酒店安全卫生培训

① 急求一份酒店客房细节管理的演讲稿，必须以客人的安全，舒适，卫生，享受来考虑！

【酒店客房细节管理 演讲稿】

关键词：细节，服务，安全，舒适，卫生，享受

尊敬的各位领导，各位同仁：

大家下午好！
有幸来到这个团结温暖的大家庭，和在坐的各位同仁共同渡过了一段非常愉快的工作旅程。从刚开始时的懵懂到不断的成熟，这一切都有酒店的各位领导对我工作的关心和鼓励，让我有不断发展的空间，衷心感谢酒店领导给我展示自我才华的机会。下面与大家浅析从心理学角度论酒店客房细节服务管理。

客房是饭店提供的主要产品，客人往往把客房服务作为整个饭店服务质量的标准。客房是客人休息的地方，客房服务的好坏直接影响到客人的满意程度。客房是客人在饭店中逗留时间最长的地方，此时客人往往需求拥有他们的空间，期望对客房有一个“家”的感觉。客房服务人员应该关注客人在住店期间的心理特点，为客人提供一个舒适、安全、清洁的房间。美国康奈尔大学饭店管理学院的学生花一年的时间，调查了三万多名的顾客，其中60%的人把清洁、整齐作为饭店服务的“第一需求”。也就是说，住店客人对饭店客房的卫生程度摆上了最重要的位置。他们认为，如果在一间不整洁的客房居住，对他们的身心健康会带来损害。由此可见，人们外出旅行住宿的时候，最关注的就是房间的卫生程度。所以客房服务人员必须加强对客房卫生的管理，才能真正地做好对客的接待服务工作。

一、客人对客房服务的心理需求

(一)整洁
客房是客人在饭店停留时间最长的地方，也是其真正拥有的空间，因而，他们对客房整洁方面的要求比较高。对客房清洁卫生的要求是客人普遍的心理状态。客房服务人员的主要工作职责之一就是整理客房，做好清洁卫生工作，做到客房内外清洁整齐，使客人产生信赖感、舒服感、安全感，能够放心使用。服务人员清理客房应该遵循一定的程序，一般情况下，清理客房要在客人不在时进行。客人到达客房再去清扫，会留给客人很恶劣的印象。如果客人有特殊要求，可以随机处理。客房服务人员在清理客房时，必须保证客房及各种设施、用具的卫生。另外，客房服务的从业人员可以采取一些措施，来增加客人心理上的卫生感和安全感。比如，在清理后贴上“已消毒”标志，在茶具上蒙上塑料袋等，这些措施能起到一定的心理效果。但一定要实事求是，不能欺骗客人。

(二)安静
客人下榻饭店前，往往经过了长时间旅行，到达饭店时一般都比较疲倦，他们希望尽快办好入住手续，马上进入房间休息。同时更希望房间能够提供休息好的种种条件。客房可以从防止和消除噪音两方面入手，以保持客房的宁静。必须做到硬件本身不产生噪音，饭店选择设备的一个标准就是它产生的噪音要小;另外，在硬件上要保证隔音性，能阻隔噪音的传入和传导。在软件上也要不产生噪音，员工要做到“三轻”—走路轻、说话轻、操作轻。同时，服务人员还要以自己的言行去影响那些爱大声说笑的客人，用说服、暗示等方式引导客人自我克制，放轻脚步，小声说笑。

(三)安全
安全感是愉快感、舒适感和满足感的基石，客人是把自己出外旅游期间的安全放在首位的。客人在住宿期间，希望保障自己的人身和财产安全及其在饭店的隐私权。因此，饭店应有完善的防火、防盗、保密等安全设施和安全措施。服务人员没有得到召唤或允许，不能擅自进入客人房间，绝对不应去干扰客人。有事或清扫服务要先敲门，在得到允许后才能进入，工作完成后即刻离开。日常清扫服务，绝对不许随意乱动客人的物品，进入房间时不可东张西望，这样才能使客人感到安心和放心，从而产生安全感。

(四)尊重
客人希望自己是受饭店欢迎的贵宾，希望见到的是服务人员真诚的微笑，听到的是服务人员真诚的话语，得到的是服务人员热情的服务;希望服务人员尊重自己的人格，尊重自己的意愿，尊重自己的朋友、客人，尊重自己的生活习俗、宗教信仰等等。希望真正体验到“宾至如归”的感觉。客房服务是客人每天接触和享受的，客房服务离客人最近，与客人关系最密切。客房服务人员亲切的服务态度，能够最大限度地消除客人的陌生感、距离感等不安的情绪，缩短客人与服务人员之间情感上的距离，增进彼此的信赖感。客人与客房服务人员情感接近了，会使其对饭店的服务工作采取配合、支持和谅解的态度。出现这种局面将非常有利于饭店顺利完成日常的服务工作，也有利于提高饭店的声誉。

二、提供优质的服务

(一)保证客房的清洁质量
为了保证客房清洁整理的质量，提高工作效率，满足客人对客房物质的需求，即提供清洁、美观、舒适、方便的居住空间，配备高质量的生活设备和用品，满足客人精神上的需要，向他们提供全方位的优质服务，让客人真正体会到有种回“家”的感觉。要使客人感受到物质需要和精神需要的满足，最基本的是在客房中，能够向客人提供一个清洁卫生的舒适环境，这是人们生活的第一需要。也就是说，只有我们客房服务人员向客人提供这样的一个居住环境，才能谈得
上提供优质服务。酒店为了保证向客人提供优质服务，做好客房的清洁整理工作，必须对客房卫生的清洁工作进行有效管理，提高客房服务人员的思想认识，使客房服务人员能充分认识客房服务工作的重要性。客房服务人员应该具有敬业乐业的精神，积极主动的服务态度。并将日常的服务工作化为他们的自觉行动，这样才能真正地做好客房的清洁与维护工作，这是做好客房服务工作的关键。要做好客房的清扫，保证客房的清洁质量，还必须对每一位员工进一步加强职业道德的教育，要求切实遵守职业道德规范，努力钻研业务，提高操作技能，这是客房服务人员在业务上的基本要求。客房服务人员只有不断地提高对客房服务工作重要性认识，提高操作技能，严格遵守操作规程，注意生产安全，及时掌握客房服务中各种新设备、新法的应用，从而进一步提高客房的清扫质量。否则，将会严重地影响饭店的声誉，以致影响饭店的形象及经济收入。

(二)满足客人求尊重的心理
1、主动
主动就是服务于客人开口之前，这是客房服务人员服务意识强烈的集中表现。包括主动迎送、主动问候、主动与客人打招呼、主动介绍服务项目、主动递送和保管钥匙、主动叫电梯、主动引路让路、主动照顾老弱病残客人、主动征求客人意见等。
2、热情
热情服务就是帮助客人消除陌生感、拘谨感和紧张感，使其心理上得到满足和放松。在客房服务过程中，服务员要精神饱满，面带微笑，语言精确;态度和蔼，举止大方，不卑不亢;乐于助人，不辞辛苦，为客人排忧解难。热情是服务态度的本质表现，是取悦客人的关键。
3、礼貌
客房服务人员要懂礼节有礼貌。对客人有礼貌，就是对客人的尊重。礼节、礼貌体现在客房服务的方方面面。如与客人讲话用礼貌用语;操作时轻盈利落，避免干扰客人;与客人相遇或相向行走，让客人先行等等。
4、耐心
耐心就是指不厌不烦，根据各种不同类型的客人的具体要求提供优质服务。它要求服务人员在工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残的客人照顾细致周到，客人有意见时耐心听取，客人表扬时不骄傲自满。
5、服务周到
及时周到是指客房服务人员能在最短的时间内提供客人所需的服务，并做到细致入微。这要求服务人员要善于了解客人的不同需要，采取有针对性的服务。根据每个客人的需要、兴趣、性格等个性特点，确定合适的服务方式。服务周到是赢得客人积极评价的有效途径之一。服务周到要求处处为客人着想，提供的服务细致入微、准确及时，包括转达留言、叫醒服务、送餐服务等，以及提供针线包、信笺、信封、墨水、圆珠笔、电话号码本、节目单等。

总结：客房是饭店的基本设施和重要组成部分，是旅游者休息的重要场所。搞好客房服务管理工作，将会直接影响饭店的运行与管理，同时也会影响饭店的形象、气氛及经济效益。因此，我们应结合客人在住店期间的心理特点，进一步做好客房服务管理，将客房服务工作提高到一个新的水平。

谢谢大家！

② 手机在酒店里被偷，请问酒店有部分责任吗

厨房管理任务人、财、物的合理安排和控制是厨房实行高效有序生产的保证，厨房管理的任务就是发挥和调动厨房各方面的因素和力量，为饭店创造良好的餐饮声誉和经济效益。不仅如此，厨房管理还必须保证随时满足客人对菜肴的一切需要，及时提供优质适量的各类菜点，保持始终如一的产品形象。一、充分调动员工工作的积极性运用情感管理，配合经济的、法律的、行政的各种手段和方式，激发厨房员工的工作热情，充分调动员工的工作积极性，是厨房管理的重要任务。员工积极性调动起来了，工作效率就可以提高，产品的质量就更有保障；关心集体、敬业乐群，对技术精益求精的风尚和精神就可能形成并发扬光大。反之员工情绪消极、低沉，将为厨房生产和管理留下种种隐患，厨房的发展和进步、产品开发与创新就变得举步维坚。二、完成饭店规定的各项任务指标厨房作为饭店的一个有机组成部分，理应承担饭店下达和规定的有关任务和指标，以保证饭店整体目标的实现。厨房是饭店惟一的食品生产部门，饭店为创立企业形象，维护消费者利益，扩大餐饮收益，自然要为其规定一定的任务及考核指标。完成饭店规定的营业创收指标。营业收入反映厨房综合收益情况，是厨房各种活动销售收入的总和。实现饭店规定的毛利及净利指标。饭店为积累资金，扩大再生产，提高经济效益，规定厨房产品的毛利及净利指标必须实现。这也是厨房管理实际控制结果的一个重要标志。达到饭店及餐饮部门规定的成本控制指标。成本控制准确，才能在保护消费者利益的前提下为饭店多创效益，两者不可顾此失彼。符合饭店及卫生防疫部门规定的卫生指标。这是对消费者身心健康负责和保证饭店社会效益的重要考核指标。达到饭店及餐饮部门规定的菜点质量标准。质量指标包括出品给客人的感官印象和内在的营养健身等要素。中国旅游服务质量等级规定，饮食优质等级的产品质量客人满意程度不能低于98％。完成饭店及餐饮部门规定的食品创新、促销活动指标。研究开发菜点新品、不断推出各种食品促销活动，既为餐饮竞争所必要，又是扩大饭店餐饮声誉、为饭店创收赢利的重要手段。完成饭店规定的人员培训及发展指标。饭店要发展，餐饮要立于同行竞争的不败之地，厨房就要有一个人员培训及发展的长远规划，并保证逐步实施。三、设立精练、高效的生产运转系统厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、确有成效的生产运转系统。这主要包括人员的配备、组织管理层次的设置、信息的传递、质量的监控等方面。四、制定工作规范和产品规格为了保证厨房的各项业务生产有章可循，统一厨房的业务处理程序，维持一致的加工、制作标准，厨房管理者必须明确制定并督导执行各项工作规范和产品规格，从而为提高工作效率和保证出品质量做好基础工组。厨房生产的规格标准要求：1、 要管理者与员工一致认可。2、 要切实可行。3、 可以衡量和检查。4、 要保持贯彻不变。五、科学设计布局厨房厨房的设计规划和布局既是建筑设计部门的事，也是厨房管理人员份内的工作。厨房设计布局科学合理，则为正常的厨房生产操作带来很大便利，节省人力、物力，为厨房出品质量也起到一定的保障作用；反之，不仅增大设备投资，浪费人力、物力，而且还为厨房的卫生、安全以及出品的速度和质量留下事故隐患和诸多不便。因此，厨房管理者应积极参与，主动提出和不断完善厨房的设计与设备布局方案，从而创造良好的工作环境。六、制定基本管理制度发动厨房员工讨论并制定一些为维护厨房生产秩序所必需的基本制度，既要保护大部分员工的正当权益，又约束少数人员的不自觉行为，是十分必要和切实可行的。这自然也是厨房管理的任务之一。厨房所需建立的基本制度有：厨房纪律、出菜制度、厨房员工休假制度、值班交接班制度、卫生检查制度、设施设备维护使用制度、技术业务考核制度等。制度厨房管理制度必须注意：1．要从便于管理和照顾员工利益的立场出发。2．内容要切实可行，便于执行和检查。3．语言要严谨，制度之间、与饭店规定不应有违背和矛盾的地方。4．措施要以正面要求为主，注意策略和员工情绪。厨房管理制度，实际上就是厨房员工的行为规则，它说明：什么可以做，什么不可以做，如何去做，做什么可以获得奖励，做什么将受到惩罚。制度一旦制定公布，厨房管理人员必须言语律己，模范执行，确保制度的严重性。正如喜来登集团提出的制度好比“红炉”，其含义有三：1、它一直保持热汤。2、你若碰它，它就烫你（你

③ 西宁小桥附近的宾馆，要现在的价格。安全卫生，有淋浴就可以了。

2000米范围内
由近及远例举了一些
完全满足你的要求
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43米柴达木宾馆
地址：西宁城北区小桥大街7号
电话：(0971)5130366

68米西洋宾馆
地址：小桥大街4
电话：(0971)5130236

197米金桥宾馆
地址：小桥大街45号
电话：(0971)5125940

222米梨都宾馆
地址：小桥政通广场12号附近

228米馨缘宾馆
地址：青海省西宁市城北区

110米西宁金色家园家庭公寓
地址：西宁市城北区小桥大街一号金色家园23层

244米银河宾馆
地址：青海省西宁市城北区
电话：(0971)5160066

263米宁都假日宾馆
地址：小桥大街22-1号
电话：(0971)4295788

269米金达凯莱宾馆
地址：青海省西宁市城北区小桥大街30号
电话：(0971)5135299

347米小桥宾馆
地址：西宁城北区小桥大街85号
电话：(0971)5131966鐧惧害鍦板浘

本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。

④ 食品安全卫生可以给酒店带来什么利益

食品安全卫生的话，客人车主放心，那肯定会给酒店带来带来生意呗，人有越来越多了呗，要不要吃的放心的？有健康的谁不喜欢的吃啊，那人流量就大了，过客多了，那肯收益又高了

⑤ 太空舱酒店来了，卫生安全吗

宇宙人太空舱酒店都是带有磁卡感应门，内室带有密码箱。 建议还是上锁安全。并附带小型灭火器，所以安全这方面完全不必担心！
江苏宇宙人太空舱酒店，集研发、设计、生产、销售于一体,是国内第一家系统化的太空舱连锁酒 店,采用连锁加盟经营模式。

⑥ 夜里到淮安火车站下车附近哪家宾馆安全卫生求推荐

我就经常出差到淮安的，一年有5个月的时间在淮安，希望我的回答能帮助到你专。

• 出站后会属有很多拉客的带你的，大多脏乱差，如果够胆量你就去！推荐连锁店，附近三家连锁店，1.99连锁淮安火车站店。2.速8。3.如家。

速8还在火车道北边的汽配城，比较远，价格也比较高，基本在150左右，如果你的单位给的标准没有150元，你就不要去了。

• 如家在小义乌楼上，交通不便，房价也在150左右，同样的，看你的标准是多少。

• 99在火车站对面的台州商城1号楼，离火车站最近。设备设施和服务都很OK，无线网尤其给力，电话还免费打，价格100左右，如果有幸在团购网上找到的话你就赚便宜了，旁边有个饭店叫玉春园，老板娘也很不错，一般住在99的客人到玉春园吃饭老板娘都很热情。

• 其他的小旅馆不推荐，比较脏乱差，火车站这种地方建议还上选择有保障的宾馆酒店住宿为好。

PS：特意提醒，千万别去宜家，住几次差点没让我吐血，电视还是卫星（小锅子），WIFI上吹的，压根不能用，设备设施老化，价格还贵，坑爹的货。

希望能帮助到你，请采纳，谢谢！

⑦ 眉山市眉州大道岷东段（四川工商学院）附近有什么卫生安全的宾馆

亲，个人建议你搜3星级以上宾馆，应该就可以了

⑧ 住酒店觉得床脏，就买一次性桌布铺在床上，在铺上自己的床单，这样安全卫生了吗

那你是不是要买个被套把被子也套一下呢？他那个被套应该都是经过高温杀毒。

⑨ 酒店应该归政府什么部门管

酒店主要是由工商行政管理局进行管理，公安局、消防管理机关、税务局、版劳动局、卫生防权疫部门等其他机关也能对酒店部分业务进行管理。

1、酒店的注册基础信息登记、商标注册信息登记属于工商行政管理局管理。同时服务领域消费维权工作也是由工商行政管理局管理。

2、酒店在特种行业与治安管理上属于公安局管理。比如住客的身份信息登记，治安保卫工作等。

3、酒店在消防安全上归消防局和消防队管理。酒店防火设备安装、建设是否有消防安全隐患，都是由他们负责检查监管。

4、酒店的纳税由税务局监管，食品卫生由卫生防疫部门监管，劳动用工方面是由劳动局监管，住宿等价格有关的商业活动由物价局监管。

(9)酒店安全卫生培训扩展阅读：

工商行政管理局的主要职责：

1、组织管理工商企业、外商投资企业和从事经营活动的单位、个人的注册登记工作，依法核定注册单位名称，审核、颁发有关证照，实行监督管理。

2、组织保护消费者合法权益，组织查处侵犯消费者权益案件，组织查处市场管理和商标管理中的经销掺假及假冒商品行为；负责流通领域的商品服务质量监督管理。

3、依法对市场经营秩序实施规范管理，对商户经营活动进行管理与监督。

⑩ 酒店食品安全卫士体现在哪些方面

酒店食品安全卫生主要体现在酒店的管理制度上，要做到一下几点：1，积极提高安全意识，领导最好带头作用。2，广泛开展交流，完善卫生管理制度。3，建立长效培训机制。4，加强硬件和软件的建设，优化卫生环境。