⑴ 幼儿园保健老师怎么给厨房人员进行培训
一、从业人员的健康管理和卫生知识 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染双手的活动后。 4. 个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、 勤洗澡理发、 勤洗衣服被褥、 勤换工作服； “四不”：不留长指甲、 不涂指甲油、 不戴戒指、 不吸烟 。 二、环境卫生要求 1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。 2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。 3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。 三、采购要求 1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。 2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。 3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。 4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整；蔬菜、肉类等是否腐败变质等。采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。 四、食品储存要求 食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。 食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官形状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质（包括霉变、腐败）等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。 食品储存应当分类分架、离地隔墙（至少15厘米），生、熟食品分开存放，同时要注意防鼠、防潮等。 五、粗加工及切配卫生要求 1、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。当天切配的食品原料应当天烹调加工； 1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。 2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。 3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。 7、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。 8、及时清理加工后的废弃物，并做好台面和地面的清洗。 六、烹调加工卫生要求 1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。 2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。 3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70度。 4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。 七、备餐及供餐卫生要求 1、烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过2小时的，应当在低于250C的条件下存放。分餐应当在备餐间内进行，禁止在用餐场地、教室等场地分餐。 2、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。 八、留样 当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）应当分别在冰箱内留样48小时，每种菜肴留样量为100-200克，并做好留样记录。 九、餐具、用具清洗、消毒 1、餐具、用具使用前必须洗净、消毒、定位存放、保持清洁。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。未经消毒的餐具、用具不得使用。 2、清洗餐具、用具必须在专用水池内进行。煮沸蒸汽消毒、应保持温度100℃,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、用具必须全部浸没在沸水中。 3、存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒。 4、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。 十、餐具、工用具保洁 餐具、用具清洗、消毒后必须储存在专用的密闭保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。保洁柜内不得置放其他杂物或私人物品。 十 一、应急措施 幼儿园在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。 幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即停止食品加工、供应活动，并向所在地人民政府、教育行政部门、卫生行政部门报告；协助卫生机构救治病人；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；落实卫生部门要求采取的其他措施，把中毒危害控制在最小范围。
⑵ 怎样 开展幼儿园保育员消毒培训
每日工作常规： 1、上岗准备 （1）清洗双手：用肥皂、流动水洗净双手。 （2）整理仪表：换好干净的工作服，不戴戒指、不留长指甲、不披 长发、不穿高跟鞋和拖鞋。 2、清洁环境 （1）室内清扫：开窗通风，湿性清扫，用250mg/L含氯消毒液消毒台面、矮柜面、教室门把手、窗台等。包干地区保持整洁，不留死角。 提示：* 经常开窗通风，每天至少2-3次，每次不少于30分钟。 * 消毒液也可使用0.2%过氧乙酸。 （2）盥洗消毒：用500mg/L含氯消毒液擦拭盥洗室门把手、扶手、洗手池龙头、面池台面、墙面、男女便器、便池踏脚处、地面等。 提示：* 便器消毒每天二次，分别安排在午睡时和幼儿离园后。 * 使用便盆的消毒要求：大便后用一次消毒一次；小便后用一次清洗一次，每日消毒二次，消毒时水面高于物面，浸泡30分钟，浓度为1000mg/L。 * 用专用工具进行消毒：从外到里、从上到下、从干净区域到污染区域。 3、幼儿饮水准备 （1）水壶清洗：倒尽隔夜水，用流动水、专用抹布由里至外清洗，然后倒入适量开水，摇晃水桶，冲洗放水龙头和桶内，最后将水倒尽。 （2）水杯架清洗：用250mg/L含氯消毒液消毒茶杯架和保暖桶的龙头。 （3）纯净水提供：将消毒后的水杯放入水杯箱内，放置时手不触及杯口，杯口朝上，杯柄朝外，关上纱门。准备好充足的水，供幼儿随时饮用。 * 纯净水要求冬暖夏凉。 4、早点餐饮 （1）桌面消毒：桌面先用清水擦干净，接着用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分钟后，再用清水巾擦净桌面。穿上餐点专用工作服并戴口罩。 提示：* 餐桌每天要进行腿和桌面底部清洁工作。 * 使用专用抹布，自上而下、从左到右，再擦四角边缘，抹布勤搓洗，湿度以不滴水为宜。 （2）分发点心：按人数先分发杯子、盆子，再分发牛奶、饼干。 （3）早点护理：创设温馨环境，护理幼儿用完早点，关注个别幼儿， 指导得当。 （4）整理清洗：清水擦洗桌面，清扫地面，在专用水池中清洗牛奶 杯、擦嘴毛巾，送到操作室生架上。 提示：* 专用抹布清洗茶杯，由杯里及杯外清洗，无污垢。 * 擦干盥洗室地面水迹。 5、协助教师 （1）教学准备：早点时护理幼儿，配合教师进教室准备教学用具。 提示：* 注意幼儿安全，让吃完的幼儿在指定范围内休息。 （2）户外活动：活动前准备场地、器械，和教师一起带领幼儿进场地；活动中护理幼儿，使用体煅毛巾，照顾特殊幼儿。站立有利地形，注意幼儿在分散活动中的安全；活动后整理场地、器械用具。提供湿毛巾为幼儿擦汗。 提示：* 体育锻炼前与教师沟通，知道场地地点、器械用具，创设活动环境。 （3）自由活动：与教师共同管理幼儿活动，为幼儿有更多的活动空间提供保障。 提示：* 与教师分好场地，观察幼儿活动，无不利因素不干扰幼儿。 （4）教学大活动：配合教师开展各类活动，按教师要求护理幼儿或 参与活动。 提示：* 如是外出活动，要带好水、杯、消毒毛巾、小便换洗衣裤等生活用品。 6、午餐工作 （1）桌面消毒：桌面先用清水擦干净，接着用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分钟后，再用清水巾擦净桌面。穿上餐点专用工作服并戴口罩。 * 使用专用抹布，自上而下、从左到右，再擦四角边缘，抹布勤搓洗，湿度以不滴水为宜。 （2）餐具分发：餐具放置操作台固定位置，按当天出勤实际人数发 放。 （3）分发饭菜：取饭菜等安放操作台，按顺序盛发蔬菜、荤菜、饭、 汤等。 （4）午餐护理：护理幼儿吃完自己一份饭菜。 提示：* 关心、指导营养不良和肥胖儿科学合理进餐，帮助幼儿安全、清洁、卫生吃完自己的饭菜。 （6）餐后整洁：幼儿用餐全部完毕后清洗桌面，收拾餐具送营养室，用 温水、洗洁精擦洗桌面、地面，清洗毛巾。 提示：* 洗洁精清洗完桌面、地面后必须用清水洗净，保持不油腻。 7、午睡工作 （1）睡前准备：与接班教师一起准备小床、放下窗帘、摆好桌椅， 关好门窗，创设安静环境。 提示：* 教师交接班工作有严格的时间、节点，要准确把握好与教师合作。 （2）护理整理：幼儿起床前10分钟进教室，和教师一起照顾护理幼 儿穿衣等，整理、叠放小床，安放储藏室，开窗通风。 提示：* 必须护理幼儿穿好衣服再整理安放小床。 * 如下午教师有教研活动，必须进教室带班，照顾幼儿午睡。 8、下午点心 （1）桌面消毒：同早点 （2）分发点心：按幼儿人数及点心的品种分发餐具，再分发点心。 （3）点心护理：同早点 （4）整理清洗：清水擦洗桌面，清扫地面，在专用水池中清洗餐具， 送到操作室生架上。 离园护理 （1）协助教师做好幼儿离园前准备工作，提醒幼儿带回物品、玩具、 药品。 （2）提醒幼儿喝水，然后在专用水池中清洗茶杯、擦手毛巾，送到 操作室生架上。 （3）整洁环境，关好所有的门、窗和水、电开关。开启紫外线灯。 四、保育员周、月工作常规 1、每周一次消毒玩具、小床、水桶、夏季席子。 （1）每周用250mg/L含氯溶液消毒小床一次。夏季每周席子消毒一 次。 （2）水桶每周消毒一次：用250mg/L含氯溶液的专用抹布擦拭， 然后清水反复冲洗至无消毒水的气味，再倒入开水涮洗。 （3）清洁用具（拖把、扫帚等）洗净后室外晾干，挂吊在有标签、 规定的地方。 2、每月工作 （1）教室、卧室、专用活动室及包干地区大扫除，要求达到环境整、 齐、洁、美，玻璃窗明亮。 （2）每月将幼儿被褥分发给家长，请家长清洗、日晒，幼儿垫被、 被子每月日晒2次。 （3）每月一次用250mg/L含氯消毒液清洗清洗空调过滤网。 提示：* 发生传染病后，所有消毒对象与消毒液浓度均严格执行《上海市儿童保健工作常规》中所定的规范要求。 * 消毒药品、杀虫剂、洁厕灵等应放在规定之处、幼儿取不到的地方。 * 每次接触幼儿食品和餐具以前、大小便后、干完脏活后均要用肥皂、 流动水洗手。 * 在接触幼儿食品和餐具以前，要穿上专用工作服、戴好口罩。 * 每天做好清洁消毒工作记录。 * 所有工具做好标记，专物专用，不混用。
⑶ 幼儿园保育员的培训内容具体有哪些
保育员培训内容 【加入收藏夹】 保育员，指的是在托幼园所、社会福利机构及其他保育机构中，辅助教师负责幼儿保健、养育和协助教师对幼儿进行教育的人员。 【任职资格】 1、要经过保育员等级培训，具有保育员职业资格证书。 2、身体健康，耐心细致。 3、要懂得一定的幼儿生理、心理常识。 【注意事项】 在幼儿到...校之前，保育员就应做好个人卫生工作，换上干净的工作服并消毒洗手。然后做好室内外的环境卫生工作，开窗通风，清洁门窗地板、桌椅玩具以及室外游戏器具。 在幼儿户外活动前，保育员应帮助老师做好场地、器械的准备工作。为个别幼儿垫干毛巾、系鞋带。指导幼儿学习体育技能。 午餐前，保育院要准备好饭前擦手毛巾，消毒餐桌。准备好饭菜,照顾幼儿进餐。提醒和指导个别幼儿用餐。饭后收拾餐具，清洁餐桌。 午睡前保育员要开窗通风，整理床铺。安排幼儿脱衣睡觉，培养生活自理能力。幼儿午睡中保持室内空气流通，保育员不离岗，注意培养幼儿正确睡姿。午睡后应先关窗，照顾幼儿穿衣，整理床铺被褥。 在幼儿离校之后，保育院还要做好清洁消毒等收尾工作。 【报考条件】初级保育员1、初中毕业从事本职业工作一年以上； 2、初中毕业后经本职业初级正规培训。 中级保育员1、取得初级保育员职业资格证书后从事本职业四年以上； 2、 幼师职高毕业； 3、中等职业教育相关专业毕业； 4、 初中毕业且从事本职业工作五年以上。
⑷ 幼儿园保育员的培训内容具体有哪些
保育员培训内容 【加入收藏夹】 保育员，指的是在托幼园所、社会福利机构及其他保育机构中，辅助教师负责幼儿保健、养育和协助教师对幼儿进行教育的人员。 【任职资格】 1、要经过保育员等级培训，具有保育员职业资格证书。 2、身体健康，耐心细致。 3、要懂得一定的幼儿生理、心理常识。 【注意事项】 在幼儿到校之前，保育员就应做好个人卫生工作，换上干净的工作服并消毒洗手。然后做好室内外的环境卫生工作，开窗通风，清洁门窗地板、桌椅玩具以及室外游戏器具。 在幼儿户外活动前，保育员应帮助老师做好场地、器械的准备工作。为个别幼儿垫干毛巾、系鞋带。指导幼儿学习体育技能。 午餐前，保育院要准备好饭前擦手毛巾，消毒餐桌。准备好饭菜,照顾幼儿进餐。提醒和指导个别幼儿用餐。饭后收拾餐具，清洁餐桌。 午睡前保育员要开窗通风，整理床铺。安排幼儿脱衣睡觉，培养生活自理能力。幼儿午睡中保持室内空气流通，保育员不离岗，注意培养幼儿正确睡姿。午睡后应先关窗，照顾幼儿穿衣，整理床铺被褥。 在幼儿离校之后，保育院还要做好清洁消毒等收尾工作。 【报考条件】初级保育员 1、初中毕业从事本职业工作一年以上； 2、初中毕业后经本职业初级正规培训。 中级保育员 1、取得初级保育员职业资格证书后从事本职业四年以上； 2、 幼师职高毕业； 3、中等职业教育相关专业毕业； 4、 初中毕业且从事本职业工作五年以上。
⑸ 幼儿园保育员预防传染病培训内容有哪些
（一）、加强宣传教育，养成良好卫生习惯 1、做好个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤晒被褥。 2、坚持体育锻炼，随天气变化合理增减衣服，提高机体抗病能力。 3、饮食均衡，保持平衡膳食，合理休息，劳逸结合， 防止过度的紧张和疲劳，并注意防寒保暖。三种与膳食营养在学龄前儿童中比较常见有关的疾病是：反...复呼吸道感染、超重与肥胖、潜在缺铁及缺铁性贫血。 4、不混穿他人衣物，个人生活用具单独使用。 5、不随地吐痰，打喷嚏是要进行遮掩，不直接面向他人。 6、讲究食品卫生，不喝生水，不暴饮暴食，不购买不食用过期变质 “三无”食品。 （二）、搞好大环境卫生 1、注意活动室、寝室等生活环境的每天通风换气，保持空气新鲜 打扫卫生时要坚持湿式打扫，避免尘埃飞扬。 2、幼儿经常停留的场所要定期进行消毒，活动室、桌椅、窗台、 玩具、橱柜、地面等等。可以用含氯消毒剂如84液进行消毒 （三）、加强幼儿园食堂管理，做好防蝇、灭鼠工作，防止食物食品的污染，对公用餐具要定期消毒。 消毒：消毒很重要，清洁更重要。幼儿园常用的清扫方法是 湿式清扫法。 消毒：日常消毒和终末消毒 日常消毒：个人卫生、环境和物品表面消毒 发生疫情的托幼机构和幼儿园停课后应及时做好终末消毒。 包括：园区内室内外地面、墙壁，门把手、楼梯及扶手、场所内各种物品表面，特别要注意患儿的衣服、被褥、玩具，餐饮具，厕所、卫生间、污水、垃圾等。 我们园使用的消毒：消毒液84液 日光暴晒 紫外线直接照射、红外线照射、煮沸法、主要是通风。 擦拭消毒法适用范围：家具表面、儿童玩具的消毒。 操作方法及注意事项：用布浸以消毒剂溶液，依次往复擦拭被消毒物品表面。必要时，在作用至规定时间后，用清水擦净以减轻可能引起的腐蚀作用。 喷雾：地面消毒先由外向内喷雾一次，待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷雾一次。 二、卫生清扫: 1、一个姿势不要超过半小时， 2、首先将自己成功快感激发出来，如用方块消除法； 3、清洁物品的次序要合理（检查时） 专业人士经验说：地板革一般情况下寿命是3年，必须使用干度是90%的拖把或是抹布。物品的使用：消毒桶、抹布 、盖子、端碗、勺子、玩具架（玩具摆放）等有固定位置，就是尽量不要伤到幼儿。 三、常见病的诊治及小外伤的处理：低血糖、高热惊厥、鼻出血、发热、腹痛等，碰肿、出血，手抓伤、咬伤等。
⑹ 请列举幼儿园各种物品消毒的方法都有哪些
请举例，幼儿园各种物品消毒的方法都有哪些，有些是可以通过浸泡来消毒的，有些是可以通过喷雾来消毒的，所以有一些还是通过擦洗可以消毒的。所以根据不同的物品进行不同的消毒方式。