烤鸭培训班

❶ 学习烤鸭技术培训班 哪里有教正宗烤鸭做法

正宗北京烤鸭的做法

北京烤鸭
食材需要
北京填鸭1只，黄瓜1根，葱白，酱油，料酒，盐，蜂蜜，甜面酱。

方法步骤
1、鸭子洗干净，把鸭子架起来，煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的时候不会大量出油。

2、取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小时左右。

3、将蜂蜜加水稀释，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小时再涂一遍。

4、放在阴凉的地方风干以晚上。

5、等到鸭子完全干了就取出来烤，皮越干烤出来越脆。

6、将烤箱温度设置为温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右。

7、翻看一下鸭子两面都不错了就可以拿出来片肉了。

8、面粉加入一些盐用开水先烫熟，变成烫面，然后适量加入温水搅匀，凉了以后要揉成面团。

9、面团醒一小时，然后揪成拇指两倍大的剂子（面球），擀成薄饼。

10、蒸笼里放一块纱布，将面饼摞起来放进去蒸3-4分钟就好了。

11、最后切葱丝、黄瓜条，这样正宗的北京烤鸭就做出来了。

烹饪技巧
1、鸭子风干是非常重要的一步，这是保证脆皮的关键，如果时间不够可以使用吹风机冷风，记得要全身都吹到。

2、时间上来看390度烤30分钟一定要有，之后低温时间大家自己看，表皮棕红发亮应该就差不多。

3、鸭子一定不要放在烤盘上，否则上边脆了下边都泡汤了。放在烤架上最好，翻面我感觉都不用，烤架不要垫锡纸，会阻隔温度皮不能上色。
北京烤鸭怎么吃

北京烤鸭
北京烤鸭如果直接吃的话就会非常油腻，现在北京烤鸭主要有三种吃法。
1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

3、有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

❷ 想学烤鸭技术，到哪里培训比较好，学费多少钱

1、这个你可以到新 东 方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在版5000-7000之间
3、这要看你所在的省权份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定

❸ 烤鸭培训班技术上哪儿学

合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规的，专版业的地权方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决

❹ 烤鸭培训多少钱 哪里学烤鸭的地方

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❺ 烤鸭培训一般多少钱 正宗烤鸭培训中心

烤鸭培训的话多少钱的话每个地方是不一样的，因为这个东西各个地域有所区别，而且你去的学校不一样的收费肯定是有所差别的，我建议你去大的专业的学校去实地看一下，了解一下学费是最好的

❻ 脆皮烤鸭培训班多少钱

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味。

  2、腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉。

  3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆。

  4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦。

❼ 烤鸭培训班有哪些

这个需要你自己看，要是我先去好吃的相王卤的烤鸭店吃吃，亲自感觉下比较好。

❽ 烤鸭培训班

现在烤鸭培训班很多，在选择培训班时一定要看看培训班技术怎么样，一般在实地考察版时都会让前来学权习的学员品尝一下产品怎么样，其次是在学习过程中都是实战上手操作，这样方便学员快速学会技术，最后就是学成以后还会有店面管理指导，因为很多人对于创业都是小白，自己经营店面往往都不知道应该怎么管理，最后就是培训班学费只需要几千块钱就能学到，

详情可见官网：官网链接

❾ 烤鸭培训什么地方好

烤鸭学习的话可以去大的学校去看看学校办学时间早，办学规模大，师资力量强，教学环境好，教学品种齐全，有果木烤鸭，北京烤鸭，脆皮烤鸭等品种，建议可以实地去考察和品尝下，在选择

❿ 买旺烤鸭培训哪里好 正宗买旺烤鸭做法培训机构

烤鸭做法：来

1.光鸭洗净（买来的时候源光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。

2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。

4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。

5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。

6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。

7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。

8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）

9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。

10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟

11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头

12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！