食品卫生知识培训视频

A. 一则“华北水利大学食堂员工在锅里洗拖把”视频引关注，该校对此事何回应

一般人认为学校的食品卫生是比较让人放心的，因为学校的食堂服务的对象，毕竟是学生。但是有这样一则消息，也让人们心里很是不舒服。同样也引起了人们的广泛的热议。因为在12月7日，一所大学的学生爆料说，自己学校的一个食堂员工在饭锅里面洗拖把。并且把一段视频发到了网上，这个消息你起了，人们的广泛议论，看到这个视频的人都比较气愤，认为这个食堂的员工太不负责任了。而且卫生条件让人担忧。那么对于这件事，校方又是怎样回应的呢？

一、这件事究竟是怎么回事呢？

从视频中可以看出，一男性食堂员工在打扫后厨卫生时，将在地上拖过地的拖把放到烧开水的做饭锅中进行清洗，随后用盆在已涮过拖把的锅中舀了一盆水倒在地上进行拖地。这个场景被一名学生录制了下来，发到了网上，学生们看到这个视频之后，简直有点细思极恐。想想就有点恶心。

关于学校食堂工作人员在放锅里面洗拖把这个话题，这有什么观点，欢迎在评论区留言。

B. 如何初步学习厨师技术

一是认识原料，二是掌握味型，三是学习烹调技法。这3点是整个烹调技术(工艺)层面的精髓。
你看你想学什么啦，有面点师，有冷雕的，有拼盘，有热炒，还有很多鲁菜，湘菜，川菜，粤菜，东北菜什么的，看看你想学哪方面的
就学厨来说，目前存在着两种途径：一是拜饭店厨师为师，跟随师傅学厨；二是选择一家烹饪学校，成为一名厨师“科班”人才。
拜师学厨是传统的厨师培养方式，当今的不少厨师人才就是通过此类方式成长起来的，然而在专门培养厨师人才的烹饪学校成立后，厨师学校逐渐成为了学厨的主要途径。自此也产生了“在饭店学厨与在校学厨，到底哪一个好？”的争论。
不可否认，在饭店同样可以学习厨师技术，经过努力，可以学好，而且还不用花钱。但我们认为，作为初学者来说，在学校学习技术更为合适。
第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有老师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了。而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学生。
第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学生在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
第三：学校的教材是通用规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学生更符合社会要求。
第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学生毕业后，更容易找到适合自己类型的饭店，不合适，也比较容易更换。
在同类厨师学校相比广州新东方烹饪学校还是不错的

C. 幼儿园幼儿用餐视频

一.健全制度 规范全面管理 规范管理,制度是保障。幼儿园要严格执行食品卫生管理有关规定和制度,不仅如此,还要结合实际,进一步健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度,如《食堂安全制度》、《食品卫生“五四”制度》、《食堂卫生制度》、《师生饮食、饮水卫生管理制度》、《饮食卫生制度》、《食(用)具洗涤消毒、保管制度》、《食品采购验收、索证制度》、《饭菜留样、记录制度》、《学生食堂安全保卫制度》、《后勤组岗位责任制》及《食堂人员岗位责任制》等,使各项管理制度化、规范化,重要制度张帖在醒目位置,时刻提醒教职工提高警惕,规范操作。为强化安全责任意识,幼儿园与与食堂工作人员签订《食堂工作人员安全责任状》,明确食堂工作人员在食品采购、存储、加工等环节中的食品卫生要求和食品安全法律责任。建立食物中毒及食源性疾病突发事件的应急处理机制和应急预案,将应急预案发放到各班级,以便教师正确掌握突发事件应急措施。 二.加强监督 细化常规管理 制度的执行,需要科学的管理和严格的监督。一是建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。二是加强行政值日监督。行政值日每天对食堂进行安全常规检查工作,包括熟食间、操作间、储存间等处的卫生,熟食间是否用紫外线灯消毒,操作间的案板、用具是否消毒,食堂人员是否穿了工作服、戴工作帽,是否有无关人员出入食堂;储物间的食品是否按照分柜、分架、离地的原则存放,是否做到了防鼠、防蝇、防蟑螂等;分管领导每天督查食堂工作,对购进的食品进行一看、二摸、三闻,对熟食做到先品尝后留样备查等,检查结果与食堂工作员绩效考核挂钩。

D. 营养师的就业前景怎么样啊

营养学受到越来越多国家的重视，从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家，他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构，进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作，在促进人群健康和疾病早日康复方面，发挥了很重要的作用。
在1961年世界劳工组织世界职业标准定义委员会上，瑞典营养师协会提出营养师定义的提议，建议用dietition作为营养师的专用词。1967年世界劳工组织对营养师（dietition）和公共营养师（public health nutritionist）作了明确的界定，前者指在医疗机构为患者服务的营养师，后者指在公共卫生机构为健康人群服务的营养师。之后又逐步分出多个从事不同类型工作的营养师，如管理营养师、咨询营养师、研究营养师、运动营养师、私人开业营养师等。[3]
发达国家以及一些比较先进的发展中国家都非常重视营养立法、营养教育和营养师的资质认证和培训。美国早于1946年就颁布了《国家学生午餐法》，日本在“二战”后的1947年发布《营养师法》，1948年发布《营养师法实施细则》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。许多大学设有食品和营养学，还有众多的中级营养学校，培养大量营养人才。各国对营养师的资质认证和培训都有一套完善的体系，如美国是由营养师协会负责营养师的考核评审。各国通过营养立法、建立营养师制度，实现了提高国民体质的目标。
在我国，营养师可以追溯至周朝的“食医”。《周礼·天官·冢宰》书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官：食医、疾医（内科医生）、疡医（外科医生）和兽医。其中“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。
随着我国经济的飞速发展，人民生活水平逐步提高，对营养及营养师的需求将日益增加。我国人力资源和社会保障部于2005年10月发布了公共营养师等11个新职业。2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准（试行）》，该标准的制定和颁布为推动我国营养师职业发展起着积极推动作用。
目前我国正处在经济飞速发展的大好时机下，广大农村地区正如火如荼地进行着社会主义新农村建设，其中农家乐休闲旅游业快速发展，涌现出了许多农家乐特色村（点）。为了顺应我市新形势下乡村休闲旅游业的发展需要，提高农家乐从业人员的素质，衢州农民学院特举办农家乐“两员一师”培训，其中的“一师”指的就是乡村营养师。乡村营养师以劳动和社会保障部颁布的《公共营养师国家职业标准（试行）》为蓝本，结合农家特色饮食，培养一批懂营养基础知识、会根据不同服务对象特点提供合理饮食建议的实用、新型营养人才，整体提升农家乐品位。[3]

E. 求视频:健康教育音像宣传资料

根据国家、省市关于食品安全工作的决定、意见，杭州市教育局于本学期开学后，对杭州市市属高校、中小学食品安全开展了宣传教育活动。市属高校于10月中旬在大学生中开展食品专题宣传教育活动，目的是为进一步健全大学生健康教育和卫生预防体系，及迎接11月国家对我市的食品放心工程综合检查评估，活动内容有：各高校于10月17日—21日的活动周里，举办了一次食品安全教育专题讲座；举行一次食品安全主题教育活动（如知识竞赛等）；各高校校报、学生报刊出一期食品安全知识专刊或专版；集中了一周时间利用宣传标语、宣传画等在校园中广泛开展食品安全知识宣传。在市属高校的食品安全专题宣传教育活动中，杭州市教育局要求各学校制定和完善食品安全突发事件应急预案，有条件学校要开设食品安全知识选修课，逐步将食品安全知识宣传教育纳入学校教学计划或新生始业教育等常规工作中。此外，杭州市教育局还要求各高校要明确专题教育活动负责人，制定专题教育活动方案，并作好近年来学校有关食品安全教育的文件、学习资料；本次活动方案、分发给学生的学习宣传资料、报纸等及学校食品安全突发事件应急预案、活动的有关音像资料的收集积累工作。
为了有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，确保学校师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常教学生活秩序，杭州市教育局对市直属学校和各区教育局（社发局）所属学校于10月17日至21日开展了市区中小学校食品卫生安全宣传教育周活动，目的是进一步提高学校领导和师生的食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实学校食品卫生安全责任制度和《杭州市学校突发卫生事件应急预案》，加强学校食品卫生安全知识的宣传和普及，提高学生自我保护意识和能力。在11月底12月初国家对我市的食品放心工程综合检查评估中，对我市学校食品卫生安全工作作出好评。杭州市区的中小学校和市直属学校在食品卫生安全宣传教育活动周期间开展的主要活动形式有：
（一）组织师生认真学习有关学校食品卫生安全的教育资料和读物。杭州市教育局和市食安办、市卫生局联合编印了一本《学校食品卫生安全手册》，免费赠送给市直属学校、各区属学校小学四年级及以上学生（小学低年级由教师讲解）。
（二）通过健康教育课、专题讲座和墙报、橱窗、黑板报等宣传阵地，集中进行了一次学校食品安全的宣传教育，也组织了专题黑板报或小报编报比赛和专题知识竞赛来普及学校食品卫生安全常识。
（三）各学校都发动了学生自我教育，提高认识，参与监督，消除隐患。并通过班队活动、学校网络组织学生对学校食品卫生有关问题进行讨论。
（四）有些学校还组织师生代表对学校食堂、小店进行检查，对购买校外不洁食品摊食品的学生进行劝导和管理。
杭州市教育局还专门下文对食品卫生安全工作提出要求：（一）各教育行政部门和学校领导必须高度重视学校食品卫生安全管理工作。要以此次宣传教育周为契机，对本校的食品卫生安全工作，特别是食堂、小卖部等进行一次全面检查和整顿，对存在的问题和隐患，采取切实措施予以整改，确保学校食品卫生安全。
（二）学校要落实教育内容，创新教育形式。特别要教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品；不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。要扩大教育的影响力，教育一个学生，影响一个家庭，可通过“携手‘1+6’”等丰富的活动形式，把食品卫生安全教育活动向家庭和社区延伸。
（三）教育行政部门和学校应积极争取和主动配合公安、卫生、工商等部门，深入开展学校及校园周边治安综合治理工作，及时清理校内外违规经营的饮食摊（点）和食品小卖部，为学生提供一个安全、卫生的学习、生活环境。
（四）各区教育局要做好信息传递和资料积累工作，对本次活动中成效显著的学校要及时总结经验。市教育局将在各区教育局、直属学校上报总结材料后，在评选的基础上对这些学校予以表彰。

杭州市教育局计财处
二○○五年十二月
资料地点：

F. 保育员资格证怎么考

方法：

1、可以到当地人社局授权培训机构参加培训

2、培版训学时符合要求后，通过培训机构统权一申报当地人社局参加考试

3、考试分两个部分，理论考试（机考）和操作考试（面试展示保育员保育技巧）

4、考试通过后一般在20个工作日可以查询成绩，60个工作日得到纸质人社部下发职业证书

(6)食品卫生知识培训视频扩展阅读：

保育员报考条件

（一）初级保育员 国家资格五级 （具备以下条件之一者）

具有初中及以上文化程度。

（二）中级保育员 国家资格四级 （具备以下条件之一者）

1、取得初级职业资格证书后。

2、取得中等职业教育或高等教育相关专业毕业证书。

3、高等教育相关专业在校生或中等职业教育相关专业在校毕业学年学生。

（三）高级保育员 国家资格三级 （具备以下条件之一者）

1、取得中级保育员证书两年以上。

2、取得中级保育员职业资格证书的高等教育在校毕业学年学生。

3、取得高等教育相关专业毕业证书。

参考资料：网络---保育员资格证

G. 健康证在哪办

健康证是健康检查证明，证明你某年某月进行了健康检查。它主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康
根据《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，从事食品生产经营，公共场所服务，化妆品、一次性医疗卫生用品等专业生产，有毒、有害、放射性作业，幼托机构保育这五大行业的相关人员必须拥有健康证。
健康检查主要涉及的疾病为：病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病和其他有碍健康的疾病。如果查出患有这些疾病，则不得从事直接接触入口食品、理发美容、公共浴室等直接为顾客服务的工作，需治愈后方可工作。
人们对健康证有一些误区：一是持有“健康合格证”就说明是健康的。健康证规定持证人一年进行一次健康检查，人员是流动的，而健康证的查验是相对静态的。有些持证人在检查后感染了疾病，而他在下次检查前持有的依然是合格的健康证明。许多疾病隐藏潜伏，带菌者本身没有感到症状；也有人害怕检查不合格意味着下岗，刻意回避隐瞒，造成了持有健康证的患者或带菌者继续工作。二是办理健康证只对服务对象有利，对于相当部分的工作人员来说，则是既出钱又麻烦。其实，健康证保障的是服务双方的健康安全，比如从事有毒、有害、放射性作业的人员，健康检查对他们来说，是定期了解自己的身体状况、保障健康安全的有效方式。
健康证的有效期是一年的，超过一年则失效，健康证的费用包括两方面，一部分是体检费用，一部分是理论知识培训内容，还有10元钱的制卡费用。全国健康证的价格基本上是统一的。
健康证应该要去你所在地的疾病预防控制中心办理，至于费用，成都的行情我不怎么清楚，不过我知道杭州的，差不多100元左右，检查还是挺简单的，就验个血还有什么的，挺基础的东西，而且一、二周以后就能拿到健康证了！

H. 食品经营许可证和视频卫生许可证一样吗

食品安全法实施以后，食品卫生许可证随即取消，也不再对食品行为发放食品卫生许可证，如果是销售食品的话，之前是申请食品流通许可证，现在整合统一是食品经营许可证。