『壹』 鸭脖培训去哪里
味顶记，黑鸭、绝味、久久、精武，不同口味，卤菜熟食店，夏季非常受欢迎，学习怎么做可以实地考察品尝再做决定
『贰』 昆明绝味鸭脖培训学校怎么做才好吃绝味鸭脖做
【香辣鸭脖】复食材：鸭脖子配料：葱制、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖做法：1、鸭脖子4—6根洗净。 2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。 3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。 4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。 5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。 6、加入少许黄酒去腥。 7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。 8、再放入冰糖。 9、大火烧开。 10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。 11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。 12、切小段即可。鸭脖子要提前焯水，去杂质去腥味。所有调料可提前制作成卤料汁，再焖煮鸭脖；也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存，可再次使用。