A. 酒店安全生产考试题材
一、选择题
1 使用二氧化碳灭火时，人应站在（ ）
A上风位 B下风位 C无一定位置
2 下面哪种灭火器不适用扑灭电器火灾（ ）
A二氧化碳灭火器 B干粉灭火器 C泡沫灭火器
3 下列哪种气体是属于易燃气体（ ）
A二氧化碳 B乙炔 C氧气
4 火警电话、交通事故报警台、急救电话是（ ） A119 122 120 B 119 120 122 C 119 110 122
5 宾馆防火通道内要装置完好的（ ）
A 防火标语及海报 B 安全出口指示灯及照明应急设备 C 防火服、头盔 D 灭火器材
6 电脑不明原因冒烟时，应打开（）进行处置，以防爆炸伤人 A 屏幕侧面 B 屏幕正面 C 屏幕后面
7发生火灾时，应（）
A 跳楼逃生 B 听天由命 C 按指挥人员要求逃离
8灭火器应放置在（）
A 隐蔽地方 B 易于取用显眼的地方 C 远离房间地 D 库房等地
9灭火器应（）年检查一次
A 半年 B 一年半 C 两年 D 一年
二、判断题
1 发生火灾时，基本的应变措施是：发出警报、疏散、在安全情况下设法扑救（ ） 2 所有灭火器必须排放明显位置（ ） 3 氧气瓶和乙炔瓶工作间距应少于四米（ ）
4 灭火器四种基本方法是隔离法、窒息法、冷却法、抑制法（ ）
5 下班后防火“五不走”时交接班不交代清楚不走；用火设备火源不熄灭不走；用电设备不推闸断电不走；可燃物没清干净不走；发现险情不报告不处理不走（ ） 6 要做到及时控制和消灭初起火灾，主要是依靠公安消防队（ ）
7 “四懂”是懂火灾的危险性、懂防灭预防措施、懂扑救火灾的方法、懂逃生的方法（ ）
8 “四会”是会报警、会使用灭火器、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生（ ）
9 灭火器的使用是将灭火器提到火场、拔掉安全销、一手握手柄、一首握喷头、对准火焰根部、压下手柄扫射（ ）
10 宾馆员工未经收银人员允许，不得打开或翻动收银抽屉及电脑和记录本等（ ）
三、简答题
我们的宾馆的火灾危险源有哪几方面？
我们的宾馆配备了哪些消防设施?
我们的宾馆的紧急疏散通道在什么位置？
灭火器、消火栓、灭火毯使用方法？
B. 酒店收银员关于安全的作文
为了进一步落实各级人员的安全生产责任制，明确责任、层层把关、层层负责，并将安全工作情况与经济挂钩，体现重奖重罚的原则，根据公司要求，确保年内公司安全目标全面完成，愿立如下责任状：
一、自觉遵守国家、上级有关安全生产的指标、方针政策和规定。严格执行安全工作规程及各种安全生产制度。提高自我保护意识，不违章作业。
二、有权制止他人违章作业，对无安全措施和未经安全技术措施交底的工作有权拒绝，并可越级反映。
三、认真吸取事故教训，不断提高安全意识和自我保护能力，确保个人安全做到“不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害。”
四、及时反映和按规程规定处理一切人身及设备等不安全的情况，并向上级报告。
五、经常检查本部门的安全设备和安全用具，并督促正确使用和定期试验。
六、牢固树立“安全生产，人人有责”的思想。做到工作前检查作业现场，工作中集中精力，认真负责，工作结束后认真清理现场。不操作自己不熟悉的或与工作无关的机械、设备及工器具。
七、尊重和支持安全管理人员的工作，服从工作负责人的分配和统一指挥。服从安全生产管理人员的管理。
八、积极参加改善安全措施的各项活动，主动提出改进安全措施的合理化建议，协助部门领导组织好每周安全日活动，并做好各种安全台帐记录。按要求参加安全生产培训，不断提高企业安全生产水平。
九、凡能圆满完成安全目标的，奖励立状人肆佰元人民币。若因工作失职，造成人身重伤和考核性事故的，视情节轻重扣奖20%~100%。并按淮安供电
公司规章制度追究相关责任。
C. 跪求：怎样提高酒店安全分数
经济全球化和经济市场化对社会生活的政治、经济、文化各个层面有着重大的影响，民众的社会活动日益频繁，住店客人的层次类别更加丰富，人们的社会活动和交往也日趋多样化和复杂化，酒店的安全生产和管理工作也应逐步地适应这种变化的种种诉求。和谐社会理念的确定和目标的追求，对酒店的服务和管理都提出新的要求。“以人为本”观念的广泛深入的贯彻和实践，使对“人”的生命安全的关注，包括顾客和员工的生命安全提到一个前所未有的合理高度。对此，我们应该清醒认真地对待。信息时代的科技进步和生产力的巨大飞跃，加快了人们的生活节奏和改变了人们的生活习惯，各种正反侦防技术的使用也给酒店安全工作的管理带来了一系列的新的课题。在新的情况下，酒店的安全工作形势是比较严峻的。因此，有必要重新审视“安全生产”的观念和内容，尽可能杜绝不安全因素和隐患，最大限度地保障顾客，员工和设备设施的安全，保证经营正常有序地运作。要在酒店创造一个安全的消费、工作和活动的空间，安全工作必须做到“六落实”，即“观念落实”、“组织落实”、“责任落实”、“培训落实”和设备设施落实。
一、安全工作新观念的落实
要做好酒店的安全工作，必须在安全观念上有所更新。
与其他行业相比，酒店安全生产具有内容上的特定性和时间上的连续性。工业企业的安全生产更多的是人对机器的管理，而贯穿与酒店服务经营始末的是人对人的服务，人对人的管理，“管机器”和“管理人”的区别使当今最为倡导的“以人为本”、“和谐社会”在酒店有最大的发挥空间。另一方面，工业企业一般实行“人离机停”，机器运作时企业大部分操作和管理人员都在现场，而酒店都是21小时连续运营，客人在深夜或凌晨入住的情况已经是屡见不鲜。
酒店安全生产是指增长运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，而不仅局限于酒店的消防、治安安全；顾客安全是指为保护顾客人身安全和财务安全而进行的工作；而员工安全主要指员工人身安全，包括施工安全、工作程序安全、厨房操作安全等；而设备设施安全是指酒店的各类设备设施的安全运作，包括设备设施的防故障、防火、防爆、防雷等。在谈及酒店安全生产时，应防止片面只谈及消防和顾客治安安全的误区，应对安全生产范围有一个明晰的全面概念。
酒店高层管理人员强烈的安全意识是做好安全生产的首要条件。酒店高管人员特别是总经理应重视安全生产工作，把安全生产作为基础工作常抓不懈。意识决定行为，领导观念的正确与否及对安全生产重视程度的高低将直接影响员工的思想和行为，从而决定了各种制度的制定和措施落实是否快速、有效和持之以恒。
做好酒店的安全生产工作，应有务实和“不求闻达”的实干精神。许多安全工作是“只干不说”或者“干后再说”的，而不是流于形式、浮于表面的制度制定和一般性号召。安全生产只有“第一”，没有“第二”，不像体育大会的比赛，可以分出名次。安全生产没有名次之分，一旦出了安全事故，则任命关天，前功尽弃。因此，安全生产必须有兢兢业业、如履薄冰的态度才能做好，要有主动做好安全工作的愿望，而不是为了应付有关部门的检查而被动进行。荣誉光环会蒙蔽一些人的眼睛，甚至堕化人的工作上进心。对于安全生产不要热衷于评比，更不要争取什么“称号”和“荣誉”。安全生产能否一以贯之只能靠踏实工作、制度坚决贯彻、措施尽快落实、检查细致到位才能保证。
二、组织落实
酒店的安全工作首先要在组织形式上加以落实，若干项组织措施必须加以实施：
1.几点要成立以总经理为主任委员的安全生产管理委员会，副总协管酒店安全工作。安全委员会成员由总经理、副总及各部门经理担当。安全委员会应根据每年人事变化，改选一次，使该组织处于工作状态，而不是形同虚设；保安部是安全生产管理委员会的办事机构，以维持安全委员会的正常运作。
2.酒店的各部门应设立兼职的安全生产主任和兼职消防员，把安全生产委员会的各项工作布置贯彻落实在基层运行中。
3.把酒店安全工作纳入酒店的质量检查考核中，实行安全事故一票否决制，在每周或每月一次的质量检查中，凡是部门在本月工作中出现一例安全事故，即为不合格，对不合格的部门负责人和事故责任人应扣发当月浮动工资或给于其他形式处罚，对可能危害酒店重大安全的人和事应给与严厉的处罚。
4.对重大安全工作要通过安全生产管理委员会进行布置的形式，下达安全生产工作备忘录，如消防演习、VIP团队接待保护、重要节假日安全防范、重大安全事故的处理和安全分析等，有安全生产管理委员会下文通知执行，以提高酒店各部门和全体员工的重视程度和安全规定执行的权威性和严肃性。
三、制度落实
建立制度和执行制度是安全工作实施的保证，酒店必须建立各种切实可行的安全生产工作制度，以维持安全生产工作的正常有序运作。
1.签订安全工作责任状。每年之初，由酒店安全委员会代表总经理同酒店各部门及合作承租单位签订安全生产的责任状。酒店各部门和承担单位要承诺安全责任，承担安全义务，消除安全隐患，杜绝安全事故。
2.要根据每一家酒店的不同情况，制定各级安全生产管理制度。这些安全管理制度，除了全店性安全管理制度之外，还应该有各部门的安全生产管理制度和各种劳动安全规章、细则和守则。只有在“细微”之处下足功夫，才能保障管理人员和员工在执行贯彻中有章可循，有规可依，酒店安全生产的落实讲究的同样是规范化、制度化、文字化和程序化。
3.建立安全生产巡查制度
为确保酒店的生产安全，酒店要建立安全生产巡查制度，包括：（1）酒店安全生产管理委员会主任、副主任或委员不定期巡查。
（2）保安员及保安主管、经理的例行巡查。
（3）总值班夜间巡查。
（4）各部门经理日间巡查。
（5）工程部的专项巡查，负责设备设施安全可靠地运行。
（6）大堂副理的夜间巡查。
4.要建立必要的安全生产会议制度，包括：
（1）每周例会的保安部安全工作报告，包括治安和消防安全的隐患和整改意见。这样能比较经常性的提高全体员工的安全防范意识。
（2）由安全部负责召开每月一次的部门兼职消防员安全生产会议，落实汇报各部门的消防安全措施，以保障整个安全生产制度执行的实在性。
（3）由总经理或副总不定期召开的安全生产管理委员会会议，布置全店的安全生产工作和各项重大的安全生产措施和决定，所谓的不定期即是总经理可依照安全生产情势决定当月召开会议与否，但至少一年要开两次安全生产管理委员会会议。
（4）每年一次的部门兼职消防员、兼职安全生产主任的总结表彰会议，以鼓舞士气，克服薄弱环节，让各部门的兼职消防员或兼职安全生产主任做到“责、权、利”相匹配，达到心态平衡。
5.要制定各类安全事件的应急预案。
6.要建立安全生产档案管理制度。各类档案可由总办或保安部负责管理，并由其制定专人负责。
四、责任落实
在安全生产工作的组织落实、制度建立之后，还要将安全生产的责任落实到人，才能脚踏实地地推行各项工作的有序、有效开展。
1.酒店安全生产第一责任人是总经理。部门安全生产第一责任人是部门经理。
2.实行安全一票否决制。如果出现一次安全事故，即在每月或每年的各项评比、评选活动中，这个部门应否决评先评优的资格，部门负责人应进行必要的处罚。
3.对出现安全事故的直接责任人或当事人应进行处罚，包括扣奖金、赔偿、停聘，甚至除名。
4.每年要对安全生产的执行情况进行总结，对落实责任的安全措施的部门和人员进行表彰，对出现安全生产隐患的环节进行整改。
5.如果全年酒店运行中未出现消防治安事故，就要对各级安全生产负责人和保安部进行奖励。
6.对在消防和治安事故中参与解决的突出表现者要进行奖励。
7.对于部门的兼职消防员或兼职安全生产主任尽心尽职的兼职劳动要给与表彰和奖励。
五、落实培训
酒店通常是一组结构复杂、设备众多、管理错综的建筑，而安全事故的出现，又往往在第一线部门即使发生。因此酒店的全员安全培训尤其重要，安全培训是每一位员工的必修课。为了在部门出现安全事故时，在保安部人员或酒店管理人员赶到前，现场员工能即时有效地处理，特别要加强对基层员工应对安全事故的培训，包括突发时间的处理技巧及消防知识和消防事故技能的培训。
1.对于第一线的部门员工和兼职消防员的培训。这是酒店所有安全培训的“重中之重”，一定要有保安部牵头组织培训、先从“骨干”培训开始，然后再铺开到一般员工。部门兼职安全生产主任和兼职消防员应是培训的“骨干”。这个环节的培训能否落实，是酒店全部安全生产工作重要的基础。
2.案例通报也是一种培训。要对各种安全事故进行分析、汇集和总结，并形成书面材料，在酒店各部门的不同场合进行学习。
3.保安部组织的消防演练，并邀请当地消防部门参与授课，同时要有计划地组织各部门的“骨干”员工参加，让他们掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。
4.组织几点保安员到部队演练以提高保安员的体能素质。
5.各种预案的演练。
6.编写和制定《酒店安全生产工作手册》。有条件的酒店应组织人员编写《酒店安全生产工作手册》，这将极大地提高各部门管理人员的安全意识，也提高了保安经理的统筹和专业水平。
六、安全生产设备设施的落实
没有状况完好的安全生产设备设施，酒店的安全生产就是纸上谈兵、空中楼阁。因此，保持和维护安全生产设备设施处于完好状况，是酒店高管人员的责任。酒店应在这方面进行必要的投资。
1.消防设备设施的完好状态。对容易发生事故的部门和地段，要配备足够和有效的消防设备，如厨房的灭火毯、各种灭火器等。
2.24小时闭路电视监控设备、客房系统的烟感设备和水淋灭火设备系统的完好状况。
3.定期对消防设施和闭路监控设备进行维护并对老化设备设施进行更换更新。
4.设备设施和各类安全生产硬件应尽最大可能给与完善。
5.各种消防、治安及安全工作必备的物资器材的及时更新、维护和检查。
一、安全生产管理委员会
酒店的安全工作首先要在组织形式上加以落实，严密的组织结构和严格的组织行为，是酒店做好安全生产工作的重要保障，若干项组织措施必须加以实施：
（1）酒店应成立安全生产管理委员会。
安全生产管理委员会的主任委员由总经理担任，副主任委员由副总担任，以协管酒店安全工作。安全生产管理委员会的其他委员由各部门负责人担任，由主任委员任命。安全生产管理委员会应根据每年人事变化，改选一次，使该组织处于工作状态，而不是形同虚设；保安部是安全生产管理委员会的办事机构，以维持安全生产管理委员会的日常运作。
酒店的安全生产档案由总经理办公室归口管理，以保障安全生产档案的完整和规范。
安全生产管理委员会组织结构图如下：
安全生产管理委员会主任委员（总经理）
办事机构（工程部）
档案管理（总办）
委员（各部门经理）
副主任委员（副总经理）
D. 酒店业关于企业安全生产标准台帐
1.1安全管理人员考核台帐；3.1安全费用台帐；5.1安全教育台帐；5.2安全管理人员培训台帐；专5.3岗位培属训台帐；5.4特种作业人员（特种作业证）台帐；6.1生产设施设备台帐；6.1.1安全防护设施台帐；6.1.2安全监测设备台帐；7.3警示标识台帐；8.1隐患排查与整治登记台账；9.2重大危险源台帐；9.3重大危险源监控设备设施台帐；10.2职业危害岗位台帐；11.3.1应急设备台帐；11.3.2应急物资台帐；11.5事故台帐
E. 我想给我们酒店员工一次消防安全知识的培训``要详细的一份计划`
一、教育培训目标
通过安全教育培训，各部门负责人和安全生产管理人员熟练掌握国家安全生产法律法规和标准规范，具备与所从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力；从业人员熟悉国家安全生产法律法规、企业有关安全生产规章制度和安全操作规程，具备必要的安全生产知识，掌握本岗位的安全操作技能，增强预防事故，控制职业危害和应急处理的能力，夯实公司安全生产教育基础。
二、教育培训对象
新聘用从业人员（新进员工和危险货物运输从业人员）、公司在岗职工；危险货物运输车辆驾驶人。
三、教育培训内容
（一）公司负责人、部门负责人安全教育培训的主要内容： 1、国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准；
2、安全生产管理基本知识、安全生产技术、安全生产专业知识； 3、重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援组织以及事故调查处理的有关规定；
4、职业危害及其预防措施； 5、国内外先进的安全生产管理经验； 6、典型事故和应急救援案例分析； 7、其他需要培训的内容。
（二）安全生产管理人员安全教育培训的主要内容：
1、国家安全生产的方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准；
2、安全生产管理基本知识、安全生产技术、劳动保护及职业卫生知识； 3、国内外先进的安全生产管理经验；
4、伤亡事故统计、报告及职业危害的调查处理方法； 5、应急管理、应急救援预案编制以及应急处置的内容和要求； 6、典型事故和应急救援案例分析；
F. 酒店安全资金投入有哪些方面
安全生产资金保障制度
1、目的
为加强公司安全生产资金保障管理，建立公司安全生产投入长效机制，特制定管理制度。
2、适用范围
本制度适用于公司的安全生产费用的提取和使用。
3、引用法规及相关文件
《中华人民共和国安全生产法》
《中华人民共和国职业病防治法》
《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》
关于转发财政部、国家安全生产监督管理总局《关于印发〈高危行业企业安全生产费用财务管理暂行办法〉的通知（安监总局78号文）》的通知（中国化工发财「2007」43号）
4、术语
安全生产费用：是指企业按照规定标准提取，在成本中列支，专门用于完善和改进企业安全生产条件的资金。
5、实施程序
5.1公司安全生产费用管理按照“公司提取、安委监管、确保需要、规范使用”的原则进行。
5.2安全技术科根据安全生产费用的规定使用范围、公司安全生产情况、相关二级单位安全项目投资计划及年度安全生产费用提取预算额（由公司财务科负责）。
5.3年度安全生产费用投入计划报送主管副经理、公司总经理审批。
5.4公司财务科按照国家有关规定及公司计划提取安全生产资金，纳入年度财务预决算，实行专款专用。要建立健全安全生产费用台帐。
5.5安全生产费用的使用，各相关单位应填写安全生产费用月度预算表。由公司安全技术科审核，财务科确认（需有关领导审批），方可使用。
5.6用于安全生产投入的材料，在领用时二级单位开具材料领用单，到安全技术科加盖“安全生产费用专用章”后，到物资供应科办理领用手续。物资供应科要对用于安全生产投入的出库材料单独建帐，并每月向财务科提供一份《安全生产投入材料出库明细表》。对属于安全生产费用规定范围内的材料，如未盖“安全生产费用专用章”，物资供应科严禁出库。
5.7财务科建立“安全费用”科目，按时入帐，并建立《安全生产费用使用台帐》，每月进行记录。安全费用当年结余，可转入下年使用 ；当年计提安全费用不足的，超出部分按正常成本费用列支。
5.8安全生产费用的提取，按照本单位年度实际销售收入为计提依据，采取超额累退方式按照以下标准逐月提取。
安全生产费用计提标准一览表
序号 全年实际销售收入 提取标准 备注
1 1000万元（含）以下 4%
2 1000万元至10000万元（含）部分 2%
3 10000万元至100000万元（含）部分 0.5%
4 100000万元以上部分 0.2%
5.9安全生产费用因按照以下规定范围使用：
（1）、车间、库房等作业场所监控、检测、痛风、防晒、调温、防火、灭火、防爆、泻压、防毒、消毒、中和、防潮、防雷、防静电、防腐、防渗漏、防护围堤 或者隔离操作等安全防护设备、设施的完善、维修和改善支出。
（2）、配备必要的应急救援器材、设备和现场作业人员安全防护物品支出。
（3）、安全生产检查与评价支出。
（4）、重大危险源、重大事故隐患的评估、整改、监控支出。
（5）、安全技能培训及进行应急救援演练支出。
（6）、其他与安全生产直接相关的支出。
5.10公司在本办法第9条规定的使用范围内，应将安全生产费用优先用于满足安全生产监督管理部门对企业安全生产提出的整改措施或达到安全生产标准所需支出。
5.11年度结余转下年度使用，当年计提安全费用不足的、超出部分按正常成本费用渠道列支。
5.12安全生产费用形成的资产，应当纳入相关资产进行管理。
5.13公司为职工提供的职业病防治、工伤保险、医疗保险所需费用，不在安全生产费用中列支。
G. 酒店管理及程序
释解] 本条是确保安全生产基本义务的规定。
一、安全生产责任制度是指星级饭店根据有关安全生产的法律、法规和规章的规定，结合星级饭店经营特点，具体规定本单位的安全生产管理和具体负责人员的规章制度。
二、根据《北京市安全生产条例》第十二条规定，星级饭店应具备的安全生产条件是：
（一）经营场所和设备、设施应当符合有关安全生产法律、法规的规定和国家标准或者行业标准的要求；
（二）建立健全安全生产责任制，制定安全生产规章制度和相关操作规程；
（三）依法设置安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员；
（四）为从业人员配备符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品；
（五）主要负责人和安全生产管理人员具备与生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力；
（六）从业人员经安全生产教育和培训合格。特种作业人员按照国家有关规定，经专门的特种作业培训，取得特种作业操作资格证书；
（七）法律、法规和国家标准或者行业标准规定的其他安全生产条件。
根据《北京市安全生产条例》第三十五条的规定，星级饭店还应具备的安全生产条件是：
（一）在经营场所设置明显的安全出口和符合疏散要求的疏散通道，并确保畅通；
（二）在经营场所配备应急广播和指挥系统、应急照明设施、消防器材，并确保完好、有效；
（三）制定可靠的安全措施和生产安全事故应急救援预案，配备应急救援人员；
（四）有关负责人能够熟练使用应急广播和指挥系统，掌握应急救援预案的全部内容；
（五）从业人员能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责；
（六）经营场所实际容纳的人员不超过规定的容纳人数。
以上条件，是星级饭店安全生产应当达到的基本条件。
第七条 星级饭店从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在300人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。
[释解] 本条是设置安全生产管理机构和专兼职安全生产管理人员的规定
安全生产管理机构是指星级饭店负责安全生产监督管理的内设机构，其工作人员都是专职安全生产管理人员。安全生产管理机构负责组织落实国家有关安全生产的法律、法规，组织星级饭店内部安全生产活动，负责日常安全检查，及时督促本单位事故隐患整改工作，监督安全生产责任制的落实等。安全生产管理机构是星级饭店主要负责人安全生产工作的助手，是星级饭店安全生产的重要组织保证。
星级饭店从业人员300人以上的，必须设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。从业人员在300人以下的，应当配备专职或者兼职安全生产管理人员来负责安全生产工作。也可以委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理或技术服务。应当说明的是，星级饭店委托具有相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务后，保证安全生产的责任仍由星级饭店承担。
安全生产管理人员是指所有从事安全生产管理人员的总称，既包括安全生产管理机构的负责人，也包括星级饭店主管安全生产的负责人；既指专职的安全生产管理人员，也指兼职的安全生产管理人员。作为一名安全生产管理人员，必须具备与星级饭店经营活动相适应的安全知识和管理能力。
具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员是指饭店以外的，具有相关安全生产方面的专业技术，并经有关部门考核合格，取得专业技术资格的人员，这类人员可以接受星级饭店的委托，提供安全生产管理服务。
第八条 星级饭店应当对从业人员进行安全生产教育和培训。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。
星级饭店应当对教育和培训的情况进行记录，记录至少保存2年。
[释解] 本条是对从业人员进行安全生产教育和培训的规定。
制定本条的目的是为了从制度上保证每个从业人员接受安全生产教育和培训，了解安全生产的法律、法规，具有在本职岗位进行安全生产操作的知识和能力。
对从业人员进行安全生产教育和培训，是星级饭店的法定义务，也是贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”方针的必然要求，更是关系到从业人员生命安全的大事。
禁止未经安全生产教育和培训的从业人员上岗作业，是“防患于未然”的重要措施，也是对人民群众生命财产负责的重要体现。
星级饭店必须重视对从业人员的安全教育和培训，确保教育和培训效果，不能搞形式，走过场。为了便于监督检查，本条规定“星级饭店应当对教育和培训的情况进行记录，记录至少保存2年。”以备检查。
第九条 星级饭店的特种作业人员应当按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。
[释解] 本条是对特种作业人员持证上岗的规定
特种作业人员是指其作业的场所、操作的设备、操作内容具有较大的危险性，容易发生伤亡事故，或者容易对操作者本人、他人以及周围设施的安全造成重大危害的作业人员。如：电工、焊工、电梯工、锅炉工、制冷操作等人员。由于特种作业人员所从事的工作一般潜在危险性较大，而且也容易给人民群众生命和财产造成威胁。因此，特种作业人员必须经过相关行政主管部门认可的培训机构进行安全作业培训、考核合格，取得操作资格证书后，方可上岗作业。
第十条 星级饭店应当建立安全生产例会制度，定期研究本单位安全生产工作；制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。
[释解] 本条是对安全生产日常管理所做的规定。
安全生产例会是指以安全生产为主要内容定期召开的会议。星级饭店要形成定期研究安全生产问题的机制，以定期召开安全生产会议的形式，听取安全生产工作汇报，对发现的安全生产问题，认真组织研究，制定切实可行的安全措施。同时对安全措施的落实情况要及时检查验收，将星级饭店的安全生产制度化、规范化，建立星级饭店内部安全生产管理的长效机制。
第十一条 星级饭店应当建立安全生产事故隐患排查制度，对本单位容易发生事故的部位、设施，明确责任人员，制定并落实防范和应急措施。
[释解] 本条强调了建立隐患排查制度，是预防为主方针的具体体现。
事故隐患是指星级饭店在生产设施、设备等方面存在的可能引发事故的各种自然或者人为因素。
安全生产事故隐患排查制度是指根据法律、法规的要求，结合以往的经验教训，用科学的方法进行分析，找出可能引发事故的部位，利用现有条件和科学手段加以控制和预防。
星级饭店是安全生产的责任主体，根据有关安全生产法律、法规，分析和结合本单位生产经营活动的特点，找出容易发生事故的领域和环节，采取有效的监控措施，达到预防生产安全事故发生，实现安全生产的目的。星级饭店主要负责人应当组织经常性的安全检查，对检查中发现的安全问题或者事故隐患指定专人负责消除；难以及时消除的，应当组织有关职能部门研究，采取有效的防范措施，以免对人身财产造成损害。
第十二条 星级饭店应当每2小时至少对营业区域进行1次安全巡查。巡查应当做好记录。
[释解] 本条确立了安全巡查制度。
为了明确巡视检查的责任，增强星级饭店巡查人员的责任心，促使其认真按照要求进行巡视检查，不留死角。这里明确了做好记录的规定。巡视检查记录内容应当包括巡视时间、地点、部位、状况，是否发现问题以及处理情况等。
第十三条 星级饭店的变配电室总额定容量在630千伏安以上且电压等级为10千伏的，应当安排专人24小时值班。值班应当做好记录。
变配电室不得存放危险物品和杂物。