Ⅰ 特色豆花烤鱼做法视频教程
特色豆花烤鱼抄做法
材料
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开；
2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；
3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼；
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀；
5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香；
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生；
7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟；
8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火；
9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底；
10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟；
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中；
12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
Ⅱ 最正宗纸包烤鱼制作视频，纸包烤鱼怎么做视频教程
纸包烤鱼来
材料：海鲈鱼西红柿源洋葱料酒盐剁椒姜
做法：
1、鲈鱼杀好洗净，在身上横切几刀，用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大，烤盘小，所以切成两半了，如果烤箱大，不切也可。
2、西红柿和洋葱切碎，姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸，纸要大些，足够把鱼包起来。
3、铝箔纸上放鱼，鱼肚子里塞姜丝，再放洋葱和西红柿，并把腌鱼的汁倒入，最后放两勺剁椒，把铝箔纸包起来，四周都粘紧，放进烤箱烤。220度烤25分钟即可。可视鱼的大小调整烘烤时间。