石家庄卤肉培训学校

㈠ 石家庄卤肉培训的地方哪有

现在做卤菜还是挺不错的，毕竟卤菜比较简单方便，一个人就能做，开个卤菜店也用不了多少钱的，但是跟着一个好师傅真的非常重要

㈡ 石家庄卤肉卤菜熟食培训多少钱 来香满堂总部

卤肉卤菜的做法:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

㈢ 石家庄哪有卤肉培训班 正规小吃培训学校

石家庄那边的卤肉熟食市场还是挺不错的，想学习好卤肉技术还是去实体店里多练习，在店里通过练习学到的比较实用，以后开店都会选址，有经验，做起来也比较顺手

㈣ 石家庄学习卤肉卤菜的培训班 哪里好

卤菜的做法:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先专用鸡骨、猪骨煮出骨头汤属。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

㈤ 石家庄哪里学熟食培训好 哪家卤肉培训学校最好

现在的熟食来培训机构和个人很自多。正所谓乱花渐欲迷人眼，所以让很多创业者不知道该选择谁。现在，笔者根绝多年的熟食从业经验和创业经验告诉你，先学会如何选择，才不至于自己的血汗钱不被人坑了。
首先，得找一家有实体店的熟食店最好，因为创业者才能从那里感受到真正的经营气氛和经验。
其次，得给学员提供一定的亲手操作的机会，只有亲力亲为才能学到真正的本事。
希望我的回答能给你提供帮助