。盛盘散上葱花和松子，这道菜就完成了。
7、香蕉豆腐
豆腐200g、香蕉200g、油、盐、蛋液、淀粉、葱、生抽、醋、糖。
香蕉去皮切成圆片备用。豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。取一碗加入淀粉生抽醋糖和清水搅拌均匀成料汁。葱切成碎。将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分别沾上淀粉。入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。锅中留底油，爆香葱碎。倒入料汁，烧至汤汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均匀即可。
7. 根据拖幼机构的卫生保健，幼儿园都是怎么做食谱的
国家对于幼儿园的食谱，孩子的营养膳食还是很重视的，要求幼儿园定期要上报一些带量食谱和营养素分析报表，我们用的知了软件的营养膳食模块，能够搭配带量食谱，也会很很多的报表。