香精知识培训

⑴ 在西安哪里有学习专业香水知识和配制研究香水的

香水知识大全
来源：网络收集 加入时间：12月08日 11:44
如何正确使用香水：很多人会误以为香水喷于腋下可以遮盖体味，其实不然。香气一旦混合体味反而会产生一股怪味，所以正确使用香水的方法你必须知道。
1、香水应喷于不易出汗，脉搏跳动明显的部位，如耳后、脖子、手腕及膝后。
2、使用香水时不要一次喷得过多，少量而多处喷洒效果最佳。
3、不要把香水喷于浅色的衣物上，以免留下污渍。
4、沐浴后身体湿气较重时，将香水喷于身上，香味会释放得更明显。
5、若想制造似有似无的香气，你可将香水先喷于空气中，然后在充满香水的空气中旋转一圈，令香水均匀地落于身上。
注意：皮肤敏感者可将香水喷于内衣，手帕或裙摆处。
衣服上可以洒香水的位置：
通常香水不宜直接洒在衣服上，以免形成色痕。但随着香水的无色透明化，色痕的形成有时不会太明显，但还是应避免于高档服装的显眼部位，在一些隐蔽的位置喷洒香水，既可减少香水对皮肤的刺激，又可提高使用效果。尤其是秋、冬季着厚衣时，洒到身体的某些部位往往不如洒到衣服上效果更佳。这些位置是：
1、围巾、帽子、衣领、手套和胸前内领口。
2、内衣。
3、裙角花边或裙角里衬。
4、衣襟、袖口里衬等。

香水的分类 香水可以因酒精和香料的浓度不同而分成几个等级,一般来说,香水有香精、香水、淡香水、古龙水、清淡香水五种等级。不同等级的香水其持久性和价钱亦有别。

无酒精----------香露(ALCOHOL-FREE FRAGRANCE/BODY MIST)
10%以下---------古龙水(EAU DE COLOGNE)
10-20%----------香水(EAU DE TOILETTE)
20-30%----------淡香精(EAU DE PARFUM)
30%-------------香精(PARFUM)

含量越多，味道越浓烈。反之亦然。
含量越多，味道越浓烈。反之亦然。

目前市面上销售的以淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）为主，通常情况下均把这里的淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）通称为香水，也有把香水（EAU DE PAEFUM）称为香氛。 种类 香精 香水淡香水 古龙水 清淡香水 PARFUM/ EAU DE PAEFUM/ EAU DE TOILETTE/ EAU DE COLOGNE/ EAU DE FRAICHEUR 持续时间 5-7小时 /5小时以内 /3小时 / 1-2小时 / 1小时以内 香精浓度 15-30% / 10-15% / 5-10% / 2- 5% / 2%以下 酒精浓度 70~85% / 80%以上 / 80% / 80% / 80%以下价格等级 1[最贵] * /2 / 3 / 4 / 5[最便宜]

关于前味 中味 后味

你一定注意到了，每一瓶香水在介绍香味时，都会注明前味、中味、后味。那么，你是不是有小小疑问，为什么要这样分呢？ 先来举个例子，譬如檀香木，它是一种非常持久的香味，起初闻时并不觉得香味有什么特殊，但时问经过愈久愈能散发馥郁的香气。而柠檬等柑橘系的香味恰恰相反，刚开始呼地散发清爽诱人的芳香，之后反倒没有那么强烈，很快就消失了。 至于花类的香味则多属於中间。所以呀，所谓前味，就是在香水擦后10分钟左右散发的香气；中味是在擦后 30～40分钟才能显现，后味则需30分钟至—小时的时间才能闻到香气。 那么，你是不是有点明白了，因为每一瓶香水都由不同的香料调配而成，而不同的香料所需散发出来香气的时间都不同，于是，每一瓶香水就有了它独特而丰富的前中后味的变化啦！

不同季节场合香水使用的技巧
如果你是一个有品味的女性，相信你一定不会往自已身上胡乱堆放香水，因为那样只会一团糟。不同味道的香水在调制之初就预约好了适合它的顾客群，选定了它适合的场合、季节。 1. 为季节配搭香水 春天：温度偏低，但气候已开始转向潮湿，香氛挥发性较低，适宜选用清新花香或水果花香的香水。（如Gucci的 Envy .Nina Ricci的Les Bellesde Ricci.Giorgio Armani的Gio) 夏天：气候炎热潮湿，动辄汗流浃背，一定要气味清新挥发性较高的香水，中性感觉的清涩植物香和天然草木清香都是理想选择。（如：Calvin Klein的Ckone.Kenzo的 L’eau Kenzo） 秋季：气候干燥，秋风送爽，可试用香气较浓，面带辛辣味的植物香型。带甜调的果香，或化学成分较高的乙醛花香。（如： Yohji Yamamoto ChaneINO.5） 冬季：在厚厚的衣物之下，更需浓浓的香氛驱走寒气，清甜花香和辛辣调的浓香都是理想选择。（Christan Dior的Poison Cartier 的So Pretty 和YSL的Opium） 2．为空间配搭香水 密闭空间：在车厢、戏院等空气循环不佳的空间里不要涂浓烈的香氛，以免刺鼻的香味影响他人，所以最好免涂浓度低、挥发性强的香氛。如：Eaude Cologue. 餐厅：进餐前一般不要涂浓烈的香水，皆因美食、香氛不可得兼。 医院：香味并非任何一个人闻了都会舒服，进类似医院的公共场合，还是对香水说声"再见" 比较好。 3.为场合配搭的香水 婚礼：这种喜洋洋的场合，香氛可以倍增喜气。白天可以选择淡香水，晚上则可选择浓香水，新娘子来妨涂点 Estée Lauder的Beautiful这可是为婚礼专门设计的香薰。 约会：选用柑橘水果和苔类香草为原料的香水，内含有令人增添吸引力和荷尔蒙成份。如 Yohji Yamamoto 雨天：潮湿的空气会让香气在水区域内弥散，选用淡香水为宜。 户外：运动和逛街都易流汗，汗水与香水味混合在一起总会让人敬而远之，这时要选用无酒精香水或运动型香水。如：Polo Sport Woman 睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠质量的功效，临睡前，在枕下少涂一点儿，一晚香梦随之而来。

香水解说

香水随着时间的推移，香味不断地挥发，而各种香料的挥发率不一样，这也就造成不同的时段有不同的香味，这也就形成了香水结构的基本构思。我在之前的娇兰香水中Jicky中也提到了这个结构，一般叫金字塔式（或是三阶式、三层式）也就是分前调的头香、中调似的基香和尾调的末香三个基本的香味阶段。前调包含香水中最容易挥发的成分，维持时间短，只有几分钟，作用是给人最初的整体印象。中调也有人称为核心调，紧随前调出现，散发香水的主体香味，体现香水最主要的香型，一般最少要维持4个小时。尾调是香味最持久的部分，也是发挥最慢的部分，它可以维持一天或是更长。香水解说 —— 动物性原料 麝香是从雄性的喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒晶状，提取过程无须 杀害麝鹿，是所有香料品种中香味最为浓烈的，在手帕中滴一滴 可以留香40年。 麝猫香是从香猫尾部的一个囊体里提取出来的分泌物，看起来有点 象黄油。 海狸香 从海狸的液囊里提取的一种红棕色的奶油状分泌物。自公元 9世纪就有人使用，最早使用者为阿拉伯人。 龙涎香是抹香鲸吃了墨鱼之后的分泌物，一团团地漂浮在热带海面和浪潮冲刷的海滩上，形状大小不一。使用前最少要晾吹3年。

制造香水的工艺过程包括预处理、混和、陈化、冷冻、过滤、调色、装瓶、成品检验。

1．预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质，所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润。

① 酒精的须处理：包括纯化和陈化。

纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质。在纯化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置数月，即为陈化过程。

② 香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1个月后使用。

③ 水的预处理：蒸馏或灭菌去离子。通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子。

2．混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。

3．陈化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。香水的陈化有物理方法和化学方法两种。 物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动。

化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原。在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于陈化所需时间长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。可以根据生产条件等因素加以调整。

4．冷却：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。

5．过滤：陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明。

过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿。

6．调色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色。

7．产品检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。

8．装瓶：瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。

香水的种类

一直以来，市场上有很多牌子的香水，制造香水的材料就有两千多种，而每一种香水更可用上五十到一百种材料。虽然味道各有不同，但依照其制造材料的不同来划分，大致分为六种：花香族Floral ；绿香族Green ；果香族Citrus ；柏木族Chypres ；东方族Oriental ；醛香族Aldehyde 。

那么由此延伸出的香味有十几种之多，不算上前味，中味，后味的区别。

主要的香调分为：东方甜香调、东方辛辣调SPICY 、乙醛花香调、花香调、水果花香调、木质花香调。

季节与香水使用：

春季多风，气候干燥，皮肤最易过敏，香水尽量不要洒到皮肤上，应以选择洒在衣物上为主。人对香气的领悟性在春季也较高，干燥的空气易使香气很快散发，香水应少洒多喷，并以清淡为主。早春使用花香型，晚春使用果香型更能给人以新鲜感。
夏季是传统的用香旺季，气候炎热，空气混浊，异味大，所以最适宜的香型是具有清香、爽快气息的古龙型香水或清凉感的花露水。夏季用香方法一般多洒在头发、头饰上，女士洒在裙边更佳。以清淡型香水为主，香水宜少洒、勤洒，只要经常保持愉快的淡淡的香气即可。
秋季是冬季的序曲，与冬季有许多相似之处，人的嗅觉变得迟钝，对香水的领悟不高，香水可适当浓些，以洒在鬓边、衣领、手帕上为佳，各种香型都适合，没有严格的选择。
冬季东方人偏重强调夏季使用香水，其实冬季也是散发魅力的季节。严寒的冬季，缺少绿色与生机，更需要香的点缀。此时选择香气浓郁一点的花香、动物香型的香水，会给人一种温暖、热烈的感觉。冬日寒冷的气候不利于香水的散发，香气挥发慢，但留香时间长，因而一次可少喷些。

香水礼仪：

1、探病或就诊：用淡香水比较好，以免影响医生和病人。
2、参加严肃会议：千万不要用浓香水。
3、工作时间：切忌个性强烈的香水。
4、宴会：香水涂抹在腰部以下是基本的礼貌。过浓的香水会影响食物的味道，可能会减低食欲。

5、婚礼：这种喜洋洋的场合，香氛可以倍增喜气。白天可以选择淡香水，晚上则可选择浓香水，新娘子来妨涂点Estée Lauder的Beautiful这可是为婚礼专门设计的香薰。

6、约会：选用柑橘水果和苔类香草为原料的香水，内含有令人增添吸引力和荷尔蒙成份。如Yohji Yamamoto

7、雨天：潮湿的空气会让香气在水区域内弥散，选用淡香水为宜。

8、户外：运动和逛街都易流汗，汗水与香水味混合在一起总会让人敬而远之，这时要选用无酒精香水或运动型香水。如：Polo Sport Woman

9、睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠质量的功效，临睡前，在枕下少涂一点儿，一晚香梦随之而来。

香水的妙用：

香水如花香一样具有镇静及安抚精神的作用。玫瑰、柑橘花、薰衣草、茉莉等都是宁神效果极佳的植物。将以此为主要原料的香水，滴二三滴在脚上与手腕之上或耳根之后再入睡，能使你的梦更甜蜜。

如何购买选择

到专柜购买时，不要逐一试香，这样会使自己陷入一个误区，最好选择一款心仪的试喷在手腕处，如果你是热情的，那么你的气质就和红玫瑰比较接近，可以选择它来体现你的浓厚以及辛辣性格；恬静的你就是白玫瑰，可以选择它体现你的悠远和内敛。值得注意的是，不要反复摩擦，这样会破坏香水的分子，使香味难以持久。然后不用管它，就可以去做自己的事了，呆上一会儿，如果你不讨厌这个香味，那么她就是属于你的香味。这时你便可以亮出你的信用卡啦！
参考资料：

⑵ 南京有学调香的地方吗

据说每个女子都喜欢香香，倘若你没有对香水的偏好，那是因为你在现有的香水里没有找到自己合意的气味。女人身上香水的气息是无法锁定最易挥发的诱惑感。

我在网路上认识了娄石，一个有趣男人，他说他的职业是调香师。

那么我们可以根据自己的喜好来调配自己喜欢的香氛吗？我傻傻的问。第一次接触这么新鲜的职业。

No problem，周六你可以来看看我们的调香工作室。

说是工作室，其实在每周六的下午就是一个学习班。推开门，一屋子的女人在那儿正襟危坐。不过讲课的都是男人。娄石说，他们师兄弟几个从各自所在的化妆品公司和香料公司跳出来，自己成立一个工作室，顺便也收收弟子。这么巧，全是女弟子。

学员们的年纪在十八岁到三十岁之间，年轻快乐，反正大家来这里就是找快乐的。有人一看就是大学生，胸前一大块卡通图案，嘻嘻哈哈的向老师求教；有人则感觉是平日里不苟言笑的白领，板板正正的套装，但也不忘记在脖子间系一朵如云如烟的方巾。个个都是热爱生活的光鲜女子。
娄石他们是工科院校香料香精专业的科班出身。说到调香的成功，他们认为要具备三大条件：灵敏的嗅觉、超级记忆力以及不同凡响的创意。

女弟子们可有具大师潜质的？他们摇摇头，笑笑。她们啊，多半是为了消遣。

工作室里香气缭绕，感觉很甜蜜很松弛，虽然装饰简单，也似乎进了人间仙境。我于是不自禁地买了这里的会员卡。但是娄石告诉我，像他们这样以嗅各种香味为业的人，天天置身这种环境，还要对香味进行精确测量，就不觉得甜蜜了，有时甚至会闻到鼻子出血。

我吐了吐舌头，对我们这样的小女子而言，偷得浮生半日闲，消遣消遣就够了。

调香师的鼻子

调香工作是人体两个半脑的通力合作，是技术和艺术的协调。

调香师的生活也介于两者之间，娄石才从学校里毕业五年，不笑的时候看起来有点严肃，在实验室里有化学分析师的架势，但跟人交谈时会非常的眉飞色舞，不工作的时候从着装到态度都非常散漫。

他从前在香料公司上班时，早晨是从中午开始的，只需要上下午半天班。所以他养成了凌晨入睡的习惯，所以才会和我这么一个夜猫子在网上相遇。

我问他是不是经常创造出新的香型，他很惊诧于我的发问。其实新的香型是可遇不可求的，对于一个调香师来说新的香型可能出现在明天也可能出现在二十年以后。

那么公司如何权衡你们的工作成效呢？他答道公司对香型的诞生并没有硬性规定，需要靠调香师自觉地去努力。从结果上看一个公司极有可能几十年白白养活着一个调香师。

至于薪水，娄石告诉我一个大概的数目，算是白领的中上收入，毕竟是专业技术性如此强又如此时尚的工作啊。不过顶级的调香师当然是天文数字了。

当初在为专业香料公司工作时，娄石平均每天要闻到两三百种气味，所以鼻子就是调香师的金刚钻。在国外，调香师们都会为自己的鼻子投保，如果中国的保险公司开展此类业务，娄石们都会去买保险的。

平常的日子虽然相对散漫自由，但为了鼻子，调香师们尽量不会接触刺激性强的环境，比如充满油烟的厨房。看来娄石们都需要找个下得厨房的贤惠太太了。调香师们也尽量不沾烟酒乃至辛辣等刺激性强的气味和食物，否则虽然舌头畅快了，鼻粘膜可受不了。因为鼻子每天的责任和负荷太大，所以需要好好保护。除了工作之外，娄石不会给自己的鼻子任何压力，不会刻意地去嗅东西，所用的日常生活用品也大多是无香料的。

并且，虽然无数香水品牌都是由调香师们创造出来的，但他们自己是不用香水的，一是尽量减少日常生活中的刺激性气味，二是避免调香时产生干扰。

娄石当年香料香精专业的同学如今很多人都不做调香了，其实这个职业除了必要的知识和理论外，真的太需要兴趣、灵感以及右半脑的艺术创造力了。不是每个受过培训的人都能做到底的。

调香学习入门

调香理论课让我回想起小的时候我曾经偷用妈妈的香水，不小心用多了怕妈妈发现，就在里头兑水，结果香水不仅变了颜色而且很快就变质了。现在经过娄石的指点我知道就算是稀释也要用比例合当的酒精溶剂。

每次一小时的理论过后开始实践。实践的场地一圈都摆满了各类大容量香精，约有好几百种，瓶子上贴着标签写着成分和化学分子式。大家可以自己取样嗅，然后进行小剂量的试调。试调也不是一蹴而就的，取样放在小瓶子里，先闻一遍，做记录；搅拌和摇晃数十下，看看有溶液没有问题；每隔二十分钟再闻一次，持续一个小时。等到香味稳定了以后，如果正是自己喜欢的味道，就可以调配和购买一整瓶了。对每一个香料或香精来说，我们都给它三个数字：“香品值”P，“香比强值”B，“留香值”L。把这三个数字相乘再除于1000（P×B×L/1000）就是我们给这个香料或香精的“综合评价分数”Z。一般情况下，Z越高，这种香料或香精就越棒。虽然单品的数值都已由娄石他们专业人士评估出，但我们并非是做研究，数值只能作参考，最关键是自己喜欢哪种味道。

每类香精似乎都不错，但是闻了几种后，我的鼻子开始失去辨别能力。一个学员刚好是我的校友，她告诉我，嗅觉虽然很基于天赋，却也需要练习才能有所增强。

SPAN>不过既然第一次来，总不能空手而归吧。于是赶紧向她求救。

我随口说，我喜欢植物香和动物香融合，有一点点麝香的浓艳，有一点点檀香的隽永。

校友说我说的太抽象，不过她还是用两种固体香精和一种液体香精混合，让我试试看。我一闻上去，果然奇特，不同于我闻过的任何夏奈尔兰蔻CD娇兰。

于是我乐翻天地把小样贴着鼻子嗅来嗅去，毕竟这是属于我自己的香味啊。

原来这么容易啊，我很开心的问。校友告诉我，这里存放的都是最安全最主流的香料，所以其实能够调配出的可能性也有限，而且直接由原料调配出的东东没有加过添加剂，很容易挥发，香味也不是十分稳定。

甚至有些香味带回家后闻上去会和在工作室里的很不一样，娄石向我解释，香精和香水中各种各样的香气成分，由于分子处在不断的运动、碰撞之中，每一次互相碰撞的两个或多个分子，都有可能再组成新的分子。

但是我不在乎，只要是自己喜欢的味道，自己创造的组合，哪怕只能保存三天也不错，至少能够让自己每周都有新鲜的味道。

调香新生活

调香真的让人上瘾，现在我可以翘学校的课但是绝对每次规规矩矩去工作室，因为每次学习结束我总在一边陶醉自己成果的同时构思下一次的创新组合，哪怕是相同的组合由于比例不同效果也大不一样哦。几次学习下来，认识了很多同道朋友。令我惊奇的是，她们中的大多数还不是像我这样孤陋寡闻机缘巧合遇上的，而是主动搜寻来的。其中有一个漂亮美眉说她已经换了好几家香水作坊了，每一家的原料都有所不同。这样就可以体会各种各样芳香的可能性。

大家有一个共同特点，就是热爱芬芳，但是不愿意买商店里格式化的香制品。

娄石最近总爱笑，因为他们的工作室生意兴隆，学员也在飞速增加哦。虽然现在调香工作室还是个参与人数很少的新生事物，但却很诱人，只要曾经涉足，就会着迷。况且现在的时尚青年越来越多，大家都在拼命想着新鲜好玩的东东，调香可以满足人的多种需求哦。

通过学习，我了解到，香料不仅可闻，而且有些具有很好的药用价值呢，像麝香对头疼、薄荷对晕眩、樟木对醒神都有很好的效果。

于是接触调香以后的日子既有快乐又有健康，有精神上的飞扬也有实际产品的诞生，人好有成就感阿。

进入高手阶段就更加棒了，其实香料作为原料用途很广。我们可以用植物香精少兑溶剂制成类似薰香精油，在浴缸里滴几滴，真的好享受哦；还可以多多稀释，装一个喷头，充作室内空气清新剂。

这样你的生活中到处都是你喜欢的味道啦。季节有季节的味道，时光有时光的味道，香味可以四处弥散，改变气味就好像改变了生活的全部空间。而香味本身是个人情感的外化，她和人的梦想有关。我最近正在用苹果味香水呢。

⑶ 上海应用技术学院 香料香精学科

上海应用技术技术学院以往在安徽招生的比例都比较大，基本涵盖各个学科版。
我知道近三年香料毕业生中都权有安徽的学生。
那么09年应该也会招的。而且学校对外省的招生比例呈上升趋势。

这个专业是上海应用技术学院的一个特色专业。上海应用技术学院香料香精技术与工程学院建有国家香料香精化妆品职业技能培训中心、国家香料香精化妆品职业技能鉴定站、美国国际香料有限公司联合调香实验室等。

⑷ 对于调香的初学者来说，首先要学习和掌握哪些基本知识

为调香师的条件: 1.高嗅商（芳香疗法是民众提高嗅商的有效方法）； 2. 左右脑均衡内发展； 3. 扎实的化学化工容知识； 4. 熟悉各行各业生产工艺、配方特点； 5.博爱。 从事的主要工作内容： （1）设计各种香型的香精配方；（2）选择所使用的原料

⑸ 深圳有没有香料香精工艺师（助理调香师）培训点和报名点在哪里

你是想学咸味的还是甜味的？上海有的，不过很难的，要有悟性。深圳好像没有这样的学院。

⑹ 我想学习卤制品或者传统美食中的香料知识，如何学习呢。

我以前回答过这样的问题
当然看点医书是很重要的
因为药方里的搭配是很有讲究的
这样可以针对食材调和你卤汁的味道

《神农本草经 》《食珍录》《清异录》 《食经》 《本心斋食谱》 《山家清供》 《饮膳正要》《易牙遗意》 《多能鄙事》 《随园食单》 《醒园录》 《玉食批》

⑺ 幼儿园食品安全知识培训内容

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责(具体内容见以下课件)。

幼儿园食品安全知识培训的目的：

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼，让每一位师生吃得放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

(7)香精知识培训扩展阅读

1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

4、看产品标签，注意区分认证标志。

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

10、不购买和食用三无产品。

⑻ 请问有没有人去过上 全国轻工业香精香料行业生产力促进中心 上海香料研究所上海香料研究所培训的课程

我个人认为是非常值得的，至少可以让一个完全不懂的初学者达到一定的知晓度，并且可以获得很多的专业资料来源。

⑼ 我想学调香，想在相关行业工作，有没有相关的培训课程可以学要社会可认证的

有的，上海应用技术学院，香精香料专业，你可以进修，学费好像是一年一万吧。