A. 哪里有火锅短期培训班
可以去美味学院，火锅培训一般需要3天左右，根据个人情况而定，学习内容包括原材料选取采购，底料的制作方法、配菜的处理等等
B. 火锅厨师培训班有吗
学习火锅制作，成为专业的火锅师傅，可以选择专业的烹饪技术学校学习，一对一教学，短期即可掌握
C. 天水主要学火锅烧烤厨师培训班
学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校专的硬件设施必须属要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技内校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最容好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
D. 学厨师要多久能学会
学厨师要多久来能学会？如自今，学厨师一般需要几个月到两三年不等的时间，这个根据你选择的专业，还有个人情况综合决定的，可以到校实地考察一下，如果你是新手的话，建议你多学习一段时间，这样能学得比较系统全面，加油，希望能帮到你！
E. 找重庆火锅培训班，火锅调味师班
火锅培训可以去（百家汇火锅培训）咨询，在网上搜索他们就可以了。他们是在2000㎡的大型火锅实体店教学的。还有一家叫瀚客的火锅培训，这家不是很清楚，不过你也可以去上网查查。
F. 哪里有厨师培训速成班
厨师速成班一般都是短期的课程，有的是创业班有的是进修班又是的家常菜班还回有就是兴趣班答，一般学习的内容比较有针对性，能够学到的内容都是很好的。学厨师建议去专业的学校系统的学习，有专业的老师指导，有实际的理论操作，能学到很多，时间也不长，出来的话完全可以独当一面。
G. 学习做火锅底料的培训班
其实花那么多钱去学,还不如花点钱买材料在家自己琢磨
教你几个底料配方,我隔壁店的老板,也是自己学的,根本没有到什么正规学校去学习, 生意照样非常的好
吃火锅时用于放入汤锅的调料.
火锅底料配方及其炒制方法
一、小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
二、吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
三、对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
四、清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
特色底料的制作:
1海鲜排骨锅：
小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。
2、香辣牛肉锅底。
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。
H. 正宗火锅培训可以去新东方学吗
学火锅，就到贵阳新东方烹饪学院。
实力强，教学经验丰富。够专业。
包教包会。
贵阳新东方烹饪学院
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I. 重庆小火锅培训班 去哪里学火锅技术好 小火锅怎么做
火锅当然重庆的比较正宗了。